溜肉片汤家常做法窍门？

一、溜肉片汤家常做法窍门？

步骤 1 准备200克猪瘦肉，在这里说明一下用牛肉，羊肉都可以，大家根据自己的爱好吧，只要是瘦肉就行，我个人觉得还是猪肉做出来最好吃，其他我都试过了。

步骤 2 把瘦肉切成条状，我刀功不好，随便切的，切记不要切太大，切好的肉装进一个大碗里备用。

步骤 3 接下来准备葱，姜，蒜

步骤 4 把葱，姜，蒜，全部切成末备用。这个不能完全放进肉里哦。注意:肉里放，2瓣大蒜末，3片姜末，3克葱花。

步骤 5 现在开始往刚才切好的瘦肉里放调料。

步骤 6 把放进去的调料搅拌均匀腌制15到20分钟

步骤 7 红薯淀粉65克，这次的红薯淀粉是我自己做的，以前每年都是我老妈从四川给我寄来的太麻烦了，所以自己做了点。一定要用真的红薯粉不然做出来会成面糊的

步骤 8 把刚才准备好的红薯淀粉倒进肉里，放30克水开始和，和成这样就可以了，不要太干也不要太湿。淀粉把肉包裹住就行

步骤 10 准备2个西红柿切片

步骤 11 锅热后挖猪油一勺

步骤 12 倒入蒜末，姜末，炒香。

步骤 13 倒入西红柿爆炒。

步骤 14 炒出这样子有蛮多汁就可以了，接下来倒入清水，我这一小盆水大概在1160克左右

步骤 15 等水烧开后小火熬制2到3分钟这样西红柿汤更有味，开始放肉。肉不要捏太紧。不然煮不熟

步骤 16 肉的大小随意抓，我喜欢抓的大概一个丸子那么大。边放边轻轻的搅拌一下，避免巴锅

步骤 21 肉全部放进去，现在中小火

步骤 17 在给汤里放这么两勺盐。根据自己的口味轻重来放。改中火煮上大概5到10分钟

步骤 23 煮熟了，关火放一点点鸡精。

步骤 24 撒上刚才放好的葱花，在滴几滴香油。好吃又美味的四川滑肉汤完成。

二、做焦溜肉片的窍门是什么？

1、主料：猪肉、竹笋适量。

2、调料：泡酸菜、盐、花生油、生粉、葱、鸡精、白胡椒、老姜各适量。

3、猪肉切片，放入生粉，盐，水浆一下。

4、竹笋切片，泡在水里待用。

5、泡酸菜切小，老姜拍烂或切片待用。

6、锅里放少量油，4成热时下酸菜和老姜炒香，放入适量水（有高汤更好）。

7、水开后下竹笋，熬至笋熟，放入肉片，加入盐，白胡椒，鸡精。

8、肉熟后起锅，撒一点葱，完成。

三、煎肉片的家常做法窍门？

工具/原料

五花肉 (300g)

辣椒 (2个)

盐 适量

油 适量

肉酱 适量

方法/步骤

1/6

五花肉洗净，切成薄片。

2/6

将五花肉片放入碗中，倒入烤肉酱搅拌均匀腌制30分钟

3/6

辣椒洗净，切成大块。

4/6

锅里水中放点油和盐，水开后放下辣椒焯八分熟，捞出。

5/6

电饼铛预热后，放入腌好的肉片煎。

6/6

将两面煎熟，盛出摆盘即可。

四、山西溜肉片的做法？

用料主料黄瓜50g胡萝卜80g调料葱适量姜适量溜肉片的做法1.把黄瓜、胡萝卜洗净，葱姜切好 肉放在碟子里备用2.把胡萝卜斜切，再侧切3.胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里4.黄瓜斜切，同样的侧切，呈四边形5.把切好的黄瓜放在盘子里6.油热之后加入配料，葱变黄加肉7.加入白糖、醋，加入酱油，翻炒8.把胡萝卜放入锅里翻炒9.加入黄瓜翻炒10.大概翻炒3分钟左右即可，依据个人口味11.盛在盘子里即可

五、溜炒肉片的做法？

用料

主料：里脊肉250克，韭黄段，红椒片各适量。

调料：酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，蛋清，色拉油各适量。

具体做法制作

步骤1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。

步骤2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。

步骤3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。

六、糖醋溜肉片的做法？

配料：

猪肉250克 、 胡萝卜1/3根 、 朝天椒1个、白砂糖2汤勺、醋适量、酱油适量、蒜5克、姜5克、花椒油适量、高汤适量、淀粉适量、豆油适量

烹饪步骤：

1.把肉切成3厘米长、1厘米厚的段，用刀背拍松，便于入味，再在冷水中泡一下，渗渗血水

2.腌肉放五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐

3.胡萝卜、辣椒切抹刀片，葱、姜、蒜均切末

4.花椒油、醋、糖、酱油、一点盐 淀粉、汤兑成勾芡汁（因为肉是腌过的，千万别弄咸了）

5.用淀粉加白面，比例3：1,兑水调成糊状，把腌好的肉放入挂糊（糊不能太稠，要不然炸出的肉容易发硬）

6.内放油烧至六七成热，将挂糊肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。再炸一次

7.炒勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入胡萝卜、辣椒片

8.放入芡汁，芡汁熟后放肉段，颠几个个出勺

七、承德溜肉片的做法？

选优质里脊肉用料酒，盐，味精，料酒，水淀粉，抓拌均匀，

黄瓜，胡萝卜切片，

锅里倒少许油，肉片划散

锅里下葱姜蒜，倒入肉片黄瓜胡萝卜，水淀粉勾芡

八、溜肉片的家常做法？

溜肉片是一道色香味俱全的家常菜，其特点是肉质鲜嫩，口感滑爽。下面是一种简单的家常溜肉片的做法：

**材料：**

1. 猪肉：200克

2. 青蒜：2根

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 红辣椒：适量（如喜欢辣，可以多加）

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 细砂糖：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

**做法：**

1. 猪肉切片，加入料酒、盐和水淀粉，腌制15分钟。

2. 青蒜切段，生姜切片，大葱切段，红辣椒切段备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉片，用中小火将猪肉片煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，加入生姜片和大葱段，炒出香味。

5. 加入红辣椒段，继续翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽和细砂糖，炒匀。

7. 将煎好的猪肉片加入锅中，翻炒均匀，使猪肉片充分吸收调料的味道。

8. 最后，加入青蒜段，翻炒均匀，使青蒜断生，即可出锅。

这就是一道简单的家常溜肉片的做法，你可以根据个人口味添加更多的配料，如木耳、胡萝卜等，也可以添加一些蔬菜，如白菜、豆芽等，以增加营养和口感。

九、溜肉片的正宗做法？

【制作主料】：猪里脊300克、青椒1个、甜椒1个

【腌肉调料】：盐2克、料酒5克、土豆淀粉100克

【制作调料】：大葱1节、姜几片、蒜2瓣

【炒制料汁】：鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、淀粉5克、香油（或者明油）1克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：提前半小时将100土豆粉用清水浸泡，泡透后倒掉上面的水分，只用底下的湿淀粉与肉段混合，用手反复搅拌抓匀，最后倒入少许植物油搅匀备用。

【步骤二】：猪里脊洗净切成3厘米长，厚度1厘米左右的段备用。

【步骤三】：然后把切好的肉段用清水冲洗几遍，然后把水挤干净放入碗中，放入料酒5克、盐少许用盐用手抓匀腌制10分钟。

【步骤四】：把青椒和甜椒洗净去籽切大小一样的块；同时把葱切成葱花，姜去切末，蒜切成蒜末装盘备用。

【步骤五】：把准备好的湿淀粉放入腌制好的肉段中，稍微抓一下就可以，只要能够把肉段能裹上淀粉就可以。

【步骤六】：起锅烧油至五成热左右，放入裹满淀粉的肉段逐个放入锅中，然后炸至定型后捞出。

【步骤七】：然后重新升高油温至八成热左右，放入肉段进行二次复炸，炸成金黄色肉段焦脆时捞出控油。

【步骤八】：用空档时间兑汁，取一个小碗依次放入鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、一小碗水、淀粉5克和香油在碗里搅匀兑好料汁。

【步骤九】：炒锅放入少许底油放入葱姜蒜爆香，放入青椒块和甜椒块炒断生后，把炸好的肉段倒里边，同时快速倒入料汁大火快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

十、葱溜肉片的做法？

来看看具体的制作方法吧！

先把这个猪肉切成肉片，如果猪肉不好切，那就放冰箱里，先冻一冻，这样就好切了。

大蒜有消毒杀菌的作用，并且大蒜中的大蒜素可以提高人体免疫力，在冬天这个忽冷忽热的日子，很容易感冒，多吃大蒜，可以减少感冒的几率。

圆葱也是很好的东西，那冬天现在大葱挺贵的，买了圆葱，切了葱花，也挺好吃，营养也挺全。

把它们放在一起，炒一炒，加点蚝油酱油，盐，加水炖15分钟，出锅之前放点水淀粉勾下芡。

出锅装盘，这道圆葱溜肉片做好了，放点圆葱，在上面点缀一下。