东北冷面汤的正宗调配法？

一、东北冷面汤的正宗调配法？

1.汤头里需要的各种蔬菜水果切好备用

2.将矿泉水倒入干净的大碗里，加小苏打搅拌均匀

3.加入米醋

4.加入酱油，我用的是孩子吃的酱油

5.加糖，略加盐，倒入所有水果蔬菜，浸泡一小时

6.将所有配料捞出，过滤一下汤头

7.加入荞麦面

8.将免煮荞麦面泡开

9.加入卤的牛肉

10.辣椒油必不可少

11.煮好鸡蛋，码好菜，我把金针菇在酱油水里焯了一下，其他蔬菜水果随意，如果觉得酸甜味道不够，可适量添加糖醋盐，最后淋上辣酱油，

二、东北酸甜热汤冷面汤的正宗调配法？

把苹果榨成汁，在筛子里过滤一下。在碗中加入盐、糖，搅拌均匀，加白醋、味精、雪碧，加点生抽，放在冰箱里冷藏两个小时。泡三个小时的冷面用凉水搓开，搓成一根一根的，锅中下入面，用筷子搅动，煮30秒即可。面中放上黄瓜丝、香菜、柿子，把冷却好的汤汁浇在上边即可。

东北冷面酸甜汤的主要配料为矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。在做的时候将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到汤中，最后放入加盐、味精调味即可。

三、东北咸口热汤冷面汤的正宗调配法？

的，今天我来分享一下正宗鸡西冷面汤的调配技巧一、选材用料矿泉水3斤、盐21g、味精9g、鲜族料大喜大牛肉粉9g、酱油45g、白糖90g、食用小苏打6g醋精30g（建议最好还是用永利王的醋精）雪碧150ml、黄瓜45g、苹果60g、梨45g、姜15g二、做法1.在煮冷面前将大喜大牛肉粉取9克泡三个小时后，将锅里放入清水，然后把大喜大牛肉粉取9克放入将水煮沸煮30秒就好，直到鲜族料充分溶解，然后马上用冷水冲凉。

2.将熬好的汤放在冰箱里冰镇一下，哇凉哇凉出冰茬就可以了，不需要全冻上。3.准备好一个容器，最好用大海碗。取小苏打6g，先放到里面，然后也是非常关键的一步。4.把冰镇好的汤拿出来准备好放在一旁。5.将永利王醋精30g，用小碗倒出，然后直接浇在小苏打上就不啰嗦了。6.立刻把汤倒入汤碗中，把雪碧倒入碗里并同时冲入冷面汤里。7.接着再把21g盐放进去，（一定要先放盐后放味精）然后待个3到5分钟再放9g味精。8.再接下来就请把糖放进去大约90g，要一边尝一边放。（喜欢吃酸甜口的就多放点糖，喜欢吃咸口的就多加点盐，但是一个原则，要一边尝一边放啊。

9.再就是把切成碎末末的15g姜和切好的黄瓜丝45g、苹果片60g、梨片45g及熟芝麻和朝鲜族辣酱洒在上边。觉得不好看可以少放几滴厨邦酱油调调色，（千万少量，加多了，会使汤失去酸甜味）10.做好的冷面汤盖上保鲜膜保存在冰箱里12小时以上，最好0度，最高四度。11.再然后啊，把煮好的冷面放里面，一碗可口的冷面汤就成功了。三、注意事项1.严格按照重量比例进行勾兑，严格按照顺序进行勾兑，否则不好吃。

2.小苏打不要先放入冷面汤中，要先用碗装好然后用醋精起反应3.冷面汤用保鲜膜包好再冰镇，不然跑味道4.大喜大牛肉粉煮冷面前泡三个小时，之后水开煮30秒足够了，然后马上用冷水冲凉5.吃的时候，熟芝麻和朝鲜族辣酱千万不能少，不然口感会差多6.吃的时候，牛肉，黄瓜丝，鸡蛋等辅料，香菜等调料

四、东北粉面汤家常做法？

白菜虾仁面汤

制作材料

主料：小麦面粉(50克) 白菜(50克) 虾仁(15克) 香菜(5克)

调料：酱油(10克) 盐(1克) 大葱(1克) 香油(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 姜汁(3克) 胡椒粉(2克)

制作工艺

1. 面粉35克用适量的凉水和匀，擀成薄片，切成细条，虾仁内放少许盐和芡粉抓匀，用温油滑一下捞出，白菜心顶刀切丝。

2. 锅中先放葱末，再加白菜心炒一下，放开水、虾仁、姜汁、盐、酱油、面条，待汤开即可。

烹锅地瓜面汤的制作材料：

主料：甘薯粉150克

辅料：鸡蛋150克,猪里脊肉100克,木耳(水发)50克,菠菜100克,香菜20克

调料：小麦面粉150克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,酱油5克,大葱50克,香油5克,植物油20克

烹锅地瓜面汤的特色：

汤香鲜，面软滑，原汤原味，半面半汤。

烹锅地瓜面汤的做法：

1.地瓜面、面粉加少许盐，水和匀，擀成面条；葱切葱花；肉切成肉丝；木耳撕成细丝；菠菜摘取叶洗净备用。

2.锅中加植物油烧热，加葱花烹锅，加肉丝煸炒，即加水烧开，放入面条煮熟，再加入木耳、菠菜，甩鸡蛋花，加盐、味精调味，最后撒香菜末，淋香油即成。

五、凉面汤的正宗调配法？

把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。

六、糖醋冷面汤的调配法？

锅中放入糖和醋炒糖色，淋到冷面上面去就可以了

七、朝鲜面汤的正宗调配法？

步骤/方式1

把朝鲜面提前用凉水泡开成一根一根的

步骤/方式2

烧点水

步骤/方式3

切点小葱和香菜，家里只有小葱了，凑合了

步骤/方式4

碗里放适量盐，生抽，香醋，鸡精，香油，小葱，香菜（这里还可以放点虾皮紫菜）

步骤/方式5

锅里水烧开关火，把朝鲜面从冷水里捞出来放到开水里

步骤/方式6

先把汤舀一点把调料冲开

步骤/方式7

把面条捞到碗里就可以吃了

步骤/方式8

可以放点辣椒油鸡蛋

八、冷面汤的正宗调配法？

1、冰镇矿泉水一瓶，加醋。

2、依次加入其他调料和黄瓜丁、尖椒碎、洋葱丁、水果丁等放冰箱冷藏1个小时，冷面汤就做好了。

3、把冷面帽准备好。

4、冷面要提前一个小时浸泡。

5、冷面汤泡好之后，把里面的料捞出，剩下的就是美味的冷面汤。

6、煮好的冷面过凉后放入冷面汤。

7、码好冷面帽，加一勺朝族辣椒酱，撒上芝麻就OK了。

8、搅拌一下，就可以大口大口的享受美味了

九、热面汤的正宗调配法？

正宗的热面汤调配法是先将清汤煮沸，然后加入调料（如盐、胡椒粉、葱姜蒜等）和鲜味料（如海鲜、肉类等），煮出汤的味道。接着将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的汤，再加入蔬菜、豆腐、海带等配菜，最后撒上一些葱花即可。这种调配法不仅可以保证面条的口感和汤的味道，还可以使得汤中配菜的营养价值得到充分保留。延伸内容：热面汤是流行于中国及其周边地区的一种传统美食，在不同的地域和文化背景下，也有许多不同的热面汤调配方法。在这个基础之上，人们还会根据个人口味、季节等因素尝试不同的创新方法，例如使用不同的调料、配菜、汤底等，从而形成不同地域、口味和文化背景下的各具特色的热面汤。

十、东北面汤的家常做法？

里脊肉、水淀粉、水、白醋、糖、姜丝、葱 制作方法 1.里脊肉切厚片,加入沥水后的淀粉糊,抓匀后用小火炸; 2.炸好后再复炸一次捞出...猪骨、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、