炒冷面是哪里的小吃，炒冷面最正宗的做法？

一、炒冷面是哪里的小吃，炒冷面最正宗的做法？

烤泠面，东北一带地方特色小吃。

1.准备所需食材，冷面2张，烧烤料和蒜蓉辣酱适量。

2.香菜洗净切碎。

3.葱洗净切成葱花。

4.火腿肠切成小段。

5.平底不粘锅加热后，放适量底油。

6.油热后放入火腿肠煎。

7.一面煎好后，翻面，继续煎，两面都煎好后，出锅装盘备用。

8.将冷面切成小块。

9.将小块冷面放入凉水中侵泡几分钟。

10.锅中加少量底油，油热后，将鸡蛋打入锅中。

11.将鸡蛋用铲子打散。

12.煎好一面后，翻面继续煎，两面都煎好后，盛出备用。

13.锅中再放底油，加热。

14.油热后将冷面放入锅中。

15.再将火腿肠放入锅中。

16.再把煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒，并将鸡蛋和火腿肠都用铲子切成小块。

17.加入蒜蓉辣酱。

18.加入适量烧烤料。

19.再加入葱和香菜碎。

20.加入少量清水，炒匀后即可出锅了。

二、东北哪里的冷面最正宗？

1.延吉

　　延吉大冷面，中国十大面条”之一， 其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好面的用凉水冲然后放到碗里加之前煮牛肉用的凉汤和辣白菜，黄瓜，鸡蛋，牛肉，葱，芝麻，辣椒，松子，苹果或西瓜切片。在中国吃正宗朝族冷面首选就是延吉了。

　　2.沈阳

　　沈阳西塔大冷面，传统朝鲜冷面（平壤冷面）。冷面是现压的，所以没有普通冷面的缺点。面条劲道却易嚼，特殊熬制的汤头清凉滋味足，水泡菜是不放蒜的，更能体现面码的爽口。沈阳有很多家西塔大冷面店。

　　3.鸡西

　　鸡西大冷面，细且筋到，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷有机会请上鸡西品尝。 用荞麦面或小麦面（玉米面、高粱米面、榆树皮面）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。鸡西人对朝族冷面进行了改良，有些自己的东北特色。

三、丹东冷面哪里最正宗？

丹东经营冷面的地方太多了，小至小吃部大到高级酒店，几乎都有售卖。冷面是朝鲜族的传统美食，亦称高丽面。面条有小麦面条和荞麦面条，传统为现吃现压，也有成品面条叫钢丝面，汤为牛肉汤（有凉和温两种），配以泡菜，牛肉，高丽辣酱等，丹东有二经街有一段叫高丽街，那里的面比较正宗。其实哪好吃哪就正宗。

四、东北烤冷面最正宗的是冷面还是冷面皮？

东北烤冷面最正宗的是冷面。

正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热，加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹住，逐渐变成一整片的模样。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃。散面是最早的烤冷面的形态。散面没有在铁板上煎过之前，是比较干硬的。所以要求做的人用力气一直用工具不断的压制才行。

五、蓬莱哪里可以吃正宗冷面？

蓬莱市登州。

蓬莱市登州晓鸽冷面店办公室地址位于 山东省蓬莱市蓬莱阁街道北关路133号悦动港湾5-102铺,于2014年08月13日在蓬莱市市场监督管理局注册成立,在店铺发展壮大的8年里,我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务,我店铺主要经营服务:小吃店:中餐类制售:不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品。

六、北京哪里有正宗鸡西冷面？

朝阳北路畅心园农贸市场#鸡西大冷面

七、北京哪里朝鲜冷面好吃正宗？

北京有一家身份特殊的老字号，特殊在哪？因为他做的压根儿就不是咱北京的特色菜，是彻彻底底的朝鲜风味，熟悉北京的朋友肯定已经猜出来了，没错就是西四延吉餐厅！

探店开始，说是探店，其实我之前基本一个月得过来吃三四回，这次是疫情好转后刚一复工开门，我就赶紧过去了，为防止疫情传播店里是一张桌子配一把椅子，一人一桌的坐。

这挺好，反正我也是一人去的，别耽误，赶紧过去点餐，按规矩点的是大份冷面配拌辣牛肉。

点完了去找地坐吧，愣是没找到，说起来这的服务员真挺规矩的，完全没有老国营服务员那臭毛病，看我没地坐直接领我到二楼右手边的小厅吃的，就我一人，独享！摆好了架势，您上眼！一片厚牛肉、一大片苹果，辣酱、鸡蛋、辣白菜就构成了这一碗延吉冷面。

先给各位道个歉啊，筷子放的不是地儿，但也是太着急了，您见谅。首先咱先说这冷面汤，您如果能吃辣的，一定要让他给您放上辣酱，拌开了那味道真是一绝。绝不像其他韩国饭馆那么寡淡，光剩下甜酸味儿了，这个汤混合了辣白菜酸辣爽口，水果的清香甜美，再点缀辣酱的浓郁风味，白嘴儿我能喝一碗！

接着咱品这个面，这是正经荞麦面，咬上去劲道弹牙，这时候您再喝一口汤，那真是极致的享受！这还不算完，老吃客都不会忘了点一份辣拌牛肉，您得夹一筷子牛肉拌在面里，趁着这肉汤要散开还没散开的时候，连肉带汤带着面一快特儿喽进去，让那种融合了酸，甜，辣的复杂口感在口腔里迸发！吃的腻了，您来口鸡蛋，吃着素了，您来口面里的酱牛肉，保证这一碗面吃下去，您能体验多重美味享受，吃一碗想两碗！

按以前我就应该出门点上烟回味一下了，但今天我得接着跟各位介绍，咱说这个辣牛肉啊，这道菜我记得早年应该是狗肉，但我是真不爱吃，而且我家里也养狗，就没点过。一直得意这牛肉版，牛肉是成碎末状的，一夹就是一团，说实在的卖相不咋好看，但味道绝对不让您失望。吃的时候倒上点白醋，带着浓浓朝鲜辣酱风味，辣中带着甜，甜中还带着白醋的酸，不用肥瘦搭配您吃着都香，和冷面更是绝配，我目测店里超过一半的吃客都是这个搭配。

吃的说完了，咱说说这感受，经过我这么多次实地探访（其实就是为了吃），店里大部分都是老主顾，都是为了这一口来的，点的东西也基本是老三样，中老年朋友还特别多，肯定都是怀念这个味道才来的。这说明了这家店的味道一直保持着过去的水准没变，最起码不是往难吃了变，不然这些大爷大妈不可能大来远过来上当受骗，能保持这个水准，在现在这个各种老字号打脸的时代已经实属不易，说起来讽刺，北京能保持水准的老字号，反而不是老北京菜。

同时我也给大家提供一个辨别老字号还能不能吃的标准：看店里的中老年人多不多 哈哈！

最后，如果您喜欢看我聊天，希望您关注我，以后内容不仅涉及美食，会有更多精彩！

八、冷面是哪里的？

冷面起源于东北地区,一般来讲都是指的朝鲜冷面,这是一种驰名中外的小吃,受到了人民群众广泛的喜爱

冷面起源于东北地区，一般来讲都是指的朝鲜冷面，这是一种驰名中外的小吃，受到了人民群众广泛的喜爱，在北方地区冷面，尤其指的是荞麦面，通常颜色偏暗，吃起来却是十分的爽口。根据老一辈人的口口相传，中国的冷面起源于朝鲜族，朝鲜族的冷面是在19世纪末，随着朝鲜民族的人民的迁徙而一起带来的，迄今为止，已经有200多年的历史了，由此也可推测，冷面是东北地区的一种特产。

二、冷面的特点

由于它独特的起源，所以他充分具备了朝鲜族的饮食习惯其次，冷面的制作工艺十分精细，他都是有一根一根的荞麦面拼接煎烤而成，形成一张冷面进一步进行加工的制作工艺十分精细并且在冷面制作过程中，不会添加任何的添加剂，所以它又被称作纯绿色的健康食品

九、冷面的做法正宗的朝鲜冷面？

配料：

碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克

烹饪步骤：

1.准备好金针菇，乌鸡蛋，青瓜，胡萝卜，碱水面，葱，火腿，圣女果，瘦肉

2.用的食材多样，量适量就够了，把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边

3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟

4.煮好的面倒入冷水里，降温

5.锅里放入适量的水，放入，盐，酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化

6.倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟

7.然后把瘦肉，火腿，葱段也焯一下水，

8.煮好的面放入碗里，放入高汤，摆上焯熟的菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油

9.已经做好的成品

烹饪小贴士：

朝鲜冷面一般以荞麦面为主食，用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。

食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。正宗朝鲜冷面的特点就是清凉爽口的口感和风味，是夏日炎炎下最好的美食，吃上一口凉爽酸甜的正宗朝鲜冷面，夏日里的燥热和不安都可以消失掉，只剩下一嘴的美味与满满的幸福感。

如果肠胃功能不太好的朋友们吃冷面还是要慎重了哦，如果是在大冬天里吃上朝鲜冷面，虽然清爽酸甜的口感依旧，但是吃完肠胃是否承受得住那就是另外一个问题了

十、东北大冷面汤是甜的嘛？

是酸甜的。

具体做法：4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命。

如果时间匆忙，还想吃到弹牙爽口的冷面，在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法，还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块。