炝拌干豆腐拌海带做法？

一、炝拌干豆腐拌海带做法？

用料

海带 500g蒜头 6瓣白糖 10g盐 些许醋 些许鸡精 些许芝麻油 些许料酒 1勺香菜 1颗生抽 1勺

做法步骤

1、海带洗净。

2、切成长条。

3、在切成细丝。

4、锅内烧沸水，加入料酒，海带丝焯热水2分钟。

5、捞出控干水份，放凉备用。

6、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。

7、香菜切段备用。

8、锅内加入油烧热。

9、加入蒜末爆香。

10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内，拌匀。

11、将上述调汁倒入海带内，倒入用蒜末爆香的植物油，搅拌一下，加入香菜段，再淋入少许芝麻油，拌匀。

12、放冰箱冷藏，食用时装盘，撒上蒜末即可

二、炝拌干豆腐家常做法？

用料:

干豆腐 3张

葱 半根

盐 6克

香菜 4根

芝麻 5克

糖 10克

醋 10克

鸡精味精 适量

香油 适量

蒜 5瓣

生抽 1勺

炝拌干豆腐的家常做法步骤:

1、干豆腐用开水烫一下去腥，捞出晾凉备用。

2、大葱切丝。

3、香菜切段。

4、干豆腐切丝备用。

5、食材放入容器，倒入香菜，大葱，大蒜，白糖，盐，香油，花椒，干辣椒，芝麻，生抽，醋备用。

6、热锅烧油至微微冒烟立刻关火。

7、热油泼在配料上，瞬间香气扑鼻。搅拌均匀放入冰箱冷藏起来口感更佳。

8、上桌开吃。

三、拌干豆腐丝最正宗的做法？

用料：干豆腐、洋葱、胡萝卜、香菜、葱、味极鲜酱油、干红辣椒、花椒、盐、食用油。

一、干豆腐切丝。

二、锅中加水，烧开干豆腐丝入锅，焯五分钟左右，捞出过凉。

三、香菜洗净，切段。胡萝卜洗净，去皮后切丝。葱白切丝，洋葱去皮，切丝。

四、把胡萝卜丝、洋葱丝及香菜段铺在干豆腐上。

五、根据自己的口味加适量盐及味极鲜酱油。

六、锅中放油，小火将花椒、干红辣椒、葱丝炸香，将葱、辣椒及花椒捞出，把油浇在干豆腐丝上，拌匀即可。

四、黄瓜拌干豆腐最正宗的做法？

原料：干豆腐、黄瓜、尖椒、蒜、色拉油、香油、藤椒油、酱油、蚝油、白糖、食盐、味精、十三香、陈醋、熟白芝麻。

做法步骤：

第1步、千张（东北叫干豆腐）切菱形块，焯水（放盐加底味）过凉控水；

第2步、黄瓜拍一下切块；

第3步、尖椒切碎，蒜切碎；

第4步、花生米微波高火2分钟（分两次中途翻面）晾凉备用；酱油、白糖、味精、陈醋、耗油、十三香勾兑碗汁备用；

第5步、黄瓜先用香油、藤椒油拌一下防止出水；黄瓜、干豆腐拌匀，撒上花生米、青椒碎、蒜末（吃辣可以放辣椒面）

第6步、起锅烧热油淋上出香味，

第7步、拌匀

第8步、撒上熟白芝麻。

第9步、正面照

第10步、换个角度

五、炝拌双耳最正宗的做法？

主料

猪耳朵 ：适量

辅料

油盐 ：适量

具体步骤

第一步

将新鲜猪耳去毛洗净，锅加清水，姜片，适量料酒煮开，把猪耳放进去焯一下水，捞起再用清水冲洗干净

第二步

锅中加清水，少量桂皮，八角，香叶，猪耳一同放进去煮，先大火烧沸，再用中火煮20分钟，捞起放进冰水进行冷却

第三步

将冷却好猪耳切成薄片放进容器，加入蒜头丝，红辣椒丝，香菜，红辣椒，芝麻油，辣椒油，味事达酱油，蚝油，味精（少量），

第四步

陈醋拌匀。腌渍片刻即成

六、炝拌莲菜最正宗的做法？

步骤/方式一

选新鲜莲藕一节，洗净。

步骤/方式二

去皮后切薄厚适中的薄片。

步骤/方式三

切片后的莲藕泡水。

步骤/方式四

准备好调料，花椒，干辣椒，腰果花生。

步骤/方式五

把调料放入食品袋内用擀面杖碾碎。（慢慢的碾小心把袋子碾破）

步骤/方式六

生姜一块去皮切末加入少量凉开水调制成姜汁。

步骤/方式七

取空碗一只放入两勺干辣椒面和半勺盐。

步骤/方式八

把碾好的花椒，干辣椒，腰果，花生放入干辣椒面的小碗内。

步骤/方式九

锅内烧油，油温不要太热,看着冒青烟关火凉个半分钟左右，浇到碗内。(太热会吧辣椒烧糊的）

步骤/方式十

泡好的莲菜焯水断生，趁热加入陈醋，盐（少放点辣油里有盐），姜汁，白糖，趁热拌。

七、炝拌洋葱干豆腐的家常做法？

圆葱半个

调料 5种

精盐适量花椒油适量辣椒油适量海鲜酱油适量醋适量

准备三张干豆腐。

将干豆腐放入开水中焯一下，这样拌出的干豆腐比较水嫩。

将干豆腐切细丝。

准备半个圆葱。

将圆葱切细丝。

将干豆腐丝和圆葱丝一起放入盘中，加适量盐、花椒油、辣椒油、海鲜酱油、醋等调味料拌均匀即可食用。

八、炝拌白菜干豆腐丝的做法？

主料

黄瓜适量

胡萝卜适量

白菜适量

干豆腐适量

绿豆芽适量

辅料

大蒜适量

辣椒油适量

盐适量

酱油适量

醋适量

糖适量

味精适量

做法步骤

1.将各原料洗净

2.水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。

3.干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。

4.将各原料放入一盆中，依次放入酱油，陈醋，糖，味精。

5.放入盐（盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观）。

6.炸好辣椒油。

7.将辣椒油放入拌菜盆中，带上一次性手套，将菜拌匀。就可以啦

九、炝干豆腐丝正宗做法？

1．豆腐皮切成细丝或者菱型块,要大小差不多，放进沸水锅中氽一水捞出；郫县豆瓣剁细淋上去.

2．炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，掺入鲜汤，下入干豆腐，调入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、酱油等，烧入味后，用水淀粉勾芡，淋入特制红油和花椒油，推匀起锅,可以点缀上香菜.

做法二：

食材：干豆腐500克、肉汤500克、油1500克、料酒、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克。

做法

1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸成金色时捞出。

2、再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成。

特点

色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可。

做法三：

食材：干豆腐（南方叫千张或豆皮），洋葱，葱油，盐，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖

制作方法：买新鲜干豆腐，薄些的那种。用水煮一下去杂味，也让豆腐更软。切细丝，放在小盆里面。加洋葱丝，葱油，盐，味精，辣椒油，香油少许，香菜末，蒜末，少许糖搅拌均匀即可。

风味：豆香浓郁，微辣，宜佐酒

十、王刚炝拌干豆腐丝做法？

原料：豆腐皮一张、胡萝卜半根、姜一小块、香菜一根、米醋一勺、生抽半勺、盐2克、白糖一半勺、白胡椒粉少许、植物油少许。

做法步骤：

第1步、材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净。

第2步、豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好。

第3步、豆腐丝入大盆，用筷子挑散。

第4步、香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好。

第5步、姜切丝，放入豆腐丝盆里。

第6步、滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次。

第7步、热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热。

第8步、待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段。

第9步、略微拌几下，夹入盆中，浇点儿热油，泼在豆腐丝上拌均。