东北冷面的正宗做法？ 东北冷面的做法？

一、东北冷面的正宗做法？

所需材料：

1. 冷面：200克（干冷面）

2. 肉类：100克（如牛肉、猪肉或鸡肉，可根据个人口味选择）

3. 配菜：黄瓜1根、煮熟的鸡蛋1个、泡菜适量

4. 调料：冷面汤料包1包、白醋20毫升、白糖10克、盐适量、白芝麻适量、辣椒油适量

步骤：

1. 将干冷面放入沸水中煮3-5分钟，直至冷面变软。然后捞出，用冷水冲洗至冷面变凉，沥干水分备用。

2. 准备肉类：将肉类切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和胡椒粉腌制10-15分钟。

3. 将锅加热，加入少许油，放入腌制好的肉类，翻炒至熟透。然后捞出，备用。

4. 准备配菜：黄瓜切成细丝，煮熟的鸡蛋切成两半，泡菜切成适当大小的片。

5. 制作冷面汤：将冷面汤料包倒入一个大碗中，加入适量的白开水，搅拌均匀。然后加入白醋、白糖和适量的盐，继续搅拌均匀。

6. 将煮好的冷面放入碗中，放入炒好的肉类、黄瓜丝、泡菜片和熟鸡蛋。

7. 最后，在冷面上撒上适量的白芝麻和辣椒油，即可享用美味的东北冷面。

二、东北冷面的做法？

主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。

辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。

做法：

（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。

（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。

（3）这是做冷面的其他食材。

（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。

（5）煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起。

（6）煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。

（7）控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。

（8）黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。

（9）面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。

（10）淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。

三、东北饭包做法北冷面的正宗做法？

平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.

把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度.

鸡蛋洗净, 打进去.

搅呗. 使冷面成为完整的一大片.

翻面, 烤冷面酱抹匀

蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸.

均匀地撒上孜然粉

优雅地撒上熟白芝麻即可。

四、冷面的做法正宗的朝鲜冷面？

配料：

碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克

烹饪步骤：

1.准备好金针菇，乌鸡蛋，青瓜，胡萝卜，碱水面，葱，火腿，圣女果，瘦肉

2.用的食材多样，量适量就够了，把食材切丝，乌鸡蛋煮熟切两边

3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟

4.煮好的面倒入冷水里，降温

5.锅里放入适量的水，放入，盐，酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化

6.倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟

7.然后把瘦肉，火腿，葱段也焯一下水，

8.煮好的面放入碗里，放入高汤，摆上焯熟的菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油

9.已经做好的成品

烹饪小贴士：

朝鲜冷面一般以荞麦面为主食，用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。

食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。正宗朝鲜冷面的特点就是清凉爽口的口感和风味，是夏日炎炎下最好的美食，吃上一口凉爽酸甜的正宗朝鲜冷面，夏日里的燥热和不安都可以消失掉，只剩下一嘴的美味与满满的幸福感。

如果肠胃功能不太好的朋友们吃冷面还是要慎重了哦，如果是在大冬天里吃上朝鲜冷面，虽然清爽酸甜的口感依旧，但是吃完肠胃是否承受得住那就是另外一个问题了

五、东北冷面皮的正宗做法？

一，准备用料：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。

二，步骤如下

第一步：将准备好的材料混合装至量杯中。

第二步：将量杯中的混合材料加入适量凉水，和成稍微有点硬度的面团。

第三步：将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。

第四步：三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。

第五步：将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。

第六步：把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。

至此即可完成烤冷面皮的制作。

六、东北烤冷面的做法？

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

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做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −

4.将放好材料的冷面卷起来！ −

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

七、东北热汤冷面的做法？

将黄冷面煮开，捞起，吹冷，将黄瓜丝，大葱丝，牛肉片，花生酱，芝麻酱，醋，酱油等拌入，热牛肉汤或倒入或分开吃

八、东北咸冷面的做法？

东北大冷面(咸口）的做法步骤

 1.将花生炒熟，晾凉，煮一个鸡蛋

2.在碗里放少许酱油，生抽，盐，雪碧，倒入凉白开

3.将冷面煮熟放调好的汤里

4.切香菜，肠，西红柿，黄瓜，鸡蛋

5.摆好，放少许辣椒油，芝麻

九、东北冷面拌面的做法？

主料梨(半个)洋葱(1/4个)蒜 (2粒)葱 (半根)韩国辣酱 (2勺)醋(40ml)酱油(20ml)芝麻油(15ml)芝麻(1勺)麦芽糖稀 (2勺（或用一勺白砂糖）)冷面 (2人份)煮鸡蛋 (1个)黄瓜片 (若干)梨片 (若干)泡菜 (少许)牛肉片 (若干)把梨，洋葱，蒜，葱等食材搅拌均匀倒入碗里倒入酱油，醋，麦芽糖稀或者砂糖，芝麻油，芝麻，韩国辣酱等等，搅拌均匀把面放进沸水里煮30秒左右，这个可能按照不同产品会稍有差别。煮的时候不停搅拌以免面条粘在一起，等熟了用冷水过一下待用。

把做好的酱浇在煮好过冷水的冷面上同样放一些牛肉，泡菜，黄瓜，梨，煮鸡蛋等食材就完成拉！

十、北冰洋冷面的正宗做法？

1.根据一个人量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺盐，生抽适量主要是调色

3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，

4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻，

5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西红柿，

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中