糖醋肉段怎么做？ 熠肉段咋做？

一、糖醋肉段怎么做？

食材

猪肉

胡萝卜

青椒

淀粉

精盐

啤酒

姜

葱

蒜

步骤

1、 选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。

2、 将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。

3、 将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。

4、胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。

5、 将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。

6、 将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。

7、 将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。

8、 淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。

二、熠肉段咋做？

1.将猪肉切成小的长条块,加盐,料酒,味精腌制入味。

2.葱姜蒜切末,黄瓜,胡萝卜切片备用。

3.将腌制好的肉段加干淀粉拌匀。

4.入一炸制酥脆捞出,待油温再次升高后复炸一遍。

三、糖醋鲤鱼咋做？

食材需要鲤鱼500克 食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙

将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。

直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

四、糖醋里脊咋做？

原材料：猪里脊、大葱、面粉、鸡蛋

配料：淀粉、生抽、料酒、白糖、蕃茄酱、胡椒粉、白醋、盐、食用油、熟芝麻

制作方法：

1.猪里脊切成1厘米厚的片，用刀背拍一拍肉片，以减少肉的柴度，再切成1厘米厚的条状。

2.里脊切好后，加入适量胡椒粉、1勺料酒、少许盐、少许白糖、一个鸡蛋，抓拌均匀腌制15分钟。

3.调酱汁：碗中倒入1勺生抽、2白糖、3勺清水、4勺番茄酱、2勺白醋、一勺淀粉，拌匀后备用。

4.锅中热油，将裹满粉（面粉：淀粉一比一拌匀）的里脊肉一根根放入锅中油炸，炸至泛黄捞出，两分钟后升高油温复炸至表面金黄捞出。

5.锅中留少许底油，倒入酱汁，倒入炸好的里脊，翻炒至裹满酱汁，撒上芝麻起锅装盘，点缀一点大葱丝。

五、糖醋肉段的做法？

糖醋肉段是一种美味可口的中式菜品。糖醋肉段的烹饪步骤简单，口感酸甜可口，深受人们喜爱。糖醋肉段的做法是将猪肉切成小段后用盐、料酒、姜片腌制10分钟，再下锅煸炒出油后放入切好的青椒和红椒翻炒，最后加入糖和醋、盐或酱油、葱末、姜末、蒜末等调味品，炒匀后即可出锅。

六、溜肉段和糖醋肉段哪个好吃？

溜肉段和糖醋肉段都很好吃。回答这个问题要根据具体人来分析。传统的溜肉段是以咸口为主，喜欢吃这个口感的人也比较多。然而糖醋肉段是以甜口为主，感觉更受年纪小一些的小朋友喜欢。

还有另外一个原因，就是很多人由于身体情况不适合吃甜食，所以更喜欢吃原味的溜肉段。

七、糖醋丸子的糖醋汁咋做？

1.好少许蒜米，尽量剁细。

2.糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边。

3.糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边。

4.小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时将醋迅速倒入锅中。

5.里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。（所以把准备工作做好，手底下活儿要迅速）6.搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋。7.味道尝好以后，淋入少许水淀粉，水淀粉一定要一点一点的调进去，先调一小勺进去，搅开了之后看看汤的浓度，不够的话再调，芡汁一定要薄，太浓了像浆糊影响口感。8.芡汁调好后将蒜米倒入，推两下，关火.

八、糖醋里脊和糖醋肉段的区别？

做法不一样，糖醋里脊是裹着面糊炸的，肉段不是

九、熘肉段咋做用什么淀粉？

答：熘肉段咋做用什么淀粉〔马铃薯淀粉〕

用料

猪里脊 350克

洋葱 半个

青椒 1个

马铃薯淀粉 150克

东古金标蚝油 半大勺

东古一品鲜酱油 2大勺

盐 2小勺

料酒 半大勺

东古红烧酱油 1小勺

大蒜 3瓣

胡椒粉 1克

鸡精 1克

胡萝卜 半根

香油 1勺

做法步骤

1、猪里脊切粗条备用

2、胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块备用

3、大蒜切粒备用

4、盆内依次加入盐，胡椒粉，料酒，土豆淀粉

5、加入水调成稠酸奶糊，再加入食用油抓匀备用

6、起锅烧油，油温六成下入肉段

7、炸熟捞出备用

8、油温升高到七成，下入肉段复炸

9、炸至肉段边缘有红色小边边即可捞出备用

10、我们来调个碗汁，取个空碗加入东古金标蚝油

11、加入东古一品鲜酱油

12、再依次加入盐，胡椒粉，玉米淀粉和香油，搅匀备用

13、起锅烧油，下入洋葱，胡萝卜，青椒煸炒

14、下入肉段

15、下入调好的碗汁翻炒均匀，再下入蒜粒，鸡精即可

十、糖醋蒜咋么做？

大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入瓶中

2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。

3:提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。

3.用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。

5:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干

6.浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然容易腌制的过程大蒜容易腐烂变质。

7:找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全融化放凉备用。

7:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。

8.腌制糖醋蒜的罐子一定要干净无油无水，并且在腌制糖醋蒜之前用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干。

7:把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了