冷面汁怎么调？ 糖醋冷面汁怎么调？

一、冷面汁怎么调？

配料：冷面

白糖、食盐、生抽、蜂蜜、白醋、熟芝麻

黄瓜、西红柿、香菜、小葱、煮鸡蛋

清水

01.准备食材：市场上买回来的冷面适量。

02.将事先准备好的冷面放入盆中，盆中倒入适量清水，浸泡15-20分钟左右，浸泡完成将冷面分开成一根一根的，起锅，锅中倒入清水，大开火将水烧开，放入冷面煮2-3分钟捞出放入盆中，倒入凉水将冷面冷却，控水备用。

03.调料汁儿：准备一个小碗，碗中放入少许食盐，1勺白糖（不喜欢吃太甜的可以少放点），蜂蜜少许，白醋四分之一勺，生抽1勺，熟芝麻根据自己的喜好适量放，辣椒粉1勺（不喜欢吃辣的可以少放）。倒入凉开水用勺子搅拌均匀，放一旁备用。

04.准备两个稍微小一点的西红柿，用刀切成小块，黄瓜擦成丝，香菜切成段儿，提前煮好的鸡蛋切成两半（喜欢吃鸡蛋的可以多加一个）。

05.将控干水分的冷面放入一个大碗中，碗中放入黄瓜丝、香菜段儿、西红柿小块（喜欢吃辣白菜的也可以放点儿辣白菜），将切好的煮鸡蛋放入碗中，将事先调好的料汁儿倒入碗中，用筷子搅拌均匀即可

二、糖醋冷面汁怎么调？

1、糖醋冷面即朝鲜冷面。；

2、做法如下：；

食材：冷面面条、水煮蛋、辣白菜、小番茄、火腿肠、白醋、酱油、白糖、盐、冰水。；

步骤：；

（1）火腿肠一根，小番茄适量，水煮蛋一个，虾皮适量，香菜适量。

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（2）把火腿肠、小番茄切片，水煮蛋一切为二，香菜切段儿。

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（3）冷面面条洗干净，用水稍一下，这样好煮一些。

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（4）煮好的面条过凉水。

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（5）碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮，调入适量冰水。

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（6）碗里放入冷面面条。

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（7）码上切好的食材就可以了

三、上海冷面汁怎么调？

上海冷面汁有花生酱，香油，盐，淡酱油。

四、家常冷面汁怎么调？

冷面的做法步骤

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1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。

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2．在凉白开水中放入冰块，然后加入白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，、黄瓜条、上，进冰箱冷藏室备用

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3、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。

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4、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。注：一定要在旁边看着，要不然就坨了

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5、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

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6、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，撒上芝麻香菜和火腿。最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（这个里面没有放泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。

小窍门

如果大家是在夏天制作可以放点水果呀，冰块什么的，如果是冬天就不用冰块了，依据个人口味来调放佐料

五、上海冷面汤汁怎么调？

花生酱，醋，酱油，味精，糖，香油

六、朝鲜冷面汤汁怎么调？

所需食材：

- 韩国冷面（或其他冷面） 适量

- 黄瓜、梨、苹果等水果丁 适量

- 红萝卜丁 适量

- 煮鸡蛋、瘦肉丝 适量

- 洋葱、大葱 适量

- 牛肉汤或鱼汤 1500ml

- 韩式辣椒酱 120g

- 玉米淀粉 50g

- 糖 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将洋葱和大葱切成细长的丝状。将煮好的鸡蛋切成两瓣，将瘦肉切成丝状备用。

2. 准备一个大碗，放入韩式辣椒酱、玉米淀粉、糖、醋和盐，搅拌均匀，调制成汤汁的调料。

3. 在另一个锅里，加入牛肉汤或鱼汤，将汤烧开后转小火，加入调制好的调料煮开，再加入红萝卜丁块，继续煮约10-15分钟。

4. 将汤待凉，倒入冰箱中冷却。

5. 将煮好的冷面捞出，放入盘中，将煮熟的瘦肉丝均匀铺在冷面上。

6. 取出冰箱的汤汁，倒入碗中，放入黄瓜、梨、苹果等水果丁块和洋葱丝拌匀，再将汤汁淋在冷面上，最后将煮好的鸡蛋放在冷面上即可。

小贴士：

1. 在调制汤汁的调料时，要注意先把韩式辣椒酱、玉米淀粉、糖、醋和盐搅拌均匀，避免结块。

2. 烹制汤汁的温度要保持稳定，避免汤汁沸腾或过热，影响口感。

3. 冷藏时间要充足，至少4小时，更有些地方的店家会把汤汁提前一天泡制，可使汤汁口感更佳。

七、冷面雪碧汤汁怎么调？

1、准备调料：水5斤，精盐35克，味精30克（可用鸡精代替），酱油75克，白砂糖150克，小苏打10克，醋精50克，雪碧300克，冷面牛肉粉调料15克，黄瓜75克，梨100克，苹果75克，独头蒜25克，生姜25克，柠檬5克。

2、将精盐放入水中化开，味精或者鸡精化开，牛肉粉调料化开，放入将由搅匀，最后放入白砂糖。将小苏打和醋精倒入一个打完当中，并让小苏打和醋精充分反映，等小苏打和醋精充分反应后，将雪碧一起倒入调好的令面汤中搅匀。

3、将水果备料放入冷面汤中，将调好的冷面汤放入冰箱中保存12小时左右，冰箱内的温度在零度至零下四度之间。冷面汤最好在零度以下食用，口感最佳。根据自己的口味，添加鸡蛋，西红柿，香菜，芝麻，辣白菜，黄瓜丝等一些辅料即可。

八、怎么样调冷面汁？

一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里，冷面汁是冷面的灵魂。掌握几个关键的调料，就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最关键的，就是兑汁。

工具/原料

葱、姜丝

花椒、大料

白醋

白糖、鸡精、生抽、盐

凉白开适量。

步骤/方法

姜切片，葱切丝。

将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。

将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量），这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。

九、冷面的汤汁怎么调？

冷面的汤汁可以根据个人口味进行调配。下面是一种传统的冷面汤汁调制方法：

材料：

- 3勺酱油

- 2勺醋

- 1勺糖

- 1/2勺辣椒油（可根据个人口味增减）

- 适量的蒜末和姜末

- 适量的芝麻油

步骤：

1. 将酱油、醋、糖、辣椒油、蒜末和姜末放入一个碗中，搅拌均匀。

2. 加入适量的水，继续搅拌均匀。你可以根据自己喜欢的口味加水多少，调整汤的浓稠度。

3. 最后加入一些芝麻油，搅拌均匀。

这样就完成了基本的冷面汤汁。你可以根据自己的喜好进行微调，增加或减少某些调料的用量。如果你喜欢更辣或更咸的味道，可以添加适量辣椒粉或盐。

此外，有些地区还会在冷面汤汁中添加一些其他调料，如花生酱、炸酱、麻酱等，以增加口感和风味。你可以根据自己的喜好尝试添加一些额外的调料。

希望这个方法对你有帮助，祝你做出美味的冷面汤汁！

十、正宗酸甜冷面汁怎么调？

将大蒜3瓣(小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量)剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉(根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以)、盐、白糖、芝麻、牛肉粉(有就放点，没有就不放)，这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下

2、倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面;

3、倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己选择吧

4、最重要的灵魂调料来了：放入小苏打粉，我一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里;立刻翻腾了几下，搅匀，这时候你再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同