东北冷面怎么煮？ 东北冷面怎么做好吃，东北冷面的家常做法？

一、东北冷面怎么煮？

为了煮出不粘且筋道的东北冷面，建议采用以下方法：1.先将面条洗净，焯水去掉面上的杂质。

将面条放入锅中煮至6-7分熟，捞起用凉水冲洗干净。

2.在锅中加入适量的沸水，将煮好的面条放入锅中，轻轻搅拌，直至面条全部沉入锅底。

3.煮面的过程中，可以适当加入一些盐和少量油，这样可以使面条更加筋道，不容易粘在一起。

4.煮好的面条捞起，放入冷水中过凉水，将多余的水份倒掉，滴入几滴醋，并留一些水在面条上面，这样可以防止面条过于干燥。

因为东北冷面属于宽面条类，而且面条较长，所以在煮的过程中需要注意掌握好煮面的时间和火候，同时在煮面的时候加入油和盐也是非常关键的。

二、东北冷面怎么做好吃，东北冷面的家常做法？

东北冷面是一道清凉爽口的夏季美食，下面是一份简单的家常做法：

所需材料：

- 面条 200 克

- 黄瓜 1 根

- 萝卜 1 根

- 豆芽 适量

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 香菜 适量

- 面酱 适量

- 蒜末 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 辣椒油 适量

做法：

1. 将黄瓜和萝卜切成细条，青椒、红椒切成细丝，香菜洗净切碎备用。

2. 将面条煮熟，捞出后过冷水，放入碗中。

3. 将黄瓜、萝卜、豆芽、青椒、红椒、香菜放入碗中，拌匀。

4. 在碗中加入适量的面酱、蒜末、醋、生抽、糖、盐、鸡精和辣椒油，拌匀即可。

注意事项：

1. 制作东北冷面时，面条需要煮熟后过冷水，以保持面条的爽滑口感。

2. 在拌入蔬菜和调料时，可以根据个人口味适量调整，如喜欢辣味可以多加一些辣椒油。

3. 调料的比例需要掌握好，以保证口感的均衡和协调。

4. 在拌匀后，最好放入冰箱冷藏一段时间，以增加口感的清凉感。

以上是一份简单的东北冷面的家常做法，希望可以为您提供一些参考。

三、东北冷面热量？

150大卡。

东北冷面，比较给力，特别好吃，但是，胃口不好的适量少吃一些。东北冷面，东北冷面，以冷面、黄瓜为主料的面食。

做法

1. 把半干的小麦冷面放入温水中泡1-2个小时。

2. 把泡好的冷面放入开水锅中煮熟，大概是10分钟左右，把煮熟的冷面捞出放入凉水中过几遍凉至水清备用。

3. 把黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，蒜捣成蒜泥，准备熟鸡蛋半个。

四、东北冷面学名？

烤冷面是东北一带流行的特色小吃，成本低且味道极棒。最初使用的冷面为普通冷面，现在多数使用特制的专用冷面了。 东北烤冷面专用的冷面薄而柔软，而且成品不需要经过晾晒就可直接食用。 烤冷面可分为碳烤、铁板烤和油炸这三种做法，味道各异，其中比较受欢迎的就铁板烤冷面和油炸烤冷面。 东北烤冷面的起源有多种版本，最早的说法是起源于1990年左右，辽宁铁岭调兵山一个小城镇，一个叫东北美食汇烧烤店。 据说这家老板在做铁板鱿鱼的时候，服务员不小心将冷面弄到了铁板上，老板感觉扔了怪可惜的，就在铁板上加了调味料和鱿鱼一起烤熟，结果发现这种食物的味道非常鲜美。于是，在烧烤店老板和后人的不断改进下，最终演变成了现在流行的东北烤冷面。 烤冷面本身就没有什么味道，它的味道主要取决于上面所刷的酱料，以朝鲜辣酱的口味为最佳。 就烤冷面的做法来说，它与煎饼果子的做法基本上相差不多。 健康提示：烤冷面虽然吃起来味道极棒，但不易消化，吃得太多对胃肠不好，注意适量。

五、东北冷面几种？

两种口味

东北冷面大多都是酸甜口味的，但是也有咸辣口味的。东北冷面不是直接煮的，是先浸泡然后再煮，浸泡1到2个小时即可。煮面的时候煮10分钟左右，煮好的面放在凉水中过几次，可以使面吃起来口感更好。若是夏天的时候可以将面放在冰箱中冷藏做成冰凉口味的冷面。

六、东北冷面怎么泡得快？

先用温水泡10分钟左右，捞出再用开水煮一会儿，用漏勺捞出放入凉水中，然后反复用凉水冲凉，浸泡半小时左右，这段时间再切点黄瓜丝，切两个西红柿，同时放入水中，再加入几包冷面料包，适量白糖，醋，调好料汁，然后把冷面捞出放入碗中，浇入调好的料汁，最后放点香菜，放入一个煮好的卤蛋，就可以食用了。

七、东北烤冷面最正宗的是冷面还是冷面皮？

东北烤冷面最正宗的是冷面。

正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热，加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹住，逐渐变成一整片的模样。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃。散面是最早的烤冷面的形态。散面没有在铁板上煎过之前，是比较干硬的。所以要求做的人用力气一直用工具不断的压制才行。

八、冷面片是怎么做出来的？

冷面的做法

1.制作牛肉汤：将牛肉焯水，另起净锅，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，小火炖45分钟，牛肉汤放凉备用，牛肉切片。

2.调汁：在同容器内加入牛肉汤、白糖、食盐、白米醋、雪碧、生抽，搅拌均匀备用。

3.煮面：将冷面放入锅里搅拌散开，过冷水后沥干，放上西红柿、梨丝、黄瓜丝、苹果丝、牛肉片、辣白菜、白芝麻，冷面就做好啦。

九、冷面汤是怎么做出来的？

冷面汤是一种清爽的韩国食物，主要由冷面和酸辣汤汁组成。以下是制作冷面汤的方法：材料：

- 冷面面条

- 酱料：韩国辣椒粉、糖、酱油、醋、大葱、大蒜

- 酸辣汤汁：酱油、韩国辣椒粉、糖、醋、芝麻油、水

- 配菜：黄瓜、鸡蛋、熟牛肉、大葱、白萝卜等

步骤：

1. 先将冷面面条放入沸水中煮熟，然后用冷水冲凉，直到彻底冷却为止。

2. 制作酱料：将韩国辣椒粉、糖、酱油、醋、切碎的大葱和大蒜混合在一起，搅拌均匀成为酱汁备用。

3. 制作酸辣汤汁：将酱油、韩国辣椒粉、糖、醋、芝麻油、水搅拌均匀，成为酸辣汤汁备用。

4. 切配菜：将黄瓜和白萝卜切成条状，熟牛肉切成薄片，鸡蛋煮熟后切成块状，大葱切成小段。

5. 将冷面面条放入一个大碗中，放入配菜。

6. 放入酱汁和酸辣汤汁，拌匀即可食用。 

注：配菜可以根据个人口味进行调整。

十、东北冷面条的做法？

用料

苹果醋 3汤匙，雪碧 3汤匙，白醋 1汤匙蚝油 1汤匙，酱油 2汤匙，香油 1/3汤匙，鸡精 5克，牛肉 200克，水 适量，姜 4-6片，葱 1根，八角 1个，肉桂 1/2根，香叶 5-8片，甘草 5克，黄豆酱 1汤匙

配菜 :

冷面 一袋，西红柿 1个，黄瓜 1根，梨 1个，鸡蛋 1个，辣白菜 1汤匙，熟白芝麻 少许克

做法步骤:

1.先来煮牛肉汤。 牛肉洗净；姜切厚片；葱切斜片；桂皮用刀背敲碎；香叶、甘草、八角洗净。加入没过牛肉的足量水，大火烧开后，小火炖煮1小时。

2.牛肉汤煮好后就可以调冷面汁啦。 碗中加入3勺苹果醋、3勺雪碧、2勺酱油、1勺蚝油、1勺白醋、1/3勺香油和5g鸡精，搅拌均匀，剩下的用牛肉汤补齐。 因为苹果醋本身有甜味，雪碧也是甜的，所以不太需要加白砂糖，如果喜欢稍微甜一些的当然也可以加10g左右。

3.调好的冷面汁尝起来是酸酸甜甜的，不会有突兀的酸味儿或甜味儿。 因为面条会冲淡汤汁的味道，所以理论上冷面汁要味道稍微重一些。口重一些的也可以自己酌情放一点盐。 调好后的冷面汁儿，扔进冰箱冷藏2小时以上。

4.然后来做酱牛肉。 刚刚煮好的牛肉换到电饭锅或者高压锅中，表面抹上一层黄豆酱，添入足量水，加入少许盐和老抽，大火烧开后小火炖煮半小时。炖好关火后，在锅中焖制2-3小时入味。

5.所有配菜来张全家福，假装上面还有鸡蛋、酱牛肉和辣白菜。

6.西红柿切片；香菜切末；黄瓜和梨切丝；酱牛肉切片。 鸡蛋的话，煮3-5分钟是全溏心的，5-8分钟是半溏心的，10分钟以上就是全熟啦。 冷面最传统就是溏心蛋啦。煮完的蛋，用小刀对半切开。

7.锅中加入大量水，烧开后下入面条（一个人一大拇指粗左右的面条）。煮到没有硬芯后，捞出，过凉水。

8.过凉水的面条上码上黄瓜丝和梨丝，摆上柿子片和牛肉片，加香菜末和辣白菜，最后摆上鸡蛋。加入冰镇好的冷面汤。最后撒上熟白芝麻。