东北烤冷面的做法? 河北烤冷面和东北烤冷面的区别?
一、东北烤冷面的做法?
主料
干冷面皮、鸡蛋、香肠(原产地大多数不加香肠)
辅料
香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜
2
做法
1.不粘锅内倒少许油,待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡! −
2.打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面! −
3.稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末! −
4.将放好材料的冷面卷起来! −
5.把卷好的冷面切开,就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!
二、河北烤冷面和东北烤冷面的区别?
河北烤冷面和东北烤冷面都是源于东北地区的面食,但它们在口味和做法上存在一些区别。
河北烤冷面主要分布在河北省的一些地区,如石家庄、唐山等地。在口味上,河北烤冷面更偏重于甜咸口味,使用的调料也会有所不同。此外,河北烤冷面的做法相对于东北烤冷面来说更加简单,只需要将面条、调料和蔬菜等食材放入碗中,浇上热油和芝麻酱即可。
东北烤冷面则主要分布在东北地区,如辽宁、吉林、黑龙江等省份。在口味上,东北烤冷面更偏重于咸味,使用的调料也会有所不同。此外,东北烤冷面的做法相对于河北烤冷面来说更加复杂,需要将面条煮好,加入调料和蔬菜等食材,最后再浇上热油和芝麻酱。
总的来说,河北烤冷面和东北烤冷面在口味和做法上存在一些差异,主要取决于地域和个人的口味偏好。
三、东北烤冷面的酱料配方?
东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱,配方如下:新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。 具体做法如下:
1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
2、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了。
4、然后放点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶甜辣面酱。 扩展资料烤冷面的兴起于1999年前后,相传是位于密山市四中后门,一盖姓中年男子发明,有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。
四、想知道烤冷面的冷面是怎么做的?
材料:主料:荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料:碱面 1克 辅料:盐 1克制作步骤:1. 把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2. 放盐、碱各1克混合拌匀。
3. 用凉水把三种混合粉类。
4. 合成稍硬的面团儿。
5. 把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6. 然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力,因此易碎,擀时要格外小心)7. 把面团儿擀成面皮后。
8. 然后在沸水中煮熟。
9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。
沥净水后晾干。
小帖士:三合一的面团儿筋力很低,合好后面团儿比较易碎,韩国人家里大都备有压面机,面条是挤压成型的,但也可用刀切,因此,切时要格外小心,否则,易断条。
但,面煮好后过凉却韧性十足,这就是此面的特点。
五、烤冷面的冷面片怎么做?
买好的于冷面,用冷水泡透,大概两个小时左右,平底煎锅放少量油,放入泡好的冷面,小火慢煎,不时放些水,以防糊锅,面煎到金黄色时,涂上酱料,淋上干调,两面都要涂哦,再煎一小会,有香味时,就可以吃了另:酱料, 用韩式辣酱,加少量盐、糖、蜂蜜、酱油,香油干调,用料很多,不好配制,最简单的办法是,吃在饭店韩式烤肉时,多要一份烤肉用干调料,用这个就最好了,
六、东北烤冷面的叫卖声?
烤冷面嘞…只六元,烤冷面嘞…心里暖
七、东北烤冷面在家怎么做?
东北烤冷面的做法 用料 烤冷面 3张 大白虾 3只 小番茄 2个 大葱 少许 香菜 少许 蒜蓉酱 孜然料 准备好配料,葱香菜切小段剥了几只白虾,加加味,感觉有没有点像冬阴功汤的赶角。
当然不喜欢吃虾也可以加别的,火腿肠,腊肉,都可以全部的配料,把孜然料和蒜蓉酱,取适当量放入小碗中,加入饮用水,调汤,喜欢汤大的就多加一些水,看个人口味,我一般喜欢加两杯左右的水。
锅中放少许油,将烤冷面放入锅中,煎至微软,翻另一面,一般一人份煎3张就可以了冷面煎好多放入喜欢的配料不可以加汤了。
把先准备好的汤倒入锅中,待汤烧开,冷面煮软,即可出锅前放入葱花和香菜,收工,一盆好吃的连汤烤冷面就做好了,简单又方便,再加几滴米醋~~美味
八、正宗的东北烤冷面怎么做?
1准备好所有材料
2锅里放一点点油,放入冷面(平底锅小,一次放一张正好)
3打入一个鸡蛋,摊平
4鸡蛋凝固以后翻面,刷一点甜面酱,辣酱
5刷点番茄沙司,撒上白砂糖
6倒入适量陈醋
7撒上芝麻和葱花
8烙好的冷面卷起就可以出锅了
9烤好的冷面切成块装盘
九、东北冷面的面是怎么做的?
将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。
面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分
十、东北冷面怎么做好吃,东北冷面的家常做法?
东北冷面是一道清凉爽口的夏季美食,下面是一份简单的家常做法:
所需材料:
- 面条 200 克
- 黄瓜 1 根
- 萝卜 1 根
- 豆芽 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 香菜 适量
- 面酱 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法:
1. 将黄瓜和萝卜切成细条,青椒、红椒切成细丝,香菜洗净切碎备用。
2. 将面条煮熟,捞出后过冷水,放入碗中。
3. 将黄瓜、萝卜、豆芽、青椒、红椒、香菜放入碗中,拌匀。
4. 在碗中加入适量的面酱、蒜末、醋、生抽、糖、盐、鸡精和辣椒油,拌匀即可。
注意事项:
1. 制作东北冷面时,面条需要煮熟后过冷水,以保持面条的爽滑口感。
2. 在拌入蔬菜和调料时,可以根据个人口味适量调整,如喜欢辣味可以多加一些辣椒油。
3. 调料的比例需要掌握好,以保证口感的均衡和协调。
4. 在拌匀后,最好放入冰箱冷藏一段时间,以增加口感的清凉感。
以上是一份简单的东北冷面的家常做法,希望可以为您提供一些参考。
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