糖醋鲤鱼咋做？ 糖醋里脊咋做？

一、糖醋鲤鱼咋做？

食材需要鲤鱼500克 食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙

将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。

直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

二、糖醋里脊咋做？

原材料：猪里脊、大葱、面粉、鸡蛋

配料：淀粉、生抽、料酒、白糖、蕃茄酱、胡椒粉、白醋、盐、食用油、熟芝麻

制作方法：

1.猪里脊切成1厘米厚的片，用刀背拍一拍肉片，以减少肉的柴度，再切成1厘米厚的条状。

2.里脊切好后，加入适量胡椒粉、1勺料酒、少许盐、少许白糖、一个鸡蛋，抓拌均匀腌制15分钟。

3.调酱汁：碗中倒入1勺生抽、2白糖、3勺清水、4勺番茄酱、2勺白醋、一勺淀粉，拌匀后备用。

4.锅中热油，将裹满粉（面粉：淀粉一比一拌匀）的里脊肉一根根放入锅中油炸，炸至泛黄捞出，两分钟后升高油温复炸至表面金黄捞出。

5.锅中留少许底油，倒入酱汁，倒入炸好的里脊，翻炒至裹满酱汁，撒上芝麻起锅装盘，点缀一点大葱丝。

三、糖醋丸子的糖醋汁咋做？

1.好少许蒜米，尽量剁细。

2.糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边。

3.糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边。

4.小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时将醋迅速倒入锅中。

5.里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。（所以把准备工作做好，手底下活儿要迅速）6.搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋。7.味道尝好以后，淋入少许水淀粉，水淀粉一定要一点一点的调进去，先调一小勺进去，搅开了之后看看汤的浓度，不够的话再调，芡汁一定要薄，太浓了像浆糊影响口感。8.芡汁调好后将蒜米倒入，推两下，关火.

四、糖醋蒜咋么做？

大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入瓶中

2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。

3:提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。

3.用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。

5:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干

6.浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然容易腌制的过程大蒜容易腐烂变质。

7:找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全融化放凉备用。

7:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。

8.腌制糖醋蒜的罐子一定要干净无油无水，并且在腌制糖醋蒜之前用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干。

7:把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了

五、糖醋排骨咋做甜？

糖醋排骨是一道传统的中华美食，被广泛喜爱。要想让糖醋排骨更甜，可以在制作过程中适当加入一些甜味的调料或者调整烹制步骤：

所需食材：

- 猪肉排骨：适量

- 鸡蛋：2个

- 淀粉：适量

- 生姜、大葱、大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 糖的替代品：蜂蜜、红枣或冰糖都可以作为糖的替代品，适量调整即可

制作步骤：

1. 排骨洗净后用刀划几刀，抹上盐、料酒和鸡蛋，再蘸上淀粉，把鸡蛋、淀粉都涂均匀。

2. 锅中倒油，加入葱、姜、大蒜爆香，再放入糖和醋，糖多一点醋少一点的比例更适中，搅拌均匀后加入一碗水，然后放入排骨，烧开后转小火焖煮约十分钟左右，翻面，再小火翻煮十分钟左右。

3. 直到汤汁基本上收干，上面附的糖醋汁大概有两三汤匙那么多，排骨表面呈金黄色微微卷曲，出锅前加少许生抽调味，保证口感丰富鲜美。

注意事项：

1. 建议用糖粉或冰糖来做成糖，更容易调味；

2. 如果不喜欢太甜味道，可以减少白糖的用量，加入些许辣椒或者其他偏重调味的调料，制作出来的糖醋排骨便会更加的香辣可口；

3. 糖滋味过重，可加入一定量的醋来抑制甜味，使得更加美味。

希望这份糖醋排骨制作方法能够帮助到您，做出更好味道的糖醋排骨！

六、用红糖咋做糖醋丸子？

很少人会用红糖的，不过如果你自己中意的话，用红糖也未尝不可啊。

七、糖醋鱼咋做的？

食材明细

黄花鱼、胡萝卜、洋葱、生姜、尖椒、生粉、盐、白糖、白醋、茄子、花生油。

1、准备好材料

2、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

3、在鱼身上涂抹均匀生粉。

4、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

5、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

6、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

7、炸好的配菜控干油

8、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

9、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

10、加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

11、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

12、酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。

八、糖醋肉怎么做？

糖醋肉是一种经典的中国菜肴，非常适合做家常菜。以下是我给您的糖醋肉做法：

材料：

- 猪肉腰花 300 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 3 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 醋 3 汤匙

- 糖 3 汤匙

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 猪肉腰花切成小块，青椒和红椒都切成小块。葱、姜、蒜分别切成细末备用。

2. 在一个容器里加入糖和醋，搅拌均匀后备用。

3. 热锅冷油，将肉块煎至金黄色。

4. 加入葱、姜、蒜末翻炒一下。

5. 倒入适量的料酒和老抽。

6. 加入适量的盐，加入水，煮至水分快干时，加入青椒和红椒，翻炒均匀。

7. 倒入醋糖混合物，大火翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡即可。

提示：

- 把青红椒变成更亮丽的色彩，在红烧肉因末收汁时加入，这样不仅颜色好看，还解腻。

- 煮水时可加入少量食盐和菜籽油，煮出来的猪肉更嫩。

希望这个做法可以帮到您，祝您成功做出美味的糖醋肉！

九、糖醋肉怎么做肉酥？

 用料：肉片（最好用里脊肉）200克

腌料：盐2克、生抽1-2勺、料酒1勺、淀粉1-2勺、胡椒粉2克、姜片3-4片

面糊：淀粉3-4勺、面粉3勺、泡打粉2勺、鸡蛋清1个、水半碗

糖醋汁：白糖（或代糖）2-3勺、白醋2-3勺番茄酱4勺、淀粉2勺、耗油1勺

糖醋酥肉的做法步骤：

步骤 1、里脊肉或瘦肉切小片

步骤 2、放盐，白胡椒粉，生抽，姜片，料酒，少量淀粉腌制

步骤 3、料酒酌情加一点，按照肉量，我加了大半盖子

步骤 4、腌制10到15分钟，期间做面糊和糖醋汁

步骤 5、另拿小碗，放面粉3勺，淀粉3勺，泡打粉2勺，少量白胡椒粉，一勺水一勺水的放，一边按一个方向搅拌

步骤 6、直到没有颗粒，停下来有小小的气泡孔

步骤 7、筷子拿起来会拉丝画

步骤 8、我用的6克的勺控糖，加糖3勺，白醋3勺，番茄酱4-5勺（喜欢酸的可以多加一点），加耗油一勺，加淀粉两勺加清水到大半碗

步骤 9、热锅倒油，油七分热关小火，肉片上裹少量面糊下锅，一次性不能太多，否则粘黏，炸到这样就可以捞出了

步骤 10、捞出后控油，复炸一次，到肉片呈淡黄色捞出，捞出后放置十分钟，这样更好吃很好酥

步骤 11、锅里刷油倒糖醋汁，翻炒至粘稠，倒入静置十分钟的酥肉，翻炒至挂色挂上浆了即可捞出

步骤 12、装盘……家里小孩大人都爱吃 

十、糖醋茄子咋做，怎样做才能外焦里嫩？

【步骤一】：

准备一个青茄子，把外皮削干净后，先切成厚片再切成条。切好以后放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分。把葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用。另外准备一个小碗，倒入番茄酱20克、白糖15克，适量的清水以及白醋10克，搅拌化开白糖后，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用。

【步骤二】：

茄子腌好以后，把里面的水分挤出来，放入盆中。抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀的裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油。

【步骤三】：

锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中。保持小火慢炸，并把粘连在一起的用筷子打散。等茄子炸酥，炸成金黄色时倒出来控油。

【步骤四】：

锅内留少许底油，倒入葱白爆香后，再倒入调好的糖醋汁，并搅拌均匀。等糖醋汁烧开以后，淋入一点明油提亮色泽，再倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，等茄子均匀的裹满糖醋汁时，即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。