意面的成分与普通面条的区别？

一、意面的成分与普通面条的区别？

意面的成分和普通面条的成分的区别在于意大利面的制作是选用了杜兰小麦的全胚磨制而成，营养更丰富，口感更筋道，普通面条选用的是普通小麦去除了胚芽之后磨制而成，会显得比较绵软。

意念也叫意大利面，来自于意大利的杜兰小麦整个麦胚磨制而成，其中包括了小麦的麦芽麦胚和麦乳，所以颜色呈浅黄色并且比较耐煮，而且更有嚼头

因为保留了小麦的全部颗粒，所以维生素得以全部保留以及膳食纤维会更高，同样蛋白质和碳水化合物的含量也更高。有普通面条则是经过了去除外壳以及胚芽之后，单纯由小麦的胚乳磨制而成。显得特别洁白，而且也比较软烂。但是因为去除了小麦当中营养含量最丰富的麦芽，所以营养，维生素丢失了很多。

二、面条专用粉与普通面粉的区别？

一般面条专用粉都比较筯道，蛋白质含量13%以上，价格也高，有韧性不容易软烂，更好吃，还能做面包；而普通的面粉蛋白质含量偏低，只能做饼、馒头、包子等，做面条容易糊锅，没有韧性，容易断，吃起来口感也差，价格也偏低。

三、冷面条的做法？

主料：碱水面250克、鸡胸肉200克

辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量

步骤：

1、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。

2、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。

3、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。

4、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。

5、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。

6、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。

7、加入辣椒油拌匀成料汁。

8、锅中注水，水沸后放入面条。

9、煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）。

10、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。

11、依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。

12、最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。

13、吃时拌匀即可

四、高筋面条与普通面条有什么区别？

1、使用的面粉不同：高筋面条使用高筋面粉来制作而成，而普通面条是使用普通面粉制作，市面上流通的普通面粉，都是指中筋面粉；

2、蛋白质含量不同：因为面粉的蛋白质含量不一样，高筋面粉蛋白质含量为11.5%以上，中筋面粉的蛋白质含量为8.5以上，所以高筋面条和普通面条的含量也不一样；

3、韧性不同：高筋面条因为蛋白质含量高，所以韧性更好，会更有嚼劲和弹性，普通面条的蛋白质含量低，所以面条会更容易断， 嚼劲差点；

4、两者差别在于蛋白质含量多少，所以如果想要补充蛋白质，可以选择高筋面粉，相对来说比较健康。

五、儿童面条和普通面条的区别？

儿童面条和普通面条最大的区别，就是钠含量的区别，也就是加盐和无盐、少盐的区别。

1.儿童面条会强化维生素、钙铁锌等各类营养素。在选材方面儿童面条大部分会采用中筋度的麦心粉制作，更适合宝宝咀嚼和吞咽，也更容易消化。

2.普通面条会加入添加剂和盐，成年人在口感上更偏重于普通面条。

六、意大利面条vs普通面条的区别？

1、起源不同。意大利面条：关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来；普通面条：起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

2、种类不同：意大利面条：意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种；普通面条：面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。

3、定义不同：意大利面条：西餐，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点；普通面条：中餐，各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）。襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面，阜阳格拉条，涡阳干扣面，等等。

七、有机面条和普通面条的区别？

有机面条和普通面条，最大的区别是有机面条是源自于有机农场的生产体系，按照有机农场的生产标准生产加工储存，并通过有机机构认证的食品，它是“0”污染，无农药残留，绿色健康的安全食品，它在使用中不可以使用农药，它比普通面条更健康，更绿色，更安全。所以有机面条的价格也会比普通的价格要高一些。

八、玉米面条和冷面区别？

这两种还是有区别的。

1

冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。

2

玉米面是原料是玉米。是将玉米粒压制成粉。 玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面(黏玉米)。 玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能。

九、荞麦面条和普通面条的区别？

颜色不同。

荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，而普通面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成，麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色，荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而普通面条口感爽滑细腻，入口软滑好嚼；荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而普通面条只有1.5克，差不多是4倍之高，其他营养成分区别不大。

十、全麦面条和普通面条的区别？

全麦面粉和普通面粉之间的区别，确实从外形看也没有很大的差别，而且不容易发现与众不同，但是两者的区别还是有的，不管是从口感、配料等等都有很明显的差别，关键的一点是两者的加工方式是完全不同的，全麦里面的小麦含量多，而普通面粉只保留了小麦的一部分。

主要差别有这几个，加工方式不同，口感不同，麸皮含量不同，颜色不同。