冷皮制作方法？ 冷丸子制作方法？

一、冷皮制作方法？

主料

面粉 ：适量

辅料

酱油 ：适量

具体步骤

第一步

面粉200克

第二步

揉成面团醒一小时

第三步

然后放水里洗面，一直不停的洗，洗到水发白，然后把面团洗到最小

第四步

洗好面团的水倒入一个大盆里，放冰箱静呆一个晚上

第五步

一个晚上后洗面的水沉淀了，然后倒掉表面的清水，只能靠近淀粉表面一层清水

第六步

锅里水烧开，拿一个披萨盘表面上一层油倒入搅拌好的面糊上锅蒸两分钟

第七步

然后切成小一条一小条

第八步

锅里放油加入一把花生米炒。炒至花生米熟然后关火，把花生米压碎备用

第九步

胡萝卜黄瓜切丝加入凉皮碗里，加入生抽

第十步

鸡精 盐

二、冷丸子制作方法？

原料：

后腿肉1.3斤，后腿肉要选用瘦一点的，这样吃着不油腻 ，香葱、 大葱、 大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克

制作方法：

1、首先把香葱切成香葱花备用，姜先切成丝状，再切成末，大葱切成葱花备用，然后把肉皮去除，切成肉块，再剁成颗粒状，在剁肉馅的时候，把切好的葱花姜末也加进去一块剁碎，不想动刀的朋友也可以直接买肉馅来做。

2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌 ，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油，加猪油是给丸子起到增香的作用。

3、把猪油充分的搅打均匀 ，再加入适量的料酒，去除肉末的异味 ，把料酒打匀，打上劲之后再加入50克清水，加清水能让肉馅更滑嫩，加清水后继续把肉馅搅打上劲，打到肉馅非常粘稠，然后再加入适量的香油，香葱花搅拌均匀备用。

4、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，锅内水不沸腾，起小泡状态，用手挤丸子下锅，也可以把锅离火，如果丸子不圆，在手里多挤几次，丸子就会比较圆。

5、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始调味，加入适量的盐、胡椒粉调味，根据个人喜好也可以在汤内加入，青菜、黄瓜片，豆皮等原料，出锅后撒入香葱花，香油即可食用。

制作小贴士：

1、打肉馅的时候要顺一个方向搅打，这样更容易打上劲。

2、肉馅选择的时候不要太肥，不然做出来的丸子太腻，影响口感。

三、冷拼盘制作方法？

　　如芒果小鱼果盘的做法如下所示。　　

　　主料：芒果1个

　　辅料：盐适量，苹果1个，蓝莓1个。

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.苹果切掉一片后再切掉两个小三角。

　　3.再切点薄片备用。

　　4.食盐加水溶化后将切好的苹果片浸泡片刻防止氧化。

　　5.芒果切掉一半，打格子刀。

　　6.把芒果反过来，前端切掉一小块。

　　7.蓝莓做眼睛，苹果做尾巴和水草。

四、新冷东公路与老冷东公路的区别？

永州东安工业大道，向东延伸，和一条白加黑的沥青大道相交，工业大道由于建设的较早，是水泥路，这条沥青路明显是最近才修成的。

和工业大道相比，这条路很是显眼。两边有树，中间有绿化带，双向六车道，差不多有东安大道的配置了！

可以说，除了东安大道，这条路是东安最好的路了，也算是永州市级别最高的路了！

掉了个头，才知道，这条路就是大名鼎鼎的青土坪路，和东安大道平行，是东安工业园最重要的道路之一。

更重要的是，青土坪路连接着东安的唯一一条一级公路——冷东一级公路。

新冷东公路就是以青土坪路为起点，通往冷水滩方向的，这条路东安境内年底可以通车，年后，整个冷东路开通，到时，青土坪路将取代现在的冷东路，成为车流最大，最繁华的路！

五、北大英东楼来历？

是由香港爱国人士霍英东先生捐赠。

首先英东楼不是北京大学的，是北京师范大学英东教育楼。

“北京师范大学英东教育楼是国家教委直属师范院校北京师范大学的科研教学大楼。由香港著名爱国人士霍英东先生赠款,用于发展北京师范大学教育学科、心理学科,外语系科的教育、科研工作,以及组建师资培训中心、教育心理文献情报资料中心。

六、冷丸子的制作方法。？

1、选择的生猪肉要猪瘦肉多一点，剁碎饺子馅后要顺时针方向搅拌，再辗压，那样做口味会更强。

2、在搅拌以前要在饺子馅里边放些冷水进来，那样的肉丸子吃的情况下会更嫩。

3、猪肉丸子在放进锅中的情况下不必搅拌，要文火煮，等候肉丸子浮起來就可以了

七、玫瑰冷香丸制作方法？

白玫瑰花、白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二两加蜂蜜、白糖等调和，制作成玫瑰冷香丸。

八、冷鸡肉的制作方法？

步骤1/5

把老母鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻，这样解冻出来的鸡肉品质较高。

步骤2/5

把解冻好的老母鸡切块，再把姜切片，蒜切碎备用。

步骤3/5

烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，然后捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。

步骤4/5

接着用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。

步骤5/5

最后倒入适量的水，然后把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。

老母鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻。

把解冻好的老母鸡切块，再把姜切片，蒜切碎备用。

烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，然后捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。

接着用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。

最后倒入适量的水，然后把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。

九、冷灶的制作方法？

我们用砖砌成灶台，用湿泥涂抹。

十、冷碟的制作方法？

原料：苦瓜200克，百合50克，夏威夷果25克，盐2克，白糖2克，菌汁3克，生粉少许。

制法：将苦瓜洗净，去瓤，斜刀切成长3.5厘米、宽0.3厘米的细条，与夏威夷果一同焯水，捞出沥水待用；将百合过一下水待用；锅入少许油烧热，下以上原料，加盐、白糖、菌汁调味炒熟，勾薄芡，出锅装盘即可。点评：清热去火，口感爽脆，视觉清新。