东北冷面热量？ 东北冷面学名？

一、东北冷面热量？

150大卡。

东北冷面，比较给力，特别好吃，但是，胃口不好的适量少吃一些。东北冷面，东北冷面，以冷面、黄瓜为主料的面食。

做法

1. 把半干的小麦冷面放入温水中泡1-2个小时。

2. 把泡好的冷面放入开水锅中煮熟，大概是10分钟左右，把煮熟的冷面捞出放入凉水中过几遍凉至水清备用。

3. 把黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，蒜捣成蒜泥，准备熟鸡蛋半个。

二、东北冷面学名？

烤冷面是东北一带流行的特色小吃，成本低且味道极棒。最初使用的冷面为普通冷面，现在多数使用特制的专用冷面了。 东北烤冷面专用的冷面薄而柔软，而且成品不需要经过晾晒就可直接食用。 烤冷面可分为碳烤、铁板烤和油炸这三种做法，味道各异，其中比较受欢迎的就铁板烤冷面和油炸烤冷面。 东北烤冷面的起源有多种版本，最早的说法是起源于1990年左右，辽宁铁岭调兵山一个小城镇，一个叫东北美食汇烧烤店。 据说这家老板在做铁板鱿鱼的时候，服务员不小心将冷面弄到了铁板上，老板感觉扔了怪可惜的，就在铁板上加了调味料和鱿鱼一起烤熟，结果发现这种食物的味道非常鲜美。于是，在烧烤店老板和后人的不断改进下，最终演变成了现在流行的东北烤冷面。 烤冷面本身就没有什么味道，它的味道主要取决于上面所刷的酱料，以朝鲜辣酱的口味为最佳。 就烤冷面的做法来说，它与煎饼果子的做法基本上相差不多。 健康提示：烤冷面虽然吃起来味道极棒，但不易消化，吃得太多对胃肠不好，注意适量。

三、东北冷面几种？

两种口味

东北冷面大多都是酸甜口味的，但是也有咸辣口味的。东北冷面不是直接煮的，是先浸泡然后再煮，浸泡1到2个小时即可。煮面的时候煮10分钟左右，煮好的面放在凉水中过几次，可以使面吃起来口感更好。若是夏天的时候可以将面放在冰箱中冷藏做成冰凉口味的冷面。

四、东北烤冷面最正宗的是冷面还是冷面皮？

东北烤冷面最正宗的是冷面。

正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热，加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹住，逐渐变成一整片的模样。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃。散面是最早的烤冷面的形态。散面没有在铁板上煎过之前，是比较干硬的。所以要求做的人用力气一直用工具不断的压制才行。

五、东北冷面条的做法？

用料

苹果醋 3汤匙，雪碧 3汤匙，白醋 1汤匙蚝油 1汤匙，酱油 2汤匙，香油 1/3汤匙，鸡精 5克，牛肉 200克，水 适量，姜 4-6片，葱 1根，八角 1个，肉桂 1/2根，香叶 5-8片，甘草 5克，黄豆酱 1汤匙

配菜 :

冷面 一袋，西红柿 1个，黄瓜 1根，梨 1个，鸡蛋 1个，辣白菜 1汤匙，熟白芝麻 少许克

做法步骤:

1.先来煮牛肉汤。 牛肉洗净；姜切厚片；葱切斜片；桂皮用刀背敲碎；香叶、甘草、八角洗净。加入没过牛肉的足量水，大火烧开后，小火炖煮1小时。

2.牛肉汤煮好后就可以调冷面汁啦。 碗中加入3勺苹果醋、3勺雪碧、2勺酱油、1勺蚝油、1勺白醋、1/3勺香油和5g鸡精，搅拌均匀，剩下的用牛肉汤补齐。 因为苹果醋本身有甜味，雪碧也是甜的，所以不太需要加白砂糖，如果喜欢稍微甜一些的当然也可以加10g左右。

3.调好的冷面汁尝起来是酸酸甜甜的，不会有突兀的酸味儿或甜味儿。 因为面条会冲淡汤汁的味道，所以理论上冷面汁要味道稍微重一些。口重一些的也可以自己酌情放一点盐。 调好后的冷面汁儿，扔进冰箱冷藏2小时以上。

4.然后来做酱牛肉。 刚刚煮好的牛肉换到电饭锅或者高压锅中，表面抹上一层黄豆酱，添入足量水，加入少许盐和老抽，大火烧开后小火炖煮半小时。炖好关火后，在锅中焖制2-3小时入味。

5.所有配菜来张全家福，假装上面还有鸡蛋、酱牛肉和辣白菜。

6.西红柿切片；香菜切末；黄瓜和梨切丝；酱牛肉切片。 鸡蛋的话，煮3-5分钟是全溏心的，5-8分钟是半溏心的，10分钟以上就是全熟啦。 冷面最传统就是溏心蛋啦。煮完的蛋，用小刀对半切开。

7.锅中加入大量水，烧开后下入面条（一个人一大拇指粗左右的面条）。煮到没有硬芯后，捞出，过凉水。

8.过凉水的面条上码上黄瓜丝和梨丝，摆上柿子片和牛肉片，加香菜末和辣白菜，最后摆上鸡蛋。加入冰镇好的冷面汤。最后撒上熟白芝麻。

六、东北冷面鸡蛋的做法？

炒冷面和平时的炒面是一样的，煮好的冷面冷水透凉，鸡蛋炒一下倒出，锅内放油，少放点干辣椒炝一下锅，下元葱丝，胡萝卜丝，青椒丝，煸炒一下，下冷面加老抽，盐，味精，胡椒。鸡粉。炒均匀，下鸡蛋翻炒几下就可以了。喜欢的话放点陈醋。

七、东北冷面泡菜的做法？

主料：冷面300g、冷面浓缩汁1袋、干料1袋

辅料：西红柿1个、辣白菜适量、香菜适量、黄瓜适量、鸡蛋1个

步骤一：冷面提前泡水中泡软，凉水就可以。

步骤二：烧开水放入冷面，煮5分钟就可以了了，可以试试，别煮过，鸡蛋洗干净也可以放在一起煮。

步骤三：煮好的冷面有些透明。

步骤四：煮好的冷面过3遍凉水。

步骤五：做冷面汤，就是这种超市都有卖的。

步骤六：蒜切末放入碗中，加入冷面浓缩汁和干料，在放入熟芝麻，加入凉水搅拌均匀。

步骤七：准备配料：泡菜适量、黄瓜切丝、鸡蛋切半、黄瓜切片、香菜切小段

步骤八：把过凉的冷面控水放入冷面汤里，上放入黄瓜丝，辣白菜，鸡蛋，西红柿香菜碎。

八、东北冷面汁的调制？

东北冷面汁是东北地区特色的调味汁，通常用于拌食冷面。以下是一种常见的东北冷面汁的调制方法：

材料：

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 花椒粉：适量

- 香油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将生姜和大蒜剁碎，放入碗中。

2. 加入适量的酱油、醋、花椒粉、香油、白糖和盐，根据个人口味调整。

3. 搅拌均匀，直至调料混合均匀。

4. 慢慢加入适量的清水，搅拌均匀，直到达到理想的浓稠度。

5. 尝试一下，根据个人口味再次调整酱汁的味道，如果觉得太咸可以适量加水稀释。

6. 把调制好的冷面汁倒在已经煮熟的冷面上，用筷子或勺子拌匀即可享用。

请注意，以上是一种常见的调制方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。

九、东北冷面健康吗？

冬北冷面当然健康了，是有营养价值的，冷面是由荞麦粉制成，其纤维高热量底，它含有维他命.能维持眼睛及神经系统的正常功能，可以预防高血压，对糖尿病人，也有很好的控制血糖的作用。

冷面中含有膳食纤维，适当的时用能促进消化，能增强身体免疫力，而且口感好，食用方便，很适合上班族。

十、东北烤冷面做法？

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −

4.将放好材料的冷面卷起来！ −

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！