东北抻面汤料配方？ 东北冷面汤配方商用？

一、东北抻面汤料配方？

1 东北抻面汤料需要配制多种调味料，比较繁琐。2 通常需要用到葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、酱油、盐、鸡精等调味料，根据个人口味可以适量调整。3 如果想要增加汤的鲜美度，可以加入骨头、猪肉等熬制汤底。同时，也可以根据自己的喜好加入蔬菜、豆腐等食材，丰富口感。总之，东北抻面汤料的配方可以根据个人口味进行调整，关键在于掌握好各种调味料的比例和使用方式。

二、东北冷面汤配方商用？

1、将牛肉整块烫煮过水，待其出血沫后捞出洗净，将鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等全部材料与已过水的牛肉一起放入锅内，接着往锅里加入适量的水，先用大火煮，待其滚开后转小火慢熬1个小时左右。

2、取适量的原汤汁，加兑适量的纯净水，在加入适量的可乐，注意哦，醋和甜蜜素可根据自身的口味来添加，但一定要突出酸甜感，吃起来才会更加美味爽口哦。

三、冷吃配料配方比例表格？

香料:

八角6克,山奈6克,白芷4克,小茴1克,香叶2克,香茅草1克。

调料:

干辣椒70克,新一代30克,泡姜20克,青红花椒各30克,白糖7克,白胡椒粉6克,鸡精10克,啤酒60克,刀口糊辣椒20克,料酒20克,黄豆口蘑酱油30克,盐20克,熟芝麻10克,麻辣豆豉20克,大蒜20克,生姜20克,大葱20克,五香粉1克,洋葱20克,香葱20克,香菜20克,孜然粉2克备料

四、东北大冷面汤料配方？

用料：

糖180克

醋根据自己口味试着放

盐16克

白胡椒粉2克

冷面调味料6克

酱油看着色自己掌握

制作过程：

1000克开水，将糖、盐、胡椒粉、冷面调味料、酱油放入水中融化，水凉放醋，这时候味道可能不对，不要急，放入姜片一两，葱白几段，黄瓜几段，冰箱冷藏一夜第二天食用味道就对了。

煮面时，自己可以提前泡下，水开后放入冷面，煮一分钟左右，煮好过凉水洗干净，控干水分放入碗中，加入冷面汤即可，可以加辣白菜、黄瓜丝 、鸡蛋、西红柿片、牛肉片，根据自己发挥。

五、东北冷面汤汁酸甜味配方？

1.

准备一个干净的碗，里面放入白芝麻五克，食用盐五克，白糖15克。

2.

接着再放入辣椒粉15克。

3.

然后加入生抽五毫升。

4.

接着再加入白醋30毫升。

5.

然后再放入清水150毫升。

6.

混合搅拌均匀，冷面汤汁就做好了。

六、面条配方比例表？

面条水和面的比例是1.5:1，这个比例可以将面和水很好的混合在一起，这样做出来的面条口感筋道，不会因为过量的水使面条变软，也不会因为水量过少使面和水不能很好的融合在一起。

　　步骤：

　　1. 首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。

　　2. 然后我们将清水加入面粉中(这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好)

　　3. 用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。

　　4. 搅拌大概在四五分钟后，我们可以用手去揉捏面粉合成面团，揉捏的时候，如果面团比较粘手，我们便可以在手上涂抹一点面粉，这样就不会太粘手。

　　5. 当面团揉捏好了过后，我们就可以一部分一部分的从面团上捏下来，然后用擀面杖将它擀成面条，没有擀面杖的，我们可以用家里面的杯子。

　　6. 我们在擀面之前，可以将我们接下来的面团，揉搓成条状，我们还可以将其拉伸，后再用擀面杖来擀成扁平状。

　　7. 最后一步就是将水烧开，然后将自己所做成的面条下锅，就可以吃到自己亲手做的美味的面条了。

七、粉条配方比例表？

无矾粉条配方：土豆（红薯、木薯）淀粉50-80斤、玉米（或小麦）淀粉20-50斤、筋力源0.6斤、水50斤 。 工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加35斤温水和成粉团，静止15-20分钟。

降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。

然后，熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、沥干或晒干、包装。

八、豆浆配方比例表？

薏仁豆浆：薏仁、豆浆、水之间的比例需要保持在1：1：20，其中薏仁和豆浆需要先用清水浸泡5-6个小时，让其细胞吸收水分之后更好的被打磨，从而获得浓郁、丝滑的豆浆。

黄豆豆浆：黄豆和水分比例保持在1:10，如果是喜欢相对浓郁点口感的人群，可以将水分比例进行降低；另外也可以用纱布或者是滤网将里面的豆渣过滤一下，获得更好的口感以及蛋白、营养成分。

黑豆浆：黑豆和清水之间的最佳比例是3:10，也就是300g的黑豆最好是加入1000cc的清水，这样磨出来的豆浆口感是最好的，但颜色会有点偏绿。

九、咖啡配方比例表？

1、法式香草拿铁：浓缩咖啡+一压香草糖浆+奶泡

2、多加奶泡就是拿铁，少加奶泡就是卡布基诺

3、焦糖拿铁：浓缩咖啡+焦糖+奶泡

4、意式就是浓缩咖啡30cc

5、焦糖玛奇朵：浓缩咖啡+半压香草糖浆+奶泡+焦糖

6、美式就是浓缩咖啡30cc+热水（八分满）

7、摩卡就是浓缩咖啡30cc+巧克力酱+奶泡

8、柚子蜂蜜茶：柚子茶+青柠+糖浆+红茶包

9、卡布基诺沙冰：浓缩咖啡+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖 浆+冰块+牛奶

10、摩卡巧克力咖啡沙冰：一平勺巧克力粉+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖浆+冰块+牛奶

11、芒果果溶雪融乐：一勺芒果酱+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖浆+冰块+牛奶

12、蓝莓果溶雪溶乐：一勺蓝莓酱+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖浆+冰块+牛奶

十、馒头配方比例表？

做馒头时，配方比例是这样的。

比如我们做三百克面粉的馒头，那么就在300克面粉里加1克小苏打、3克酵母、150克常温水，搅成面絮，加5克猪油，揉成光滑面团，盖盖松弛10分钟，擀成大饼，从1端卷起搓长，切成面剂，放蒸箱中发酵1小时，然后捏成馒头形状，上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。