东北热面做法？ 东北热面怎么调热面汤？

一、东北热面做法？

1. 五花肉切小块，放入生抽，十三香，少许淀粉，腌制5分钟

　　2. 青椒，洋葱，胡萝卜切碎，

　　3. 花生炒熟，擀碎

　　4. 锅加少许油烧热，倒入肉末炒熟，加入干辣椒碎，炸出红油，加入两勺豆瓣酱，少许生抽，倒入青菜碎翻炒，加入少量水，稍收干加入少许味精。炒的时候忘了拿手机，所以只有成品照了

　　5. 碗中加入生抽，辣椒油，盐，少量醋，少量麻油，鸡精

　　6. 面条是买的现成的面条，煮熟，将面条汤盛入碗里

　　7. 碗中盛入面条，加入韭菜叶和泰椒圈拌匀，加入肉卤，花生碎，半个熟鸡蛋，一碗热气腾腾的面就做好了。

二、东北热面怎么调热面汤？

主要食材：猪里脊一块、蒜苗一把、胡萝卜一个

1.猪里脊切细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉，腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉，可锁住肉丝的水分。

2.把蒜苗切段，胡萝卜切细丝。葱姜蒜必备，少一样都不香。

3.油温6成热的时候，放肉丝进行滑炒，要用铲子快速翻炒，使其均匀受热，炒至变色盛出。

4.用锅中留的底油爆香葱姜蒜，如果觉得油少，可再加一点油。切记：油温一定要高，高温才能炝出香味。

5.葱姜蒜在高温下会立刻炝出香味，接着加入热水，而不是冷水哦。冷水会使炒锅立马降温，而热水会使汤味更浓香。因为是热水，所以30秒左右水就再次煮沸，先放挂面和胡萝卜煮一分钟。

6.接着放肉丝，同时淋入生抽、盐调味，面条快要煮熟的时候再放蒜苗或其他蔬菜，出锅后淋入芝麻油更鲜美。

三、东北杂酱面是热吗？

热的，东北杂酱面是热的。

在东北吃面条如果喜欢凉的，东北有冷面，朝鲜族冷面风味独特。

东北夏天也吃过水面，东北过水面就是把面条煮熟，然后捞岀来放入晾凉的白开水中过水。一碗杂酱，一碗过水面，吃起来顺溜爽口。

五花肉。五花肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱和黄豆酱等其他的调料一起制作而成的杂酱。

杂酱面的灵魂就在于杂酱，再加上爽滑劲道的面条，以及各种菜码如黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽、香椿、芹菜丝、葱丝等等各种自己喜好的蔬菜搅拌混合后食用，鲜香味美。

四、正宗东北馅饼面配方？

将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。

左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。

用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。

给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。

把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。

给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。

五、东北臭面正宗做法？

食材用料：

新鲜面条300g 鸡蛋1个 盐5g 蒜瓣儿3瓣 青菜适量

方法步骤：

1、蒜去皮加入盐捣成蒜蓉，静置备用，使蒜酶和蒜氨酸充分接触。

2、锅坐开水。

3、鸡蛋打入稍大的碗里，搅匀，直至表面有泡沫产生。

4、水开加入洗净的青菜煮一下捞出备用。

5、接着煮面条，将煮熟的面条直接捞到鸡蛋碗里，倒入蒜蓉，一起搅拌均匀。

6、迅速盖上锅盖，捂面三分钟（这个过程很重要，不要着急，时间短了不香）把鸡蛋捂熟，把蒜的臭味充分捂出来。

7、加上煮好的青菜就OK啦！

六、东北捞面正宗做法？

食材准备

面条 200g

十香菜 适量

黄瓜 0.5个

鸡蛋 2个

大蒜 4瓣

炒白芝麻 1勺

盐 2g

味极鲜酱油 3勺

醋 2勺

香油 1勺

做法

1. 准备大蒜，十香菜（薄荷），鸡蛋，黄瓜，面条，炒白芝麻。

2. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。

3. 平底不粘锅中刷一点油，把鸡蛋液倒进去摊成饼。

4. 一面凝固后翻面，煎熟以后关火。

5. 把鸡蛋饼切成条状，黄瓜擦丝。

6. 蒜臼中放入大蒜和十香菜，加1-2克盐，捣碎。

7. 再加入炒好的白芝麻，同样捣碎。

8. 然后加入适量的凉开水，3勺味极鲜香油。

9. 2勺醇香米醋。

10. 一勺香油混合均匀，十香菜蒜汁制作完成。

11. 锅中放适量的清水，水开后下蔬菜手工面条，煮3-5分钟。

12. 把面条捞出来放凉开水中过一下，吃起来顺滑爽口。

13. 面条放入盘中，放上3勺蒜汁。

14. 加鸡蛋皮，黄瓜丝，混合均匀，能吃辣加点辣椒油更下饭。捞面就做好了。

七、东北菠菜牛筋面好吃吗？

东北菠菜牛筋面好吃。东北菠菜牛筋面完善过程处理尤为简单，吃起来尤其的香东北菠菜牛筋面与馅料的混合让里面的营养元素尽量的得到释放。东北菠菜牛筋面通过一定的工序生产处理，特别适合老年人与孩童。东北菠菜牛筋面食用特别很开胃。东北菠菜牛筋面做法的创造性相比传统的好。

八、海鲜面怎么热好吃？

煮虾汤：锅烧热倒油，调中火加入姜片炒香，加入虾煎到两面变红，加入开水煮两分钟。虾汤完成。

煮面：另起一锅烧开水，加入盐一勺，水开放面，煮三到五分钟。准备一个大碗装半碗凉水，面条微软即可捞出放到凉水中。

煮其他配菜：把虾捞出放入碗中，留虾汤在锅里，把娃娃菜，海鲜菇，鱼丸加入虾汤中煮熟（大约三到五分钟即可煮熟），如果水不够可以加适量面汤调整。

配菜都煮熟后把面条加入汤中煮一分钟就完成了。

把面条和汤倒入碗中，摆上虾，撒上葱花，滴几滴香油，根据个人口味加入一小勺白胡椒粉。一碗鲜掉牙的海鲜汤面就完成了。

九、正宗东北酸菜炸酱面？

主料：猪肉馅250克，酸菜适量，鸡蛋手擀面250克，葱伴侣豆瓣酱一羹匙，葱伴侣甜面酱一羹匙

配料：生抽30毫升，白糖适量，姜一小块，葱约20公分，剁鲜辣椒酱适量，色拉油适量

制作方法：

（1）准备好绞好的猪肉馅。

（2）准备葱伴侣甜面酱和葱姜。

（3）准备葱伴侣豆瓣酱。

（4）准备鸡蛋手擀面。

（5）姜、葱洗净分别切碎末待用。

（6）锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。

（7）然后放入肉馅翻炒均匀。

（8）当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。

（9）再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。

（10）接着加入适量的水略煮肉馅。

（11）当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。

（12）这就是烹制好的炸酱。

（13）另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。

（14）面条熟后呈入碗中，加入炸酱和酸菜就以了。

十、东北玉米牛筋面正宗做法？

要做正宗的东北玉米牛筋面，需要以下材料：面粉、玉米面、水、牛筋、葱姜等调味品。具体步骤如下：

1.将面粉和玉米面按照3:1的比例混合，加入适量水后揉成面团，盖上湿布饧面30分钟。

2.将牛筋洗净，切成小段，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

3.将葱姜切末备用。

4.将饧好的面团擀成厚度约为2-3毫米的面皮，然后切成约0.5厘米宽的面条备用。

5.锅中加入适量水，放入牛筋、葱姜等调味品，煮20分钟左右。

6.将面条放入另一锅开水中煮熟，待面条漂浮起来后再煮1-2分钟即可捞出控干水分。

7.将煮好的牛筋和面条放入碗中，加入适量牛肉汤或者清水，撒上葱花即可。

扩展补充：

1.如果想让面条更加有嚼劲，可以将面团饧得更久一些，甚至过夜。

2.牛筋煮的时间不宜过长，否则会变得过于柴硬，影响口感。

3.在加入清水或牛肉汤时，可以根据个人喜好添加适量的盐和味精。

4.如果想增加一些口感，可以加入少量熟猪油或者花生酱等调料。