炒面的面是什么面？ 卤面的面是什么面？

一、炒面的面是什么面？

炒面一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

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炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食,在中国,好吃的炒面有,安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面

二、卤面的面是什么面？

面条都可以做卤面。面条有很多品种，有机器做的面，有手工做的面，有宽的有窄的有圆的也有扁的还有湿面和干面。卤面很好吃营养丰富人们非常喜欢。面条有多种煮法，卤面是其中的一种，煮卤面时可以用冷面来煮先把面条煮熟捞出，然后加入卤汁，这样卤面就做好了。

三、意大利面的面是什么面？

意大利面的面是碱面，碱面是有点带黄色的

四、担担面的面是什么面？

担担面由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。炒好面臊，放好调料，就可以开始煮面了。面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的面臊就可以了。

担担面（Noodles, Sichuan Style）是四川省的一道传统小吃，因常由小贩挑担叫卖，由此得名。[1]该菜品起源于自贡市，担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

五、日本拉面的面是什么面？

面粉主要以蛋白质，淀粉及水份构成，依照蛋白质含量多少，又分为高筋、中筋、低筋面粉。

六、炒冷面的面是什么面？

炒冷面的面是荞麦面。

冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。

七、豆角闷面的面是什么面？

豆角焖面用的是垆面，也可以用日常的挂面面条来制作。焖面首先是人们吃的那种，另外焖面一般会有选择细面条更合适。焖面前不需要煮熟面条，面条在蒸汽作用下可以焖熟，这也是焖面的特点，焖的过程也是入味的过程，水煮后的面条不容易入味。

八、肥牛焖面的面是什么面？

一般是手擀面，耐煮，而且有嚼劲。

九、河南焖面的面是什么面？

焖面常用的面是生面和熟面，熟面蒸的时间稍微比生面更长一些。焖面使用的材料有扁豆、面条、五花肉、猪油、八角、姜、蒜、生抽、老抽、盐、香油。

先将面蒸10分钟后加入带有汤汁的扁豆肉片中，面铺开，尽量不要大面积浸入水中，闷6-7分钟。

十、猪脚面的面是什么面？

“猪手(脚)面”在广东比较流行，面有讲究，用的是竹升面，是用鸭蛋和面，和好的面团，还要接受“竹升”的压打。然后挂起晾干。“竹升”就是竹竿，“竿”与“干”同音，寓意不好，改“竿”为“升”，寓意高升。