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溜肉段和糖醋肉段哪个好吃?

2023-10-29 07:35:46东北菜1

一、溜肉段和糖醋肉段哪个好吃?

溜肉段和糖醋肉段都很好吃。回答这个问题要根据具体人来分析。传统的溜肉段是以咸口为主,喜欢吃这个口感的人也比较多。然而糖醋肉段是以甜口为主,感觉更受年纪小一些的小朋友喜欢。

还有另外一个原因,就是很多人由于身体情况不适合吃甜食,所以更喜欢吃原味的溜肉段。

二、溜肉段怎么做好吃,糖醋溜肉段的家常做法?

用料

调料

食盐

适量

适量

适量

淀粉

适量

调和油

适量

元贞糖

适量

胡萝卜

适量

香菜

适量

鸡蛋

2个

糖醋溜肉段的做法

1.把里脊肉切大片,撒少许盐。

2.撒入少许淀粉,打两个鸡蛋。

3.把肉片搅拌均匀。

4.在锅里倒入半锅油,将肉片倒入油锅中炸,大约5分钟。

5.炸至金黄色捞出备用。

6.在碗里倒入半碗醋,两勺糖。

7.胡萝卜切丝,香菜切段,葱切碎。

8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。

9.在锅里倒入少许油,将糖醋汁倒入锅中。

10.放入炸好的肉段。

11.大火翻炒,加半勺盐。

12.大火炒3分钟左右,撒入香菜,即可出锅。

三、锦州溜肉段哪家好吃?

锦州十年老店东北大菜管,做的大盘溜肉段好吃

四、长春溜肉段哪家好吃?

熘肉段是东北名菜,溜肉段是东北一道名菜,做好后外酥里嫩,咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。

溜肉段咬开外面的酥壳后,里面的肉是非常嫩的,如果发干发硬那就是做失败了,这个千万不要埋怨用的肉不对,有人说只有用里脊肉才能那么嫩,其实和用什么肉是没有关系的,做这道菜最好用猪里脊肉,在长春朝阳区过朝阳桥,有一家酱骨头馆那家的溜肉段很正宗.其它的菜也不错!有机会你可以去尝尝.如果,这家你找不到,在推荐你一家:位置在民航宾馆对面,有一家农家菜馆,溜肉煅做的也不错!有时间去尝吧!

五、请问锅包肉好吃还是溜肉段好吃?

作为一个南京人,我平时特别喜欢吃锅包肉。平时我下了课就喜欢去买锅包肉,然后走在街上跟我的同学一起,边走边吃。我一个朋友特喜欢溜肉段。不过说到溜肉段和锅包肉的味道哪一个好吃?

我肯定是站锅包肉的,拿一片肉在手上,特别薄,吃多了也不会有负罪感。而且酸酸甜甜的酱,我特别爱吃。

六、溜肉段怎么在次加热才好吃?

肉顺茬切片或者是小块。然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好,最好加些蛋清。辅料:葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜酱汁:水、酱油(点色用)、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁,具体味道可以按照口味而定。

把肉过油炸好,喜欢的话不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。把锅坐到火上,放少许油。待油热之后放入花椒与葱炒香,然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后放入肉与辅料,最后放蒜与香菜。注意:炸时不要把肉炸的太熟太硬。

最好不要全部用淀粉抓肉,少许面粉会让肉不会太硬,容易入味

七、做法,糖醋溜肉段怎么做好吃,糖醋溜肉段的家常做法?

主料:猪肉(瘦) 200克

辅料:玉兰片5克,胡萝卜5克

调料:白砂糖25克,醋15克,酱油15克,淀粉(豌豆) 20克,大葱 5克,大蒜 5克,姜 3克,植物油 50克,花椒 3克

糖醋肉段做法:

1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。

2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。

4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成。

八、溜肉段用什么淀粉好吃?

溜肉段用玉米淀粉。做熘肉段当然用玉米淀粉了,土豆淀粉一般用来勾芡的,做溜肉段要包浆紧密,还不能互相粘连,土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了,用生粉容易发脆,不能突出溜菜的软滑。

九、东北溜肉段的做法,溜肉段怎么做?

配料:  

五花肉,胡萝卜,辣椒,小葱,鸡蛋、淀粉,调味料。  

制作方法:  

1.胡萝卜去皮、切片,辣椒去籽、切块,小葱切成葱花,五花肉切厚片;  

2.将鸡蛋和淀粉一起调成稠面糊,把肉片放进里面拌匀;  

3.炸锅倒油烧至温热,把猪肉一块一块放进去炸几分钟至肉成熟,然后捞出来沥干油;  

4.炸锅里面的油烧热,把炸过的猪肉再放进去炸一次,猪肉的外壳变硬之后迅速捞出,沥干油;  

5.炒锅倒油烧热,调中火,把胡萝卜和辣椒放进去翻炒一会儿,加一点开水,加入调味料调味之后用水淀粉勾芡,然后把肉块放进锅翻匀,加一点香油再翻匀,然后撒上葱花出锅,溜肉段即成

十、焦溜肉段和溜肉段的区别?

焦溜肉段和溜肉段最大的区别在于挂糊和上浆,想要吃到外酥里嫩的口感就要进行挂糊的工序,想要吃到软嫩鲜香的口感就要进行上浆的步骤。

为肉段儿挂糊是这道菜的关键,一定要加入蛋清和面粉增加浓稠度避免脱浆。为肉段儿进行复炸的时候,油温一定要比第一次的高。

很多爆炒类的菜肴准备工作要比炒菜的时间长许多,所以提前把碗芡调制好,迅速成菜才可以保证菜品的口感和味道。

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