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炝拌白菜干豆腐丝的做法?

2023-09-26 07:05:19东北菜1

一、炝拌白菜干豆腐丝的做法?

主料

黄瓜适量

胡萝卜适量

白菜适量

干豆腐适量

绿豆芽适量

辅料

大蒜适量

辣椒油适量

盐适量

酱油适量

醋适量

糖适量

味精适量

做法步骤

1.将各原料洗净

2.水沸后下绿豆芽焯熟,焯好后捞出拧去水分。

3.干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝,蒜切末。

4.将各原料放入一盆中,依次放入酱油,陈醋,糖,味精。

5.放入盐(盐要最后放,防止菜析出水分,影响口感及外观)。

6.炸好辣椒油。

7.将辣椒油放入拌菜盆中,带上一次性手套,将菜拌匀。就可以啦

二、王刚炝拌干豆腐丝做法?

原料:豆腐皮一张、胡萝卜半根、姜一小块、香菜一根、米醋一勺、生抽半勺、盐2克、白糖一半勺、白胡椒粉少许、植物油少许。

做法步骤:

第1步、材料准备好:豆腐皮(千张),胡萝卜、姜、香菜清洗干净。

第2步、豆腐皮卷成卷,切细丝,越细越好。

第3步、豆腐丝入大盆,用筷子挑散。

第4步、香菜切寸段,胡萝卜切细细的丝,越细越好。

第5步、姜切丝,放入豆腐丝盆里。

第6步、滚开的水浇在豆腐丝姜丝上,用筷子轻轻翻拌,将烫丝的水倒掉,重新倒入滚开的水,反复2-3次。

第7步、热水烫过的豆腐又软又筋道;用筷子挑散,散热。

第8步、待豆腐丝温热时,加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋,翻拌均匀,最后撒香菜段。

第9步、略微拌几下,夹入盆中,浇点儿热油,泼在豆腐丝上拌均。

三、炝拌干豆腐丝酸甜口的做法?

第1步将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝;将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

第2步将烫过的干豆腐丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;

第3步锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;

第4步干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。

四、炝拌干豆腐拌海带做法?

用料

海带 500g蒜头 6瓣白糖 10g盐 些许醋 些许鸡精 些许芝麻油 些许料酒 1勺香菜 1颗生抽 1勺

做法步骤

1、海带洗净。

2、切成长条。

3、在切成细丝。

4、锅内烧沸水,加入料酒,海带丝焯热水2分钟。

5、捞出控干水份,放凉备用。

6、蒜瓣拍碎,切碎末,一部分爆香,一部分留用。

7、香菜切段备用。

8、锅内加入油烧热。

9、加入蒜末爆香。

10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内,拌匀。

11、将上述调汁倒入海带内,倒入用蒜末爆香的植物油,搅拌一下,加入香菜段,再淋入少许芝麻油,拌匀。

12、放冰箱冷藏,食用时装盘,撒上蒜末即可

五、东北炝拌云丝做法?

主料:

云丝100G

辅料:

青椒1个

芹菜2条

木耳2个

配料:

香菜适量

蒜适量

麻油适量

盐适量

香油适量

红糖适量

味精适量

做法:

1. 把云丝用开水泡软,顺便把木耳、青椒、芹菜切丝也泡一下子。

2. 切好葱蒜,也用开水烫下子

3. 把泡好的东西,放碗里,加入佐料和红糖、麻油

六、炝拌干豆腐家常做法?

用料:

干豆腐 3张

葱 半根

盐 6克

香菜 4根

芝麻 5克

糖 10克

醋 10克

鸡精味精 适量

香油 适量

蒜 5瓣

生抽 1勺

炝拌干豆腐的家常做法步骤:

1、干豆腐用开水烫一下去腥,捞出晾凉备用。

2、大葱切丝。

3、香菜切段。

4、干豆腐切丝备用。

5、食材放入容器,倒入香菜,大葱,大蒜,白糖,盐,香油,花椒,干辣椒,芝麻,生抽,醋备用。

6、热锅烧油至微微冒烟立刻关火。

7、热油泼在配料上,瞬间香气扑鼻。搅拌均匀放入冰箱冷藏起来口感更佳。

8、上桌开吃。

七、炝拌油豆腐丝的做法?

放入香油,香醋,辣椒,蒜香菜,鸡精,盐,酱油一起凉拌就可以了

八、炝拌干豆丝的做法?

1

准备干豆腐皮三片。

2

用热水焯烫一下干豆腐皮。

3

将豆腐皮对折。

4

切丝,但不切断,保证豆腐皮的两端连接。

5

从一侧慢慢卷起,卷成花的形状。

6

摆入盘中。

7

葱蒜切末,准备少许花椒。

8

热勺放油。

9

油温升高时放入葱蒜末和花椒爆香,放入少盐。用滤网过滤掉渣子,将热油淋在干豆腐丝上,喜欢辣的朋友可以拌点辣椒油更提味。

10

胡萝卜丝摆在花心的位置,摆上香菜叶。吃的时候需要剪短拌匀哦

九、炝干豆腐丝洋葱丝做法?

圆葱半个

调料 5种

精盐适量花椒油适量辣椒油适量海鲜酱油适量醋适量

准备三张干豆腐。

将干豆腐放入开水中焯一下,这样拌出的干豆腐比较水嫩。

将干豆腐切细丝。

准备半个圆葱。

将圆葱切细丝。

将干豆腐丝和圆葱丝一起放入盘中,加适量盐、花椒油、辣椒油、海鲜酱油、醋等调味料拌均匀即可食用。

十、如何做炝拌干豆腐丝?

用料

干豆腐 2张

胡萝卜 一小段

洋葱 1/4个

香菜 1根

干辣椒 5个

炝拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

干豆腐切细丝备用。锅里烧水,加入一小点点碱面,水开始冒泡接近开锅的时候,下入干豆腐丝焯烫,水开了就关火捞出

步骤 2

胡萝卜洋葱切丝,香菜切段,干辣椒切成段备用

步骤 3

干豆腐沥水,攥干水分抖散,尽量攥的干一点,有水分的话后面拌的时候挂不住调料

步骤 4

干豆腐里加入适量盐、味精,一勺白糖、一大勺生抽、一勺香油、一勺料油

步骤 5

锅内加底油,烧热加入辣椒段翻炒两下关火,把辣椒和油一起浇在调料上。辣椒炒两下就行不要时间长了,辣椒会黑会苦。

步骤 6

戴上手套,用手把干豆腐和调料抓匀,手法是边抓边反复挤压,让干豆腐吸满汤汁

步骤 7

加入配菜,一起抓匀装盘即可

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