醋溜木耳肉片做法大全？

一、醋溜木耳肉片做法大全？

主料：

猪瘦肉150g

水发木耳200g

辅料：

花生油150ml，实际用油约20ml

姜10g

葱片10g

料酒适量

淀粉适量

盐适量

高汤30ml，没高汤用水替代

做法：

1. 猪瘦肉。

2. 水发木耳，木耳煮20分钟，捞出待用。

3. 葱片，姜片。

4. 给肉片中放入姜汁、料酒、盐，腌制十分钟。

5. 放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉，加水适量，将淀粉化开抓肉揉捏均匀。

6. 肉上好浆，待用。

7. 锅中加油150ml（实际用油约20ml），烧到七成热。

8. 七成热油下入肉片，大火快速滑开，断生出锅。

9. 肉片出锅沥油待用。

10. 锅中留少量剩油，放入姜片儿、葱花爆香，放入木耳，加入高汤，如没有高汤可加水，放入味精，放入肉片，加入料酒翻炒，用水淀粉适量勾芡。

11. 出锅即成

二、口蘑炒肉片做法？

1、食材：蘑菇30个、肉馅三两、鸡蛋一个、木耳10只、葱少许、姜少许、蒜少许、桂皮一段、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、老抽适量。

2、蘑菇洗净，挖根，做成碗状，肉馅加入鸡精，盐，木耳切碎，姜蒜切末，葱1/3切末，与鸡蛋一起打入肉馅内拌匀，剩下2/3葱切成大段，把肉馅儿塞进蘑菇里。

3、开火倒油，多倒点，等油热一点加入辣椒，葱段，爆香。

4、蘑菇肉那面儿朝下放进油锅，煎一会儿等肉馅儿变色，加热水差不多没过蘑菇。

5、放入盐、生抽、老抽、大料、香叶、桂皮，炖十至十五分钟，关火。

6、用筷子把蘑菇一个一个夹出来，装盘摆好。

7、汤汁，大火烧开，加水淀粉勾芡，浇在蘑菇上完成。

三、油菜口蘑肉片做法？

油菜口蘑牛肉，在东北我是没吃过这道菜，也许南方人愿意喝吧！

首先油菜可以用水冲洗，喜欢吃根的人可以留下来。牛肉片配玉米淀粉、酱油、料酒、鸡精，不喜欢就可以放弃鸡精！口蘑焯水放油一点，盐一点，软了就可以捞起，备用！然后用小油菜烫水，不要太久，稍微软一点就可以了，把底板放好！锅里放油、葱姜片、牛肉，看肉有多少，再量酱油和酱油！炒一分钟放焯好的口蘑翻炒几下就可以起锅了！第二次，我们记得酱油很咸，所以不需要放盐！

四、口蘑肉片的家常做法？

原料：猪肉 (100克)口蘑 (300克)青尖椒 (3个)大蒜 (4个)小葱 (一根)姜 (3片)食用油 适量生抽 一勺十三香 一勺盐 适量耗油 一勺鸡精 一勺

步骤1分首先将口蘑洗净后，去根切成片状待用，将猪肉洗净切好待用，将青尖椒洗净后切好待用，将姜葱蒜洗净切好待用

步骤2然后，将锅烧热后倒入适量的食用油，并放入猪肉煸炒三分钟

步骤3之后，放入葱姜蒜小火炒香一分钟

步骤4接着，倒入口蘑大火快速翻炒均匀，并加入一勺生抽、十三香进行调味，大火快速翻炒两分钟

步骤5之后，放入青尖椒和适量的盐，大火快速翻炒一分钟

步骤6最后，加入一勺耗油和鸡精进行入味，大火快速翻炒一分钟即可

五、口蘑炒肉片的做法？

步骤一】：把口蘑清洗干净改刀切成厚片，差不多两枚硬币厚、胡萝卜切成菱形片、青椒去籽也切成菱形片，然后把它们分别装盘，生姜和大蒜都切成片装盘备用。

【步骤二】：把猪瘦肉切成薄片，和硬币差不多厚就可以，然后放入碗中，放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、鸡蛋清少许、淀粉1勺，然后用手抓拌上浆，也就是有点发粘就好，放入2勺植物油，稍微搅拌一下腌制10分钟。

【步骤三】：锅中放水大火烧开，把口蘑和胡萝卜倒入锅中焯水2分钟，把口蘑和胡萝卜焯八分熟捞出来，用清水冲洗一下冲凉，然后把水沥干备用。

【步骤四】：重新起锅放水烧至微开，也就是要开不开的状态，然后把肉片下入锅中，轻轻地用筷子给它滑散，用小火给它烫定型，把肉片炝煮熟，用这种状态煮出来的肉片比较嫩，口感也好，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：锅中放一勺油烧热，开小火，把姜蒜倒里边炒出香味。

【步骤六】：姜蒜炒出香味后放入青椒，同时放入一勺水，再放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺，大火炒把青椒断生。

【步骤七】：青椒炒断生后倒入口蘑和胡萝卜大火翻炒均匀，然后放入一勺淀粉水，继续翻炒均匀把汤汁收浓。【步骤八】：汤汁收浓，让口蘑裹上一层汤汁，放入一勺香油，关火翻炒均匀出锅装盘成菜。

六、韭菜溜肉片的做法大全家常？

主料

五花肉200克，韭菜200克

辅料

盐2克 食用油2克 生抽4克 料酒5克 玉米淀粉4克 姜2克 胡椒粉1克 味精1克

做法步骤

步骤1 准备原料：五花肉、韭菜、姜

步骤2，五花肉切片，用生抽、盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉腌制10分钟

步骤3，韭菜切段、姜切末

步骤4，开火，锅入倒入油，加入五花肉翻炒

步骤5，五花肉煸出油分，煸出香味，加入姜末，翻炒

步骤6，加入韭菜，翻炒，加入适量的盐，炒匀

步骤7，韭菜断生后，加入味精，关火，起锅即可

七、口蘑炒洋葱肉片的做法？

油热放洋葱爆香，加肉片翻炒加盐料酒生抽老抽醋，放口蘑翻炒入味

八、口蘑肉片汤最鲜的做法？

主料：前腿猪瘦肉3两，新鲜蘑菇8两，冬笋尖1两。

配料：香葱2棵，盐5克，鸡精5克，子姜1小块，藕粉10克，料酒5克，香油5克。

操作步骤：

1，猪肉切薄片，加入料酒，生抽，藕粉用手抓匀。

2，新鲜蘑菇去根洗净，冬笋尖切薄片沸水氽5秒钟捞起。

3，香葱切末。子姜切末。

4，锅中放油，放入蘑菇加盐炒几秒钟，加入沸水，汤开后加入肉片，笋片再煮5分钟，加入鸡精，香油起锅，撒上葱花那可。

九、肉片罐头口蘑的家常做法？

口蘑罐头做法：肉片烧口蘑

食材：口蘑罐头、猪瘦肉各200克，青红椒各20克 调料葱花、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉香油、料酒、葱油、鲜汤各适量。

做法：

1.猪瘦肉洗净，切成柳叶薄片；口蘑罐头清洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成片;青椒、红椒分别去蒂，洗净，均切成片。

2.锅中加入葱油烧热，下入葱花、蒜片、肉片炒香，加入料酒、鲜汤口蘑、青红椒、精盐、味精、白糖烧至入味，勾芡，淋入香油即可。

十、口蘑炒肉片正宗做法？

下面是口蘑炒肉片正宗的做法：

所需材料：

瘦肉片 200克

口蘑 100克

青椒 1个

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

葱花 适量

食用油 适量

步骤：

瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。

口蘑洗净切片，青椒洗净去籽切丝备用。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

加入口蘑和青椒丝继续翻炒。

加入少量水，盖上锅盖焖煮2分钟。

打开锅盖，加入葱花翻炒均匀即可。

口蘑炒肉片的关键在于瘦肉片的腌制和口蘑的焖煮，这样可以让口蘑更加入味，肉片更加嫩滑。