冷洁面的汤汁怎么熬？ 红汤拌面的汤怎么做？

一、冷洁面的汤汁怎么熬？

1.冷面汤:糖+醋+酱油+凉白开+盐。用大碗混合。加入，蒜碎，芝麻，香油，少量黄瓜丝，香菜沫。入冰箱冷藏。拌一盘大头菜，配着吃

2.煮冷面: 泡冷面20分钟左右，洗开，烧开水下锅2～3分钟，捞出，放清水反复冲洗。洗至水清（3-4次即可）。

3.将洗好的冷面控水， 加入冷面汤，酱牛肉，黄瓜丝，西红柿，煮鸡蛋～看你喜欢随意加。

二、红汤拌面的汤怎么做？

红汤面的红汤调法配料：色拉油或猪油 适量、生抽 一大勺、蚝油 一大勺、盐 适量、麻油 一小勺、醋 适量 、葱花 适量、白糖 适量 1、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜2、热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻爆香，第一步的调料碗里的调料全部倒进锅里，混合爆一爆，大约10秒就可以！这一步很关键，有这一步做出来的面汤才够味！

3、锅里加入热水煮沸，尝一尝味道，淡了可以加盐，所以第一步不要加盐防止过咸！

4、将调好味的汤装在一个大碗或一个好看的锅里，等下这只锅直接端上桌，汤汁一定要先煮好，在一边冷却，这时再来煮面条

三、酸汤活络面的汤怎么做？

酸汤活络面是一道具有酸甜口味的面食，汤底酸度适中，带有一定的辣味。以下是简单的酸汤活络面汤的制作步骤：

汤底材料：

- 1个柠檬（取汁）

- 1个小番茄（切碎）

- 1勺辣椒酱

- 1勺醋

- 2-3勺糖

- 适量的盐

- 适量的水

制作步骤：

1. 准备一个锅，倒入适量的水，放入小番茄碎，开中小火煮沸。

2. 将柠檬切半，挤出柠檬汁，放入煮锅中。

3. 加入辣椒酱、醋和糖，根据个人口味调整对应的份量，并搅拌均匀。

4. 根据个人喜好，适量加盐，继续煮沸一会儿，使所有的味道混合在一起。

5. 汤底煮沸后，根据个人口味调整酸度、甜度和辣度，加减柠檬汁、糖、辣椒酱等调味料。

6. 关火前尝一尝，确保味道适合自己的口味，如有需要再做适当的调整。

7. 汤底完成后，可以将之滤出小番茄渣，留下酸汤汤底备用。

完成了酸汤汤底后，可以将其倒入煮熟的活络面中，可以搭配自己喜欢的蔬菜、香菜、豆芽等配料，并根据个人口味添加酱油、辣椒油等调味料。最后，可以根据喜好加入一些香葱或葱花作为装饰，即可品尝美味的酸汤活络面。

请注意，以上只是一种简单的酸汤活络面汤的制作方法，可以根据个人口味进行调整和创新。

四、饥荒芦笋冷汤怎么做？

2个蔬菜和2个芦笋即可做出芦笋汤，当然想要减低芦笋的使用量，可以尝试1个芦笋和3个蔬菜。蘑菇的单位也属于蔬菜

五、蔬菜冷汤Gazpacho怎么做？

材料：番茄、黄瓜、洋葱、蒜、青椒、矿泉水冰块、柠檬、盐、橄榄油或菜油。

做法：番茄、黄瓜、洋葱、蒜、青椒洗净，去皮切块，再与矿泉水冰块、盐及少许橄榄油或菜油一起放进搅拌机，搅拌成汤糊状，倒进碗中，放入冰箱冰冻或置于碎冰块之上，吃时滴入柠檬汁便可。

西班牙人叫它为Gazpacho，中国人把它翻译成西班牙冻汤。冻汤在很多的西餐厅里都可吃到，尤其是在夏季，这种富含维生素，清凉可口的汤肴更是广受世界各地的食客青睐。西班牙冻汤跟我们平日所喝到的健康杂菜饮品颇为相似，其制作并不复杂，但一定要注意食物卫生。而此汤多为正餐食用，故制作时必须加入盐和橄榄油，它可与多士或烤面包共用。

六、凉面的汤怎么做？

做法一1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

汤料：必须成分：清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。

七、拉面的汤怎么做？

拉面的汤怎么做：

1、熬拉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨。

2、葱、蒜苗、香菜洗净，切成碎。青萝卜洗净切成片（切厚一点）。

3、青萝卜先用冷水上锅煮开，捞出备用。

4、将焖到时间的牛肉锅打开后进行第一次调味，调入盐，糖、盐我放了四勺。再放入一点鸡精，我放了1勺。调好味道后，盖紧锅盖，在开成炖汤的模式，煮一下，这个时间可以自由掌握

5、打开锅盖后，牛肉汤的颜色已经很好，变成浅褐色的，味道也很清香，就可以把原汤舀进准备好的萝卜锅里，牛肉汤与清水的比列为：3:1。然后，进行调味，依次放入盐、白胡椒粉、花椒粉等调料调好味道，开大火煮开。

6、关小火熬煮着一小时，即可。

7、这样烧出来的汤气香味浓，清亮澄澈，吃面主要就是喝这口汤。

八、烙面的汤怎么做？

材料：猪后腿肉1KG 切小块 （如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖），红葱头10大颗切块 （哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色），酱油、酱油膏、米酒、糖（建议用红砂糖或黄冰糖小块）、五香粉

做法：用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗（是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗），炒过后加一点儿水（尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点）就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。

九、东荫功汤怎么做？

东荫功汤是一道非常营养丰富的清汤菜品，由牛肉、萝卜、土豆等多种食材制成，口感鲜美、清爽可口。以下是一个简单的制作步骤供您参考：

所需材料：

- 牛肉：400克

- 萝卜：半根

- 土豆：1个

- 洋葱：1个

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 香菜：适量

制作步骤：

1. 牛肉切块后焯水去掉血沫后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 准备其他食材：萝卜、土豆、洋葱切块，姜片切成小片备用。

3. 将炖锅加热，加入适量的水，放入准备好的食材和姜片，加入适量的料酒，用中火炖煮约1个小时，直到食材熟透变软。

4. 取出炖锅中的固体食材，将它们放在盘子里，留下炖汤。将汤滗过滤去渣，倒回炖锅中，加入适量的盐调味，并再次烧开。

5. 最后将固体食材摆在汤碗里，将热汤倒入碗中，撒上一些香菜叶即可。

这样，一道美味的东荫功汤就做好了。这道菜品不仅口感清淡，而且有很高的营养价值，是家庭常备清汤佳品。

十、酸汤挂面的酸汤怎么做？

1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮

2. 葱姜蒜适量 看个人口味

3. 热锅冷油把花椒炸出味

4. 出香味后捞出 

5. 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒

6. 添加黑木耳翻炒 

7. 7.8成熟盛出

8. 添水1500ml烧开后加入粉皮，一定是烧开后加入

9. 7分熟差不多的时候，开始加入准备好的材料

10. 把刚才的瘦肉木耳放入，还有鸡蛋皮

11. 淀粉加水搅拌均匀，倒入8分滚开的汤里

12. 加醋，即可