溜肉段和糖醋肉段哪个好吃？

一、溜肉段和糖醋肉段哪个好吃？

溜肉段和糖醋肉段都很好吃。回答这个问题要根据具体人来分析。传统的溜肉段是以咸口为主，喜欢吃这个口感的人也比较多。然而糖醋肉段是以甜口为主，感觉更受年纪小一些的小朋友喜欢。

还有另外一个原因，就是很多人由于身体情况不适合吃甜食，所以更喜欢吃原味的溜肉段。

二、糖醋鲤鱼要怎样做才最好吃？

糖醋鲤鱼是一道经典的中国家常菜，以下是制作糖醋鲤鱼的最佳方法：

所需材料：

鲤鱼一条

小洋葱半个

青椒半个

红椒半个

生姜一块

香葱两根

面粉适量

玉米淀粉适量

番茄酱适量

白糖适量

香醋适量

水淀粉适量

步骤：

准备好鲤鱼一条，清洗干净，去掉筋后，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。

打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。

把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆。

腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。

锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。

在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。

5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。

另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。

倒入调好的番茄酱，加入适量的水淀粉勾芡，熬至稍微粘稠时，浇在炸好的鲤鱼上即可。

糖醋鲤鱼的制作需要多加练习才能达到最佳口感。

三、糖醋肉段怎么做？

食材

猪肉

胡萝卜

青椒

淀粉

精盐

啤酒

姜

葱

蒜

步骤

1、 选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。

2、 将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。

3、 将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。

4、胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。

5、 将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。

6、 将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。

7、 将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。

8、 淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。

四、大排肉怎样做才最好吃？

1.

300克排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。10克生姜切片，10克葱切段，备用；

锅中烧500ml水，300克排骨冷水下锅，将10克姜片，10克葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出；

起锅烧30ml油，加入10克冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的300克排骨，炒至上色，再加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一粒八角，一片香叶，10克姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的300ml开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟；

时间到把里面的料渣挑出来，再把50克话梅倒入锅里，再加5克盐，继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。

2.

300克排骨放入盆中，加一勺面粉，抓拌均匀，再加50ml清水，抓洗干净，捞出控水备用。10克生姜切末，10克大蒜切蒜末，10克小葱切葱花备用；

300克排骨中加入20克姜蒜末，一勺黄豆酱，一勺生抽，5克盐和3克胡椒粉，再加一勺淀粉，抓拌均匀，最后加入10ml食用油，再次抓拌均匀，腌制半个小时；

锅中烧200ml水，水开把排骨上锅蒸，二十分钟即可。出锅撒10克葱花即可。

3.

300克排骨处理干净，在水中浸泡两个小时，泡出血水。再加入生姜三片，一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，两勺料酒，两勺生抽，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时；

锅中烧30ml油，把腌制好的300克排骨放入锅中煎，翻炒至变色微焦，把腌制的汤汁也倒入锅中，再加100ml开水，煮十分钟。

100克芋头处理干净，削皮切大块，放入电饭锅锅底。300克排骨下锅，煮饭键即可。出锅撒10克香菜碎即可。

五、做法，糖醋溜肉段怎么做好吃，糖醋溜肉段的家常做法？

主料:猪肉(瘦) 200克

辅料:玉兰片5克，胡萝卜5克

调料:白砂糖25克，醋15克，酱油15克，淀粉(豌豆) 20克，大葱 5克，大蒜 5克，姜 3克，植物油 50克，花椒 3克

糖醋肉段做法：

1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。

4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。

六、东北糖醋肉段怎么做好吃？

原料：猪肉（瘦）200克。辅料：玉兰片5克、胡萝卜5克。调料：白砂糖25克、醋15克、酱油15克、淀粉（豌豆）20克、大葱5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各适量。做法：1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁；3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；4、勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。

七、肉原子要怎样做才鲜好吃？

　超嫩肉圆　　材料：　　1，肉糜切碎；　　2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系；　　3，加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了；　　4，关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；　　5，这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！　　鲜嫩肉圆　　肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。　　这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。　　选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸状。再把鸡蛋调散(白肉圆取蛋清)，拌和少许干淀粉搅均匀，放入冰箱冷冻片刻后，挤成荔枝大小般的球状。红肉圆用油氽，油温掌握在180℃左右；白肉圆用水汆，水温在60℃左右，肉圆一入水锅就能自然浮于水面。确保肉圆鲜嫩的关键是，红肉圆要比白肉圆吃水略少；其次要搅拌上劲，以使调料充分渗透到肉组织中去，使其充分膨胀、脱水、松软；第三是淀粉一定要后加，加早了淀粉会被肉细胞吸附在表面，调料不能充分渗透到肉组织细胞中，这样肉圆就不鲜嫩。此外还可根据季节变化分别加少许荸荠、冬笋、地瓜、莲藕等，以增加其口感效果。

八、东坡肉怎样做才最好吃？

【步骤一】：首先把五花肉用火烧一下皮，目的是去除猪皮上的残留猪毛，用刀刮干净烧焦的部分，然后清洗干净备用。

【步骤二】：把洗干净的五花肉，切成大小3-4厘米左右的方块，然后用棉线把每一块猪肉给它捆上系紧了，用十字花的方法捆哈！

【步骤三】：把大葱洗净后，切成段，生姜切成片备用。

【步骤四】：锅中添水，整块五花肉放入锅中，放入葱叶和几片姜，倒入一勺料酒，大火把水烧开，煮5分钟左右，焯出血沫。

【步骤五】：把焯去血水的五花肉捞出来用清水冲洗几遍，把血沫和杂质洗干净控一下水备用。

【步骤六】：我们取一个砂锅，先把葱段平铺在砂锅底部，再把姜片也铺到里边，最后把五花肉皮朝下放到大葱和几片上边。

【步骤七】：然后把大料、桂皮、香叶、冰糖、一勺盐、生抽10克、老抽2克、倒入一罐啤酒，啤酒不够的话，再少添点水，没过五花肉为止，然后把剩余的葱叶和姜片盖在五花肉上边。

【步骤八】：把砂锅盖上盖放到火上，大火烧开后，开小火先焖煮一个半小时左右。然后把五花肉小心的翻过来，再焖煮半个小时。

【步骤九】：五花肉差不多炖了2个小时了，我们关火，把五花肉小心的夹出来，皮朝上，放入准备好的碗中。

【步骤十】：另取锅添水放上盖帘，把五花肉放盖帘上，在碗上边盖个盘子，防止进水，然后盖盖大火烧开后，用中火蒸30分钟左右。

【步骤十一】：差不多30分钟后把五花肉取出来，浇上炖肉的汤汁，撒上葱花，上桌开吃啦！

九、溜肉段怎么做好吃，糖醋溜肉段的家常做法？

用料

调料

食盐

适量

醋

适量

葱

适量

淀粉

适量

调和油

适量

元贞糖

适量

胡萝卜

适量

香菜

适量

鸡蛋

2个

糖醋溜肉段的做法

1.把里脊肉切大片，撒少许盐。

2.撒入少许淀粉，打两个鸡蛋。

3.把肉片搅拌均匀。

4.在锅里倒入半锅油，将肉片倒入油锅中炸，大约5分钟。

5.炸至金黄色捞出备用。

6.在碗里倒入半碗醋，两勺糖。

7.胡萝卜切丝，香菜切段，葱切碎。

8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。

9.在锅里倒入少许油，将糖醋汁倒入锅中。

10.放入炸好的肉段。

11.大火翻炒，加半勺盐。

12.大火炒3分钟左右，撒入香菜，即可出锅。

十、怎样做糖醋里脊最好吃？

1、里脊肉去掉外面的筋膜，切成厚一些的片，再切成细条，放入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、白酒、蛋清抓匀后腌制20分钟左右。

2、面粉和淀粉、泡打粉混合均匀，慢慢加水，调成糊状，面糊要稍微稠一些

3、把腌制好的肉倒入面糊中搅拌均匀。

4、锅中放油，大火烧至六七成热时转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出，炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色捞出，控油备用。

5、锅里留底油烧热，调中火爆香蒜末，然后倒入番茄酱和糖，一点点盐，用锅铲不停地搅拌，直至酱汁颜色变红，这时倒入淀粉水、淋入一些白醋继续搅拌，等酱汁再次变浓稠发红，显鱼眼大泡时倒入炸好的里脊，快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁（这时可以淋一点熟油，出来的颜色更漂亮），装盘撒上熟白芝麻就好了。

贴士：腌制里脊肉的时候加一点白酒会让炸肉味道更香浓，同时也可以去掉肉腥味，加入蛋清有嫩滑作用。裹浆的方法有几种，也可以直接用生粉倒入碗中，里脊条依次放在上面均匀裹上生粉。可以单独放淀粉，也可以等比例放面粉与淀粉，面粉多了更焦香厚重些，淀粉多了更薄脆些，看个人爱好了。