香菇豆腐的家常做法？ 豆腐香菇的家常做法？

一、香菇豆腐的家常做法？

豆腐、水发香菇、青豆、生抽、白糖、淀粉、料酒、盐、味精、香油、植物油。

1、水发香菇洗净切块，青豆（超市袋装有卖）淘洗干净。

2、豆腐切成方片。

3、锅烧热放植物油，下豆腐片，小火煎至两面金黄。

4、加生抽、料酒、白糖、味精、盐、泡香菇的水，用小火烧入味后勾芡。

5、烧好的豆腐装盘。

6、锅底放少许油，下香菇青豆煸炒，加料酒味精盐各少许、泡香菇的水适量，小火烧入味后勾薄芡，淋入少许香油。。

7、烧好的青豆香菇放到豆腐中即可。

二、豆腐香菇的家常做法？

1、把豆腐切成0.7厘米左右的厚片，不建议太薄或者太大块，那样在后期烹饪时更不会烂。成菜后更好看。这豆腐是老豆腐，如果用嫩豆腐那得要非常好的技术，我肯定是没这本事。

2、把新鲜的香菇清洗干净后改刀切片，1朵香菇大概2刀三片。

3、五花肉切薄片备用。可以把五花肉放冰箱冷冻一会，这样切起来想切什么厚度都可以随心所欲。

4、生姜切末、蒜子切末、小米椒切圈（不吃辣的可以用不辣的红辣椒来配色）、小葱切成葱花(葱白和葱绿分开放)备用。

5、洋葱切丝备用，洋葱是用来垫底用的，也可以给这道菜增加一些风味，没有的也可以不加。

三、辣豆腐的家常做法？

辣豆腐是一道具有辣味的家常菜，口感鲜美，下饭开胃。以下是一种简单的家常辣豆腐的做法：

所需材料：

1. 豆腐1块

2. 猪肉末50克

3. 青蒜1根

4. 葱1根

5. 姜1小块

6. 蒜3瓣

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 豆瓣酱适量

11. 糖适量

12. 盐适量

13. 油适量

14. 水淀粉适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，青蒜切段，葱切葱花，姜和蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉末，翻煎至变色。

4. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻煎均匀，使肉末上色。

5. 加入适量的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

6. 加入豆腐块，炖煮约5-8分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 加入青蒜段，翻煎均匀。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味。

9. 最后，加入水淀粉，快速翻煎均匀，使汤汁变得浓稠。

10. 出锅装盘，撒上葱花，即可享用。

这道辣豆腐的制作非常简单，味道鲜美。你可以根据个人口味，调整辣度和调料的用量。

四、广东香菇豆腐家常做法？

【广东客家豆腐香菇锅】

【制作食材】豆腐，香菇，食用油，洋葱，小葱，花椒粉，生抽，食用盐

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是豆腐砂锅香菇，做起来特别简单，吃起来汤鲜味美，清淡可口，先来把做豆腐砂锅香菇的制作食材全部准备好，准备一小块豆腐，不用准备特别多，大概半斤左右即可，然后再准备5~6个香菇，一根小葱，半个洋葱，适量的食用油，食用盐，生抽花椒粉即可。将这些做豆腐砂锅香菇的制作食材全部准备好了以后就可以开始它的制作了。

2、先将准备好的豆腐切一下，将其切成薄片，切完之后放到盘中备用。平底锅先烧热，然后再倒上适量的食用油，接着用刷子刷均匀，然后放进豆腐煎一下，在煎的时候要用小火慢煎，煎到底部变黄之后翻一下面继续煎，煎到两面都变黄之后就可以关火出锅了，然后放到一旁待用了。接着再把准备好的洋葱切一下，切成薄片，然后放到盘中备用。

3、香菇先清洗干净，接着将其根部去掉，然后再切成薄片。把切好的香菇薄片放到盘中备用，再把准备好的小葱切成葱段，葱段要稍微大一点，切好的葱段直接放到一个盘中备用。豆腐，香菇，洋葱，小葱等食材全部处理完成之后咱们就可以开始起锅烧油了。

4、取来一口砂锅，先向砂锅中倒入适量食用油，然后放入洋葱炒香，炒出香味之后加上适量的花椒粉和生抽翻炒一下，翻炒到洋葱断生入味之后，咱们把煎好的豆腐全部放进去，将豆腐平整地铺在洋葱上面即可。

5、豆腐放到洋葱上面之后是不需要翻拌的，然后咱们向里面加入适量的清水，清水刚刚没过豆腐即可，然后再加入适量的食用盐，盖上砂锅的锅盖，给它焖煮5分钟。5分钟的时间到了之后咱们将香菇全部放进去。

6、放进香菇之后就不需要再盖上锅盖了，因为香菇比较容易熟，咱们开着锅盖将香菇煮熟即可。香菇大概煮4分钟左右就可以熟了，然后咱们将准备好的葱段全部撒进去，然后翻拌一下就可以吃了，一道特别美味的豆腐砂锅香菇就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、豆腐一定要煎到两面变黄之后再出锅装盘，而且在煎的时候要用小火慢慢煎。

2、在快要出锅之前再撒上葱段。

五、土豆香菇豆腐家常做法？

主料

豆腐1块

土豆2个

香菇4个

大葱1根

辅料

油少许

盐少许

五香粉少许

1. 1块豆腐，2个土豆，4个香菇，1棵大葱。

2. 土豆洗净，去皮，切厚条片。

3. 香菇洗干净切片，葱切丝。

4. 平底锅加热加点油炒香葱花。

5. 加香菇片炒软。

6. 炝上汤。

7. 加上土豆炖熟。

8. 土豆炖熟之后，打入豆腐。

9. 当豆腐吃满了香菇的鲜汤就可以加盐加五香粉了。

10. 最后撒上葱丝，关火。

11.出锅装盘

六、香菇水豆腐家常做法？

【制作步骤】

1.准备一块水豆腐，先切成2厘米左右的厚片，再切成2厘米厚的长条。切好备用。水豆腐就是比老豆腐嫩，比内脂豆腐硬一点的豆腐。

2.香菇清洗干净，去掉根蒂，再切成片备用。

3.猪肉剁成碎末备用，生姜切成小块备用，大蒜切成小块，小米辣切成圈，小葱葱白葱青分开备用。

4.调个料汁。碗中加入2勺子生抽，1勺蚝油，适量白糖，适量盐，搅拌均匀就可以了。

5.起锅倒油，油热下入豆腐条，开小火慢煎，煎到四面金黄就可以了。捞出来控油备用。

6.起锅倒油，油热下入猪肉末，翻炒到变色，再下入葱姜蒜小米辣，炒出香味。

7.下入香菇，翻炒均匀。倒入前面调好的料汁，翻炒出酱香味。

8.接着倒入没过食材的清水，开大火把水烧开。

9.水开之后下入豆腐，往里面调入适量的老抽，盖上盖子炖五分钟入味。

10.时间到了之后打开盖子，加入适量鸡精适量胡椒粉。

11.最后加少许淀粉水勾芡一下，煮到浓稠翻炒均后撒上葱花之后就可以关火出锅了。

七、香菇烧豆腐的家常做法？

材料：豆腐300克，香菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐

1、香菇去蒂切片。　　

2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。　　

3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。　　

4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。　　

5、将豆腐与香菇沾满面糊。　　

6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。　　

7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。　　

8、升高油温，复炸一次。　　

9、捞出沥油。

八、香菇炖豆腐的家常做法？

食材清单

香菇 4朵 、 水豆腐 1块 、 盐 6克 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 葱姜 适量 、 八角 1个

1/3

将豆腐切成块，水中加盐焯3-5分钟，捞出备用

2/3

香菇和胡萝卜切成碎末，锅中放入少许油，把干豆豉炒香，放入香菇和胡萝卜，加入盐和耗油调味，乘出待用

3

将泡香菇的水倒入锅中，下入之前焯好的豆腐块，加入盐和生抽，老抽（老抽可少放一点，为了增加颜色），调成小火，直至豆腐出现蜂窝状出锅放入盘中，将之前炒好的胡萝卜和香菇倒在豆腐上，最后撒上小香葱即可

九、油辣香菇脚的家常做法？

香菇脚泡两三个小时。晚饭要吃的话，可以吃完午饭就开始泡了。

步骤 3

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将香菇脚上黑色硬的用刀去除后，撕开成一条一条的。

步骤 4

准备：切片的蒜，拍过的草果和八角，辣椒面(如单山蘸水那种)。

步骤 5

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为了防止炸的时候油溅，先将香菇脚放入锅中，时刻搅拌，去除些许水分后铲起。不时刻搅拌会糊。

步骤 6

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将蒜、八角、草果放入锅中，炒一会，需要时刻搅拌。

步骤 7

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发出香味后，加入香油。可以多放一点香油。

步骤 8

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香油热了后放入香菇脚炸，根据个人口味，根据个人口味，喜欢吃干的香一点的多炸一会，喜欢软一点的少炸一会。

步骤 9

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快出锅的时候，放入辣椒面，搅拌以后就可以出锅啦~

十、香菇肉片的家常做法不辣？

材料：香菇、瘦肉、红椒、青椒

辅料：生姜、大蒜、红辣椒

调料：老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、食盐

做法：

1.准备一块瘦肉切成薄片放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、2克老抽和少许清水，先把瘦肉和调料抓拌均匀。

2.抓拌至瘦肉粘手后加入一小把淀粉，淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉更滑嫩，然后把肉片腌制10分钟。

3.准备几朵香菇清洗干净，去根后把香菇斜切成片。

4.青椒和红椒各一段用来配色，去蒂去籽切成三角形，也可以放胡萝卜等配菜。

5.再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，生姜一块切姜片，切好同一些红辣椒放一起备用。

6.烧一些开水，加入少许食盐和植物油，下入香菇下锅焯水2分钟，这样能去除杂质，香菇断生后也方便烹饪。

7.香菇捞出之前下入青红椒，在开水中烫5秒即可，焯水完成后一起捞出控水。

8.炒锅烧热淋入少许植物油，下入肉片，沿锅边淋入3克料酒，先煸炒一分钟，待瘦肉变色后下入蒜片、姜片和红辣椒爆香。

9.接着下入香菇、青椒和红椒，再次煸炒一分钟左右，把所有食材炒香。

10.出锅前加入1克食盐、3克蚝油、3克生抽，把食材和调料翻炒均匀。

11.最后再淋入少许水淀粉，这样可以使锅内的汤汁变得浓稠，能更好包裹在食材表面，味道更浓郁，翻炒均匀后即可出锅。