正宗冷面做法大全? 正宗冷面汁的做法大全?
一、正宗冷面做法大全?
冷面 150克 、 西红柿 半个 、 黄瓜 半根 、 煮鸡蛋 1个 、 雪碧 半罐 、 蒜 3瓣 、 香菜 2根 、 醋 2勺 、 白糖 2勺 、 生抽 3勺 、 盐 适量 、 香油 少许 、 辣椒油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
冷面用冷水浸泡2小时左右,泡到根根分明,面条变软一些即可.
步骤2/6
准备配菜,黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切成小段,蒜切末,在煮一个鸡蛋备用.
步骤3/6
冷面好不好吃,全在汤上,调一个酸甜甜口味的冷面汤,半罐雪碧,糖2勺、醋2勺、生抽2勺、放入蒜末,倒入几滴香油,适量的清水,根据个人口味撒少许盐,冷面汤就调好了,调好的冷面汤放入冰箱备用.(数值不是绝对的,糖醋根据个人口味适当调整)
步骤4/6
锅中烧水,水开后下入冷面,煮2分钟即可捞出,过几次冷水,使冷面变凉.
步骤5/6
将冷面放入碗中,喜欢冰爽口感可以碗中放几块冰块,浇上调好的冷面汤,把鸡蛋、黄瓜、西红柿码在上面,撒少许香菜,淋一勺辣椒油,清凉爽口的冷面完成.
二、正宗冷面汁的做法大全?
1.调冷面汁:黄瓜切片或丝,胡萝卜切片或丝,西红柿切片,梨(或苹果)切片,大葱白切丝,姜切丝,将以上材料放在一起,撒适量盐(比做菜少一点)、白糖(多一些)、米醋(多一点),用手抓拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟以上,冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤,菜取一些放在冷面里做配菜,剩下的可以冷藏,平时吃饭当凉菜食用即可。
2.冷面泡好煮熟,过冷水降温
3.冷却的冷面放入碗中,倒入第一步析出的冷面汤(菜汤,拌菜析出的汁水),铺一点拌菜,撒上熟芝麻和辣椒末(或自制泡椒),拌匀即可食用。如果喜欢还可以放一个或半个鸡蛋哦
三、东北大棒正宗做法大全?
1。用刀背把骨棒敲开,因为骨头熟了就很难断开了。
2。用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了
3。过滤处清汤,备用
4。用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料,这样炸一下特香
5。香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入
6。烧开后,小火骨读着,放入些盐,调好口
ps。如果有高压锅,那就更好了,省火,省时。。。
7。看到汤都变了白色,基本骨头顿的差不多了(20分钟左右吧),就可以捞出放凉了
8。骨头放凉,在备上一杯大扎。
9。开啃
四、冷面早餐做法大全?
1、将水烧开,放入面条待煮熟。煮熟后舀入盆头用冷水浇,把水整干倒入碗里。
2、锅里放油待温度合适放入肉沫,把肉沫炒熟舀出。
3、把油烧开,西红柿放进去炸一下放入面条表面上,倒入肉沫,胡椒、辣椒、酱油、味精,葱花。把油烧开,舀一点到入碗里。
五、冷面条做法大全?
1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌
2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升
3.继续搅拌至絮状,约需要3—5分钟
4.换成压面的开关,即可出面了
5.做好的面条放一边备用
6.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟
7.放凉,用手撕成丝备用
8.黄瓜洗净切丝
9.小葱切葱花
10.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼,切成丝
11.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀,也可以放些熟的白芝麻
12.面条煮熟,放凉水里面过凉
13.把水沥干净
14.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎,浇上酱料,再放入香油
15.搅拌均匀,即可开吃了
六、吉林冷面正宗做法?
选用现压的荞麦面加入纯净水盐,糖醋调好的冷面汁后加入黄瓜丝,辣白菜半拉熟,鸡蛋再加入两片牛肉片,做吉林大冷面
七、糖醋冷面正宗做法?
做法如下:
食材:冷面面条、水煮蛋、辣白菜、小番茄、火腿肠、白醋、酱油、白糖、盐、冰水。
步骤:
(1)火腿肠一根,小番茄适量,水煮蛋一个,虾皮适量,香菜适量。
(2)把火腿肠、小番茄切片,水煮蛋一切为二,香菜切段儿。
(3)冷面面条洗干净,用水稍一下,这样好煮一些。
(4)煮好的面条过凉水。
(5)碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮,调入适量冰水。
(6)碗里放入冷面面条。
(7)码上切好的食材就可以了。
八、冷面的做法正宗的朝鲜冷面?
配料:
碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克
烹饪步骤:
1.准备好金针菇,乌鸡蛋,青瓜,胡萝卜,碱水面,葱,火腿,圣女果,瘦肉
2.用的食材多样,量适量就够了,把食材切丝,乌鸡蛋煮熟切两边
3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟
4.煮好的面倒入冷水里,降温
5.锅里放入适量的水,放入,盐,酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化
6.倒入胡萝卜,青瓜,金针菇,焯熟
7.然后把瘦肉,火腿,葱段也焯一下水,
8.煮好的面放入碗里,放入高汤,摆上焯熟的菜,撒上少许芝麻和几滴芝麻油
9.已经做好的成品
烹饪小贴士:
朝鲜冷面一般以荞麦面为主食,用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。
食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。正宗朝鲜冷面的特点就是清凉爽口的口感和风味,是夏日炎炎下最好的美食,吃上一口凉爽酸甜的正宗朝鲜冷面,夏日里的燥热和不安都可以消失掉,只剩下一嘴的美味与满满的幸福感。
如果肠胃功能不太好的朋友们吃冷面还是要慎重了哦,如果是在大冬天里吃上朝鲜冷面,虽然清爽酸甜的口感依旧,但是吃完肠胃是否承受得住那就是另外一个问题了
九、丰县冷面的做法大全?
主料:
冷面一袋
辅料:
矿泉水400克 黄瓜半根 熟鸡蛋1个 火腿1片 西红柿1片
冷面(家常版)的做法:
步骤1 家常俗称的冷面,一般都是调料配好的,首先打开包装,把冷面放到冷水中浸泡半小时
步骤2 提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏,包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏
步骤3 冷面浸泡时间不是一定的,需要看自己掌握,一般泡到冷面散开即可
步骤4 准备一锅清水,煮到沸腾
步骤5 然后加入冷面煮,我用的是电陶炉,大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定
步骤6 煮好的冷面过冷水冲凉,时间足够的话可以冷藏一会
步骤7 准备一个大碗调制汤汁
步骤8 配套的汤汁加400g的矿泉水刚好
步骤9 把冷面沥水放入碗内,火腿切丝,熟鸡蛋切成两半,避免浪费就全放进去了,黄瓜切丝,西红柿一片即可,全部配料摆入碗内,家里有辣白菜跟梨的话更佳
步骤10 最后放入冷面配套的辣椒油,食用的时候再搅拌均匀即可
步骤11
当然具体的配料还是看自己的喜欢,这里只是简单的制作方法,一碗在家就可以做出来的冷面就可以了
十、徐州冷面的做法大全?
徐州冷面的做法
1.面饼放入水中,放一点油、盐,煮开后再煮1分钟2.把煮熟的面条捞进凉白开里过冷3.煮面水放入胡萝卜烫至变软4.把胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋丝间隔摆置盘子四周,面条沥水后放在盘子中间,上面放上肉酱,拌匀即食
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