香菇豆腐的家常做法？ 豆腐香菇的家常做法？

一、香菇豆腐的家常做法？

豆腐、水发香菇、青豆、生抽、白糖、淀粉、料酒、盐、味精、香油、植物油。

1、水发香菇洗净切块，青豆（超市袋装有卖）淘洗干净。

2、豆腐切成方片。

3、锅烧热放植物油，下豆腐片，小火煎至两面金黄。

4、加生抽、料酒、白糖、味精、盐、泡香菇的水，用小火烧入味后勾芡。

5、烧好的豆腐装盘。

6、锅底放少许油，下香菇青豆煸炒，加料酒味精盐各少许、泡香菇的水适量，小火烧入味后勾薄芡，淋入少许香油。。

7、烧好的青豆香菇放到豆腐中即可。

二、豆腐香菇的家常做法？

1、把豆腐切成0.7厘米左右的厚片，不建议太薄或者太大块，那样在后期烹饪时更不会烂。成菜后更好看。这豆腐是老豆腐，如果用嫩豆腐那得要非常好的技术，我肯定是没这本事。

2、把新鲜的香菇清洗干净后改刀切片，1朵香菇大概2刀三片。

3、五花肉切薄片备用。可以把五花肉放冰箱冷冻一会，这样切起来想切什么厚度都可以随心所欲。

4、生姜切末、蒜子切末、小米椒切圈（不吃辣的可以用不辣的红辣椒来配色）、小葱切成葱花(葱白和葱绿分开放)备用。

5、洋葱切丝备用，洋葱是用来垫底用的，也可以给这道菜增加一些风味，没有的也可以不加。

三、辣豆腐的家常做法？

辣豆腐是一道具有辣味的家常菜，口感鲜美，下饭开胃。以下是一种简单的家常辣豆腐的做法：

所需材料：

1. 豆腐1块

2. 猪肉末50克

3. 青蒜1根

4. 葱1根

5. 姜1小块

6. 蒜3瓣

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 豆瓣酱适量

11. 糖适量

12. 盐适量

13. 油适量

14. 水淀粉适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，青蒜切段，葱切葱花，姜和蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉末，翻煎至变色。

4. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻煎均匀，使肉末上色。

5. 加入适量的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

6. 加入豆腐块，炖煮约5-8分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 加入青蒜段，翻煎均匀。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味。

9. 最后，加入水淀粉，快速翻煎均匀，使汤汁变得浓稠。

10. 出锅装盘，撒上葱花，即可享用。

这道辣豆腐的制作非常简单，味道鲜美。你可以根据个人口味，调整辣度和调料的用量。

四、香菇烧豆腐的家常做法？

材料：豆腐300克，香菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐

1、香菇去蒂切片。　　

2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。　　

3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。　　

4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。　　

5、将豆腐与香菇沾满面糊。　　

6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。　　

7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。　　

8、升高油温，复炸一次。　　

9、捞出沥油。

五、香菇炖豆腐的家常做法？

食材清单

香菇 4朵 、 水豆腐 1块 、 盐 6克 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 葱姜 适量 、 八角 1个

1/3

将豆腐切成块，水中加盐焯3-5分钟，捞出备用

2/3

香菇和胡萝卜切成碎末，锅中放入少许油，把干豆豉炒香，放入香菇和胡萝卜，加入盐和耗油调味，乘出待用

3

将泡香菇的水倒入锅中，下入之前焯好的豆腐块，加入盐和生抽，老抽（老抽可少放一点，为了增加颜色），调成小火，直至豆腐出现蜂窝状出锅放入盘中，将之前炒好的胡萝卜和香菇倒在豆腐上，最后撒上小香葱即可

六、油辣香菇脚的家常做法？

香菇脚泡两三个小时。晚饭要吃的话，可以吃完午饭就开始泡了。

步骤 3

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将香菇脚上黑色硬的用刀去除后，撕开成一条一条的。

步骤 4

准备：切片的蒜，拍过的草果和八角，辣椒面(如单山蘸水那种)。

步骤 5

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为了防止炸的时候油溅，先将香菇脚放入锅中，时刻搅拌，去除些许水分后铲起。不时刻搅拌会糊。

步骤 6

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将蒜、八角、草果放入锅中，炒一会，需要时刻搅拌。

步骤 7

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发出香味后，加入香油。可以多放一点香油。

步骤 8

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香油热了后放入香菇脚炸，根据个人口味，根据个人口味，喜欢吃干的香一点的多炸一会，喜欢软一点的少炸一会。

步骤 9

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快出锅的时候，放入辣椒面，搅拌以后就可以出锅啦~

七、香菇肉片的家常做法不辣？

材料：香菇、瘦肉、红椒、青椒

辅料：生姜、大蒜、红辣椒

调料：老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、食盐

做法：

1.准备一块瘦肉切成薄片放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、2克老抽和少许清水，先把瘦肉和调料抓拌均匀。

2.抓拌至瘦肉粘手后加入一小把淀粉，淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉更滑嫩，然后把肉片腌制10分钟。

3.准备几朵香菇清洗干净，去根后把香菇斜切成片。

4.青椒和红椒各一段用来配色，去蒂去籽切成三角形，也可以放胡萝卜等配菜。

5.再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，生姜一块切姜片，切好同一些红辣椒放一起备用。

6.烧一些开水，加入少许食盐和植物油，下入香菇下锅焯水2分钟，这样能去除杂质，香菇断生后也方便烹饪。

7.香菇捞出之前下入青红椒，在开水中烫5秒即可，焯水完成后一起捞出控水。

8.炒锅烧热淋入少许植物油，下入肉片，沿锅边淋入3克料酒，先煸炒一分钟，待瘦肉变色后下入蒜片、姜片和红辣椒爆香。

9.接着下入香菇、青椒和红椒，再次煸炒一分钟左右，把所有食材炒香。

10.出锅前加入1克食盐、3克蚝油、3克生抽，把食材和调料翻炒均匀。

11.最后再淋入少许水淀粉，这样可以使锅内的汤汁变得浓稠，能更好包裹在食材表面，味道更浓郁，翻炒均匀后即可出锅。

八、麻婆辣豆腐的家常做法？

麻婆豆腐的用料

花椒末 豆腐 1块郫县豆瓣 肉沫 50克花椒粒 10颗辣椒粉 胡椒末 水淀粉 小葱

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料，小葱切小段

步骤 2

锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置

步骤 3

锅中再备油，炒香豆瓣

步骤 4

加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫

步骤 5

豆腐划成小块放入

步骤 6

煮几分钟即可

步骤 7

倒入水淀粉，再煮开汤汁

步骤 8

盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可

九、小米辣豆腐的家常做法？

食材用料

小米椒适量个，盐适量，鸡蛋1个，面粉适量，生抽适量，白砂糖1小勺，黑芝麻1小把 小葱适量

做法步骤：

步骤 1

老豆腐一斤清洗切块状

步骤 2

将块状豆腐裹面粉后再裹鸡蛋液

步骤 3

起锅小火少油。将包裹好面粉和鸡蛋液的豆腐下锅至双面黄(煎黄一面记得把豆腐翻面煎)

步骤 4

豆腐全部煎好后，将生抽、盐、糖、小米辣、鸡精、芝麻全部溶于一个小碗里，再往这个碗里加纯净水搅匀倒入锅，盖上锅盖焖干汁起锅

步骤 5

起锅撒上葱花即可

十、山西家常辣豆腐的做法？

豆腐先过油，在和木耳，青椒一炒