溜肉段和糖醋肉段哪个好吃?
一、溜肉段和糖醋肉段哪个好吃?
溜肉段和糖醋肉段都很好吃。回答这个问题要根据具体人来分析。传统的溜肉段是以咸口为主,喜欢吃这个口感的人也比较多。然而糖醋肉段是以甜口为主,感觉更受年纪小一些的小朋友喜欢。
还有另外一个原因,就是很多人由于身体情况不适合吃甜食,所以更喜欢吃原味的溜肉段。
二、糖醋肉段怎么做?
食材
猪肉
胡萝卜
青椒
淀粉
精盐
啤酒
姜
葱
蒜
步骤
1、 选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉,切成1厘米见方的肉丁。
2、 将切好的肉丁放在碗中,加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
3、 将上述材料在碗中拌匀,放置15分钟入味。
4、胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
5、 将腌过的肉放到油锅内过油,炸至金黄色起锅,淋油。
6、 将炸过肉段的油稍微放凉一会儿,将胡萝卜放入翻炒一下,起锅放置一边待用。重新放油,将葱姜蒜入锅急炒,放酱油调色,再加醋和糖调汁,具体示个人口味增减。
7、 将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒,最后加湿淀粉勾芡。
8、 淀粉勾匀,一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
三、做法,糖醋溜肉段怎么做好吃,糖醋溜肉段的家常做法?
主料:猪肉(瘦) 200克
辅料:玉兰片5克,胡萝卜5克
调料:白砂糖25克,醋15克,酱油15克,淀粉(豌豆) 20克,大葱 5克,大蒜 5克,姜 3克,植物油 50克,花椒 3克
糖醋肉段做法:
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。
4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成。
四、东北糖醋肉段怎么做好吃?
原料:猪肉(瘦)200克。辅料:玉兰片5克、胡萝卜5克。调料:白砂糖25克、醋15克、酱油15克、淀粉(豌豆)20克、大葱5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各适量。做法:1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁;3、勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油;4、勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成。
五、溜肉段怎么做好吃,糖醋溜肉段的家常做法?
用料
调料
食盐
适量
醋
适量
葱
适量
淀粉
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
鸡蛋
2个
糖醋溜肉段的做法
1.把里脊肉切大片,撒少许盐。
2.撒入少许淀粉,打两个鸡蛋。
3.把肉片搅拌均匀。
4.在锅里倒入半锅油,将肉片倒入油锅中炸,大约5分钟。
5.炸至金黄色捞出备用。
6.在碗里倒入半碗醋,两勺糖。
7.胡萝卜切丝,香菜切段,葱切碎。
8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。
9.在锅里倒入少许油,将糖醋汁倒入锅中。
10.放入炸好的肉段。
11.大火翻炒,加半勺盐。
12.大火炒3分钟左右,撒入香菜,即可出锅。
六、怎样做糖醋里脊最好吃?
1、里脊肉去掉外面的筋膜,切成厚一些的片,再切成细条,放入碗中,加入盐、鸡精、白胡椒粉、白酒、蛋清抓匀后腌制20分钟左右。
2、面粉和淀粉、泡打粉混合均匀,慢慢加水,调成糊状,面糊要稍微稠一些
3、把腌制好的肉倒入面糊中搅拌均匀。
4、锅中放油,大火烧至六七成热时转中小火,逐个将肉条放入,炸至肉条浮在油面上捞出,炸完后将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸至金黄色捞出,控油备用。
5、锅里留底油烧热,调中火爆香蒜末,然后倒入番茄酱和糖,一点点盐,用锅铲不停地搅拌,直至酱汁颜色变红,这时倒入淀粉水、淋入一些白醋继续搅拌,等酱汁再次变浓稠发红,显鱼眼大泡时倒入炸好的里脊,快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁(这时可以淋一点熟油,出来的颜色更漂亮),装盘撒上熟白芝麻就好了。
贴士:腌制里脊肉的时候加一点白酒会让炸肉味道更香浓,同时也可以去掉肉腥味,加入蛋清有嫩滑作用。裹浆的方法有几种,也可以直接用生粉倒入碗中,里脊条依次放在上面均匀裹上生粉。可以单独放淀粉,也可以等比例放面粉与淀粉,面粉多了更焦香厚重些,淀粉多了更薄脆些,看个人爱好了。
七、怎样做糖醋松子鱼好吃?
食材
草鱼一条,鸡蛋三个,番茄酱一瓶,葱、姜、蒜适量,盐、味精、料酒、胡椒粉。
烹饪步骤
1.首先准备一条草鱼,越大越好。切一片厚厚的鱼肉。
2.鱼肉片花刀(切记鱼皮不能切断)。
3.片好的鱼肉放入盆中,加入葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、少许胡椒提味(腌制十五分钟左右,用清水洗净备用)。
4.准备干净的大盆,加入面粉和淀粉(各一半),混合均匀后拿出另外一个盆倒入一半的粉,在其中加入鸡蛋搅拌成粘稠状,将洗净的鱼加入其中涂抹均匀后,再放入干粉中涂抹均匀(表面不粘稠就好了,可以按照这个步骤重复多次)。
5.油锅加热,放入裹好的鱼肉炸至金黄,捞出备用。
6.锅中留少许油,加入冰糖(甜度看自己喜好加),加入少许水融化后(成冒泡状就好了)。
7.再加入番茄酱(一样根据自己喜好)。
8.搅拌均匀后淋在炸好的鱼上,最后撒上葱花装饰即可。
八、糖醋肉段的做法?
糖醋肉段是一种美味可口的中式菜品。糖醋肉段的烹饪步骤简单,口感酸甜可口,深受人们喜爱。糖醋肉段的做法是将猪肉切成小段后用盐、料酒、姜片腌制10分钟,再下锅煸炒出油后放入切好的青椒和红椒翻炒,最后加入糖和醋、盐或酱油、葱末、姜末、蒜末等调味品,炒匀后即可出锅。
九、怎样做青椒肉段?
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青椒切块 蒜切粒 个人不喜欢葱姜就没放
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里脊肉切成大小的块
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先放入胡椒粉 盐 料酒 生抽腌制一会 少量就可以 因为外面要挂淀粉 不先腌制一下的话 做好的肉段里面会没味道
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腌制好后 放入大量的干淀粉和适量的清水 要很粘稠 也可以静置一会 等淀粉和水分离 倒出上面的水 留淀粉糊
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其实我也不知道油要几成热 把木筷子放入 出气泡就可以
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第一遍炸的时候一定要一块一块的往油里放 火不要太大
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差不多这个颜色就可以捞出 还要炸第二次遍
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第二遍就可以一起倒入 炸制金黄
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因为肉段炸好后 需要快速翻炒出锅 所以为了青椒快熟 青椒也要过一下油 青椒放入漏勺 沾一下热油马上捞出
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拿一个小碗 里面放入适量的生抽蚝油淀粉清水和一点点老抽 调成汁 喜欢酸甜的可以放点糖和醋 锅里留一点油 倒入调好的汁 放蒜 马上倒青椒和肉段快速翻炒 也可以先放肉段 翻炒的时候倒芡汁
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这样就好了,开吃即可。
十、糖醋里脊和糖醋肉段的区别?
做法不一样,糖醋里脊是裹着面糊炸的,肉段不是
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