冷面夹是啥？ 冷面啥样是泡好了？

一、冷面夹是啥？

冷面夹是东北的特产，它是一张四四方方冷面饼，由一根根整齐的冷面压制而成，放进锅里炸半分钟捞出备用，老豆腐切成小块，放入锅中炸制外焦里嫩捞出。

在冷面饼上刷满臭豆腐酱和芝麻酱，把炸好的豆腐块摆在冷面饼上，刷一层辣椒酱，撒适量辣椒面，盐和白糖。

最后用冷面饼把豆腐紧紧地裹起来，一份外皮劲道，内里酥脆的冷面夹就做好了。这款小吃风靡了整个东北小吃街，大大小小的街道上都会有冷面夹的影子，可以说是深得人心了。好像南方的城市很少有卖冷面夹的，南方的朋友们可以自己动手制作这道简单又美味的小吃，保证你们一次就爱上它。

二、冷面啥样是泡好了？

冷面一般软了就是泡好了，不过也不是即食的，需要煮的，像面条一样煮软了就可以了，然后用冷水冲一下或者放几个冰块在汤里，放上黄瓜丝，香菜和泡菜，配上鸡蛋和柿子就是完美的一顿饭了，在东北，不管冬天和夏天大家都特别喜欢吃上这一口

三、烤冷面的来源是啥？

烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

四、冷面酱放冷面里啥效果？

　　冷面酱放冷面里可以使冷面更加的美味可口。冷面是我国东北地区的一种特色小吃，柔软筋道，味道鲜美，是十分受欢迎的一种美食。现在冷面在很多城市都能够吃到，其中最出名的是哈尔滨冷面和秦皇岛冷面。一般来说，街头小摊的冷面最好不要吃，里面或许会有各种添加剂，并且卫生经常不达标。

五、白色的冷面是啥做的？

1. 白色的冷面是由苕粉制作而成的。苕粉是一种以薯蓣为原料制作的农产品，是一种传统的食用原料，主要产地在东北、山西、河北等地区。苕粉既可作为面食，也可作为凉菜配料。

2. 白色的冷面之所以是白色的，是因为它所使用的苕粉是经过漂白处理的。苕粉在制作过程中，会通过漂白剂的处理使其变得更加白净，使其具有更好的口感和质感。但是，这种漂白处理过程会添加化学物质，有一定的食品安全隐患。

3. 制作白色的冷面的具体步骤如下：首先，将苕粉放入清水中浸泡1-2小时；其次，将浸泡后的苕粉过水煮熟；然后，将煮熟的苕粉放入清水中冲洗干净；最后，将冲洗好的苕粉放在凉水中，直至完全冷新即可。

4. 冷面的美味应该不仅仅是颜值高，更是口感与调味的完美结合。在制作白色的冷面时，需要搭配相应的配料和调味品，使其味道更加鲜美。可以搭配豆腐、黄瓜、香菜等食材，调味品可以使用酱油、醋、姜末、蒜泥、花生碎等，使口感更加鲜美。同时，冷面在夏季食用时可以加入一些辣椒油，使其口感更加清凉爽口，增添夏日的食欲。

六、冷面放啥能冲口？

冷面放小苏打能冲口。因为冷面一定要多换几次水，这样做出的冷面才清凉爽口。这样要用醋精王，只有高度的才能做出美味的冷面。

把事先准备好的冷面放入碗中，放1勺辣椒油，半个鸡蛋，再放上黄瓜丝，一款美味又好吃的冷面就做好了，快来试试吧。

七、烤冷面皮还能做啥？

烤冷面皮还可以，把她当成春卷皮里面包上小菜馅或者豆沙馅儿都可

八、东北冷面用啥水泡了？

先将面煮（泡）至四成熟后，捞起来用“冷”水过凉降温（速度要快，免得面泡“烂”了没有嚼劲，稍微晾一会，拌上调料就是美味的凉面了）就可以了。 过凉的水，可用提前烧好晾凉的冷开水（有冰块可放点降温快，过凉后用风扇吹一会儿，这样可以挥发部分水分），也可直接用饮用的纯净水（桶装水），如果饮用水（自来水）质量比较好的，可以提前接来放半小时（挥发自来水中的氯味、消毒剂味等）也可以。不管用哪种水来过凉，都要保证吃了不闹肚子为宜。

九、什么是冷面？

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。

十、东北烤冷面最正宗的是冷面还是冷面皮？

东北烤冷面最正宗的是冷面。

正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热，加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹住，逐渐变成一整片的模样。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃。散面是最早的烤冷面的形态。散面没有在铁板上煎过之前，是比较干硬的。所以要求做的人用力气一直用工具不断的压制才行。