延吉冷面汤正宗配方? 手写延吉冷面汤汁配方?
一、延吉冷面汤正宗配方?
全瘦牛肉、水梨或苹果、蛋皮丝、泡菜,松子、细荞麦面条、香菜
煮肉料:
葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许
做法:
1、牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟
2、取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中
3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段
二、手写延吉冷面汤汁配方?
1、冰镇矿泉水一瓶,加醋。
2、依次加入其他调料和黄瓜丁、尖椒碎、洋葱丁、水果丁等放冰箱冷藏1个小时,冷面汤就做好了。
3、把冷面帽准备好。
4、冷面要提前一个小时浸泡。
5、冷面汤泡好之后,把里面的料捞出,剩下的就是美味的冷面汤。
6、煮好的冷面过凉后放入冷面汤。
7、码好冷面帽,加一勺朝族辣椒酱,撒上芝麻就OK了。
8、搅拌一下,就可以大口大口的享受美味了。
三、正宗延吉冷面汤的配方?
1.
配方:大蒜20克,小米椒15克,生抽10克,米醋5克,香油3克,
做法:将20克大蒜捣碎备用
2.
把15克小米椒切碎
3.
将捣好的蒜末和小米椒碎放入碗中
4.
加入10克生抽
5.
加入5克米醋
6.
加入3克香油
7.
搅拌均匀,完成
四、正宗延吉冷面汤的配方崔师傅?
全瘦牛肉、水梨或苹果、蛋皮丝、泡菜,松子、细荞麦面条、香菜
煮肉料:
葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许
做法:
1、牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟
2、取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中
3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段
五、华天延吉冷面汤做法?
1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
冰镇冷面
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。
六、延吉凉面汤怎样调?
主料有牛肉片、苹果片、鸡蛋、黄瓜丝、香菜,辅料有辣椒面、葱丝、白糖、醋、酱油、芝麻,用凉白开把所有的汤料调合在一起,滴几滴香油,放在冰箱冷藏,或者在每碗凉面汤里加入冰块,一碗凉面汤就调好了。炎炎夏日,买一碗冷面,配上酸爽清凉的面汤,会让你胃口大开,畅快淋漓!
七、大排面汤配方?
大排面汤的配方
食材
大排1块、蛋清1个、面粉1汤匙、淀粉2汤匙、葱1根、面条1把、胡椒粉半茶匙、盐半茶匙、八角1颗、冰糖4颗、生抽1汤匙、老抽半汤匙、油适量。
做法
1、用刀背拍打大排,打断经络。
2、在盘中放入蛋清,盐,胡椒粉,一勺淀粉,搅拌均匀,放入大排,腌制15分钟。
3、用一勺面粉,一勺淀粉,两勺水调匀成面浆。
4、将腌制好的大排裹上面糊。
5、油锅中放入葱段,至发出呲磁声,放入大排,炸至金黄捞出。
6、在炒锅中加一勺炸大排的油,炸过的葱,生抽,老抽,冰糖,一碗水,煮开后放入大排。
7、煮至大排酥软上色,放入面条。
八、商用面汤配方?
材料:一般阳春面或白面条2人份、咖哩块2块、蘑菇3朵、红萝卜适量、四季豆适量、中型洋葱半个、番茄1个、鸡蛋2个、盐巴少许、胡椒粉少许。
九、求面汤配方?
现在彩面是很有特色的,而且还有人卖制作的方法这些,你可以在网上找一下。我了解的是阳光巴士创业网上就有。去看看吧。
十、高丽面汤配方?
用料
朝鲜面 适量生抽 少量盐 适量香菜 适量虾皮 适量
做法步骤
步骤 1将朝鲜面用温水泡开
步骤 2泡好后过沸水(变软可食用即可)
步骤 3过凉水(会让面条更筋道一些)
步骤 4从水中捞出后放入盆中。
步骤 5到时候带咸味儿的清水,加入适量酱油,虾皮,香菜和香油。
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