葱爆豆腐卷家常做法？ 葱爆冻豆腐的家常做法？

一、葱爆豆腐卷家常做法？

材料：豆腐4块，大葱150克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，熟植物油750克(约耗50克)，花椒油10克，精盐、味精、酱油、醋、姜片、蒜片、鲜汤各适量。

制法如下：

1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。

2.将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。

3.取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。

4.炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，迅速用筷子划散，倒入漏勺，沥净余油。

5.原锅留少许底油，放人姜片和蒜片炒一下，随即投入豆腐片和葱片，放入事先兑好的红芡汁，颠翻两下，点上些许花椒油，出锅即可完成。

二、葱爆冻豆腐的家常做法？

：1.冻豆腐切小块，葱白和葱叶分开切段

2.锅中热油，放入尖椒和葱白段 散发香味后，倒入冻豆腐，简单翻炒 

3.再倒入葱叶段 准备调料2份 

4.第一份，将醋2勺，酱油2勺，糖1勺， 香辣酱3勺，搅拌均匀 

5.第二份，将玉米淀粉和水充分搅拌 先将调料一倒入进行翻炒 快出锅倒入调料二收汁，出锅。

三、葱爆豆腐干的家常做法？

用料

豆腐皮 张

淀粉 勺

蒜 一头

肉沫 若干

盐 少许

耗油 适量

葱 1根

金针菇（不喜欢吃可以不加） 半把

干辣椒段 适量克

葱油干豆腐新吃法的做法步骤

步骤 1

把干豆腐切成丝，金针菇洗净撕开，开水焯，豆皮焯一下去豆腥味，焯好备用。

步骤 2

把蒜切沫，葱切段，切好备用。

步骤 3

锅中下油，加入肉沫、葱花，酱油，十三香，呛出香味，填水。

步骤 4

干豆腐丝和金针菇下入锅中，加入盐，味精，白糖，锅中煮一会入味。

步骤 5

炖三分钟左右，勾芡，出锅！勾芡大一点火（不糊的情况下）保持食材紧实一点。

步骤 6

蒜末葱花放在上面，喜欢吃辣的可以加点辣椒面，油烧开，加入干辣椒段爆香，倒在蒜末葱花上面，爆出蒜和葱香味

葱油干豆腐新吃法的小贴士

今天做的菜有一点小失败，一个是盛菜的盘子有些低，一个是汤汁有点多，应该在勾芡的环节把汤汁收干净一点，最后呈现的菜才好看一点。但是味道很好，很棒

四、葱爆豆腐皮的家常做法？

食材用料：豆腐皮300克，葱丝 100克，盐 少许，鸡精 少许，蒜苗 少许

做法步骤：

1/5

准备材料，豆皮切丝，蒜苗切段，备用

2/5

油锅烧热（大火），放葱丝炒出香味。

3/5

然后切好的豆腐皮丝放入锅内，快速翻炒。

4/5

加盐、鸡精，再翻炒几下，关火出锅。

5/5

盛到盘子里，一道简单健康的葱爆豆腐皮就做好了。

五、葱爆家常做法？

工具/原料

小葱 (150克)

猪肉 (150克)

生抽 半茶勺

料酒 半茶勺

盐 半茶勺

鸡精 半茶勺

郫县豆瓣 5克

十三香 2克

步骤/方法

1/5

猪肉切片，大葱切段。

2/5

肉片加入耗油生粉料酒腌制15分钟。

3/5

油烧辣肉片下锅快速翻炒，然后放豆瓣炒出红油。

4/5

放入大葱快速翻炒。

5/5

放入十三香、味精、盐快速翻炒出锅。

六、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉？

羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒（可不加） 3个姜 5克油 30

做法步骤

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

分享

七、洋葱爆豆腐做法？

1. 洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。

2. 豆腐切小方块，备用。

3. 蒜和线椒切碎，备用。

4. 锅烧热放适量油，倒入豆腐，煎至两面金黄色，再倒入蒜和线椒炒香，继续倒入洋葱加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

八、葱爆肉丁家常做法？

1，首先把400g猪里脊肉，切成厚片，放入清水中浸泡。

2，把大葱白和青蒜叶，切成宽一点的丝。

3，取一个碗，把葱丝和青蒜丝放入，加入调料：

老抽6g，生抽9g，料酒6g，醋9g，高汤70g，姜汁6g，湿淀粉8g，香油3g。

放入碗中备用，这个【料汁】就做好了。

4，下面把猪肉挤干水，放入碗中。

放入盐3g，料酒6g，湿淀粉7g，鸡蛋清10g

抓匀，把猪肉上浆。

5，炒锅放入油把肉片过油，油温大概3成热的时候放入肉。

九、葱爆肉家常做法？

所需材料：

- 猪里脊肉200克

- 葱白2根

- 姜末适量

- 料酒、盐、生抽、糖、淀粉、香油适量

- 生姜末

制作步骤：

1. 猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制约15分钟备用。

2. 葱白洗净切段，姜末备用。

3. 锅烧热后倒入油，放入葱白、姜末炒出香味，捞出待用。

4. 在锅中再加油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，加入糖和生抽炒匀。

5. 倒入事先炒好的葱白，翻炒几下，再倒入少量的水，加盖焖煮2-3分钟。

6. 把锅开盖，将汁水收干，淋上一些香油即可。

十、葱爆大肠家常做法？

1、食材：肥肠150g，酱油8g，盐5g，鸡精5g，辣椒6g，蒜3g，姜3g，油10g，料酒8g，桂皮2g，葱10g，八角2g。

2、把葱洗净，切成块。

3、把肥肠洗净，切成块。

4、起锅烧水，烧热后放入肥肠、两个八角、一个桂皮、姜片和一勺料酒，煮30分钟。

5、起锅烧油，油热后放入两片姜片和一勺蒜末爆香。

6、接着放入煮好的肥肠，加入一勺酱油、一勺料酒和少量清水不断翻炒，炒至菜熟。

7、倒入切好的大葱块、两个小米椒、鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。