义元炭火烧肉的做法？ 广西叉烧肉的做法视频？

一、义元炭火烧肉的做法？

主料：猪颈肉腌制调料：糖7斤半，盐6两，味精10两，生抽4两，美极2两，烧汁2两，鸡粉2两（一箱算大约20斤）

方法/步骤

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腌制调料拌均匀待用。

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猪颈肉改刀去掉适量肥肉，在自来水里冲约2小时拿起用干布吸干水分。

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用腌制调料一块一块将猪颈肉擦均匀放在器具里腌制约12小时。

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将猪颈肉里的糖去干净，锅里放色拉油烧热倒进猪颈肉炸至金红色捞起沥干油。

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猪颈肉改刀切好装盘既可。

二、广西叉烧肉的做法视频？

主料

猪肉500克 李锦记叉烧酱适量

辅料

料酒1茶匙 大蒜少许

叉烧肉的做法步骤

1. 将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。

2. 取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。

3. 将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。

4. 腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~

5. 把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。

6. 第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。

7. 烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了，一次可以多做些，放在保鲜盒里带给家人、朋友吃，也可以做成叉烧便当带到公司当午餐。

8. 没有烤箱的话可以用平底锅煎熟，还可以先炸后炖，腌渍的调料可以用现成的，也可以自己搭配，做过自己腌渍的，自己感觉用现成的叉烧酱更好吃，每个人的口味不同，适合自己就好了：）

三、红烧肉最正宗做法视频？

正宗五花肉颜色红亮肥而不腻

主料 优质带皮五花肉 （选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。）

调料 冰糖.生抽.八角.桂皮.花雕酒或料酒.耗油.盐.味精.葱姜和适量。

制作步骤：

1.把优质五花肉切成小块，冷水下锅放入姜片和花雕酒焯水，水开2-5分钟，捞出用冷水洗净待用

2.热锅冷油油烧热下入五花肉炒出多余油脂，（把多余的油倒出）待五花肉金黄放入姜片.葱段.八角和桂皮炒香盛出备用

3.锅中倒入少量油，放入冰糖炒到起沫下2中的五花肉翻炒均匀，然后倒适量的水.生抽.花雕酒，盐，味精和耗油。大火烧开小伙煮40分钟～1小时

4.大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉都均匀的裹上酱汁即可。

四、嘉兴视频红烧肉的做法？

所需食材：

- 五花肉500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 桂皮适量

- 鸡精适量

- 油适量

- 水适量

步骤：

1.将五花肉洗净切成块，放入沸水中焯水5分钟去血水。

2.捞出肉块，用清水冲洗干净。

3.锅中倒入少许油，加入葱姜蒜翻炒出香味。

4.倒入焯水过的肉块，加入料酒煸炒。

5.加入适量的生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。

6.加入八角、香叶和桂皮，继续翻炒。

7.加入足够的水，水的高度要盖过肉块。

8.将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

9.打开锅盖，调整火力让汤汁收到粘稠状态。

10.加入鸡精提香，翻炒均匀。

11.炖煮至汁浓肉烂，出锅装盘食用。

温馨提示：为了达到味道好，香气浓的效果，请尽量选择五花肉肥瘦分明，切块要均匀，同时火力也要掌控好，避免过度烤炸。

五、南方红烧肉的做法最正宗的做法视频？

1.五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味。

2.浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

3.大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火，一个半小时。

4.转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。

六、红烧肉的做法的小视频？

红烧肉的做法

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

七、烧肉的做法红烧肉？

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。

2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内

3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用

4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了

5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟

6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒

7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟

8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用

9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。

八、洋葱烧肉做法？

所需食材

【材　 料】: 洋葱65公克 鸡肉300公克 洋芋120公克 胡萝卜55公克 豌豆荚80公克 葱花5公克

【调 味 料】: 原味高汤2杯 鲜鸡晶1/2小匙 味醂1大匙 酱油3大匙

制作方法

1.鸡肉洗净切块，加入酱油拌匀腌入味备用。

2.洋葱、洋芋、胡萝卜去皮切块；豌豆荚洗净去蒂及两侧筋丝，备用。

3.热锅，倒入2大匙油，炒香作法2的洋葱、洋芋及胡萝卜块，再加入高汤将材料煮熟。

4.於作法3锅中加入作法1的鸡肉与作法2的豌豆荚及鲜鸡晶，煮至鸡肉熟透，最后加入葱花即可。

九、腌鱼烧肉做法？

1.

肉切好

2.

咸鱼提前用温水泡一下

3.

锅中入油放入生姜八角炒香,放入肉翻炒至金黄

4.

加入咸鱼翻炒

十、太和烧肉做法？

1、选择五花肉，切成小方块。

2、姜片、葱段、大蒜、八角准备好。

3、取锅加入清水，把洗净的肉放入，开火煮开。

4、舀去浮沫，可以去除一些油脂。

5、在锅里煮两分钟后，将肉捞出沥去水。

6、取不沾锅加热，使用中小火，放入肉块、姜片、八角，一起煸炒出油即可。

7、油脂被煸出来，肉块表面煎至有些发黄。

8、使用筷子夹出锅。

9、另起一铸铁锅，放一小勺油、一大勺清水，放入冰糖使用小火融化。

10、待锅中冰糖融化后，需要再熬一小会儿至颜色变成了焦糖色即可。

11、放入肉块炒匀，使肉块表面均匀的裹上一层糖色。

12、加入淹没过肉块的热水量，放入剩余的姜片、葱段，使用大火煮开，放入一小勺酱油、适量黄酒、适量盐，再换成中小火炖。

13、盖上锅盖，炖45分钟左右。

14、锅中水量炖的只有一半时，放入大蒜瓣，和红烧肉一起炖过的蒜瓣特别好吃。

15、汤汁收的比较少时，用铲子要来回不停的翻动肉块。

16、每块肉裹住一层汤汁，收汁完成。

17、同时用汤锅烧水，加入盐和鲜鸡汁，并且烫熟小油菜，捞出沥水后平铺在盘底。

18、香喷喷的红烧肉做好了