蒸小酥肉都放啥调料？ 煮兔子肉放啥调料？

一、蒸小酥肉都放啥调料？

食材明细

里脊肉500g 、 淀粉适量 、 鸡蛋2个 、 五香粉适量 、 大葱半根 、 盐适量 、 味极鲜1勺、 姜1小块 、 蒜1头

头碗蒸酥肉的正宗做法

步骤1

把肉洗干净，给它改刀切厚片

步骤2

盆里倒上适量的淀粉、五香粉、十三香、味极鲜、鸡蛋，加少许水，搅拌一下，成面糊状把切好的肉片倒进去搅拌均匀，腌制20分钟，面糊不要弄得太稀

步骤3

放入锅里炸至两面金黄，捞出，晾凉切成肉条

步骤4

把切好的肉条放进碗里，碗里放葱，姜，大蒜

步骤5

这里还需要调个汁！碗里放入水，水里加入十三香，五香粉，味极鲜，搅拌均匀

步骤6

调好的料汁倒在肉上，然后上锅蒸5分钟

步骤7

起锅烧油，倒入葱，蒜片，爆香加入少许热水，用淀粉勾个芡，蒸好得肉，扣进盘子里，然后淋上调好的水淀粉汁，就做好了

二、煮兔子肉放啥调料？

煮兔子肉需要放干辣椒，五香八角，小茴香香叶

三、卤骆驼肉放啥调料？

卤骆驼肉要用洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、油、干淀粉等调料。骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。

骆驼肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。如今内地及沿海地区已不多见，在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食。

四、溜肉段放鸡蛋吗？

不一定，干炸的不放，软炸的放。、

五、做溜肉段用啥淀粉？

用土豆淀粉就可以。

熘肉段是一种美食，主要材料有猪里脊肉、青椒等，辅料有油、盐、酱油、蒜、胡萝卜等。熘肉段是老百姓喜爱的家常菜，做法简单、味道可口。

熘肉段之所以能成为经典，必有过人之处，主要的技术要点为：1、水粉糊。熘肉段与锅包肉一样，也是用的“水粉糊”，稀稠度控制在“半流体状态”最佳。2、淀粉品种。这道菜淀粉选择很关键，可不能选错了，要用“土豆淀粉”或“地瓜淀粉”，做出来的菜品才会出现外壳酥脆的质感。3、咸鲜味型。熘肉段与锅包肉相比，最大的区别就是味型。

六、溜肉段为什么放醋？

放醋有很多好处啊，增香提味解腻，不放醋吃起来还会有点柴，放醋还有讲究的，初段开始的时候放醋可以让肉质不发柴，后段快出锅时候再沿锅边烹一些醋，会大大激发菜品的香味，醋一般选择山西的老陈醋，味道比较好，白醋的话，酸度大了一点，当然喜欢酸的也可以选择，也可以加一些糖增加鲜味

七、永济麻肉都放什么调料？

准备材料：牛腱子肉580g、番茄1个、番茄酱1勺、土豆1个、胡萝卜半根、料酒1勺、生抽1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、姜3片、蒜2瓣、小葱2颗、盐适量。

制作步骤：

1、洗干净的牛腱子切小块，也可以用猪里脊肉。

2、番茄洗干净，切块，土豆去皮，洗干净切块，姜，蒜去皮切好，准备工作完成。

3、将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。

4、起油锅，加入准备好的香料炒香。

5、再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。

6、再加入料酒，(适当多一些去肉腥)加入生抽，再加入冰糖，翻炒均匀。

7、再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。

8、约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐，再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。

9、盛出装盘，撒上葱花。

八、蒸肘子肉都放什么调料？

八角香叶橙子片还有麻椒。橙子片可以增加肉的鲜美还能去除油腻

九、煮肘子肉都放什么调料？

主料：肘子1000克。

辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

红烧肘子

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 　5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

十、蒸扒肉条都放啥调料？

用料

猪五花肉 一块

黄花菜 若干

玉兰片（笋片） 若干

花椒 

大料 

酱油 

葱姜 若干

内蒙扒肉条的做法步骤

步骤 1

煮肉 五花肉洗净、焯水去浮沫后， 用葱姜、花椒、大料水煮肉。 将肉煮至刚好将筷子插进。 切记要保留肉汤！

步骤 2

炒糖色 这一步是技术活！ 将适量糖放入油中炒出红糖色， 炒完糖色加肉汤适当，分别煮已准备好的肉块上色，注意别粘锅。

步骤 3

肉过油 将放冷的五花肉放入油锅中炸！ 先放瘦肉，后放带皮肉。 先炸皮，后翻个。（注意⚠️：油炸肉皮会使得油迸溅，谨防烫伤！） 炸时，一定要用手一直压紧锅盖，以防油遇水气爆出热油烫伤。用调整开关炉火更安全。 将炸好的肉迅速放入保留的温肉汤中。 放凉后，冷冻。

步骤 4

吃之前的准备 提前将保存的肉解冻切片。 将肉皮的一头向下👇放入碗中。 并放入肉汤、黄花菜、木耳、玉兰片等配菜 淋上保存的肉汤，放酱油、胡椒粉等调料。 上锅蒸！ 大约2小时。

步骤 5

扣肉翻盘 完美翻盘的秘诀就是先将肉汤倒出，以免意外漏出浪费掉。 保持手腕的力量迅速翻盘，将肉扣在盘子中！ 完美的内蒙扒肉条就做好啦！