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酸汤子面的做法大全? 酸汤荞面的做法大全?

2023-11-18 02:36:47东北菜1

一、酸汤子面的做法大全?

主料·面条|蒜苗 | 

辅料·香油 | 生抽 | 香醋 | 胡椒粉| 

做法·

1.蒜苗洗净后,切成末备用,锅中放水烧开。

2.接着把生抽、香醋、胡椒粉、蒜苗末放入碗中。

3.然后把水烧开之后,挖三大勺浇入碗中。

4.锅中煮面条,煮熟之后捞出,把面条放在汤碗中,滴入几滴香油,搅拌均匀后,开吃吧!

二、酸汤荞面的做法大全?

1、碗中倒入小米辣,蒜末,葱花,辣椒面, 芝麻

2、淋上热油

3、一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,半勺盐,半勺白糖

4、搅拌均匀

5、荞麦面冷水下锅

6、煮熟捞出

7、过凉水

8、煎一个溏心蛋

9、把荞麦面放入调好的料汁中

10、再倒点面汤

11、放入煎好的溏心蛋

12、酸汤荞麦面就完成了

三、酸汤鱼儿面的做法大全?

主食材准备:骨汤700ml、葱头酥(3g)、酸菜(60g)、鲜面(300g)、油适量。

浇头配菜:鱼300g、鱼丸6个、包菜40g、木耳丝30g、豆油皮20g、干辣椒、小香葱、芝麻适量。

制作步骤:

1.首先咱们熬制酸汤,锅内放适量油,油温热后放入酸菜翻炒,喜欢吃辣的可以放入辣椒和野山椒,继续翻炒。(不吃辣的朋友就不需要放辣椒了)炒好后将提前备好的骨汤倒入锅中(没有骨汤也可用清水代替,只是味道会不同),之后烧开,加入适量调料后盖盖子小火熬制10分钟左右即可。

2.利用熬制酸汤的时间咱们就可以处理鱼了,把鱼清洗干净,然后鱼切片,加少许盐、淀粉、料酒腌制20分钟。

3.鱼腌制好后锅内倒入适量酸汤,下入腌制好的鱼片焯熟控干水分备用,然后鱼丸和包菜也同样焯熟备用。

4.下面就可以煮面了,将鲜面条放入熬制好的酸汤内,大火烧开,然后放备好的配菜和鱼丸加热入味。

5.面煮好后倒入碗中,将做好的鱼片码到面上,鱼片上放干辣椒、香葱,然后在鱼片上热油浇注,撒少许芝麻出品即可。

小贴士:

1.吃面的时候一定要小心鱼刺,小孩子吃的话,可以改用无刺鱼,健康安全第一。

2.如果嫌处理鱼麻烦也可从市场上购买成品鱼,建议购买龙利鱼。

3.没有熬制骨汤的可以换为清水熬制酸汤,是是很好吃的哦。还有就是喜欢吃麻辣口味的可以加入适量麻椒。

四、酸汤捞面的做法大全?

主料:

挂面50克或者手工面50克

胡椒粉半茶匙

辅料:

食用油1汤匙,盐适量,葱1段,木耳适量,红椒适量,芝麻油少许,煮蛋1个,香肠1根,醋1汤匙

酸辣汤面的做法步骤:

1.主料。

2.炒锅倒油,油热后放入葱。

3.放入香肠。

4.炸出葱香味后加适量水。

5.水沸后下入面。

6.用筷子稍加搅拌。

7.放入木耳,大火煮开,随开随点入少许冷水,煮至面条无白芯。

8.碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油,拌匀。

9.将碗汁倒入锅中,搅拌均匀即可关火。

10.盛入碗中。

五、东北酸汤子面做法大全?

1、食材:汤面团、东北大酱一小袋、五花肉陷二两、香葱末少许、辣椒油少许

蒜泥少许、黄瓜丝少许、白萝卜丝少许、香菜叶少许。

2、先做五花肉酱:锅内放入适量油,放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱;加入少量清水,将大酱炒熟后加入香葱末出锅。

3、先将汤面团和好;锅里水煮开;将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团,放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面,面要揉到位,不能有硬疙瘩。

4、将和好的面放入挤面条工具中,等锅里的水开后,将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可

六、炒酸汤子的做法大全?

主料:

5、6根

辅料:

五花肉200g,木耳6个,西红柿1个,豆腐干3片,青椒1个,干红辣椒4个,蒜苗1根,香菜适量,韭菜适量,葱姜蒜适量

盐、生抽、白胡椒、花椒粉、鸡精、红辣椒油、醋 、香油各适量

— 烹饪步骤 —

1:切肉 ,木耳、西红柿 、豆角、青椒切丁。

2:葱姜蒜 、干红辣椒 、蒜苗 、韭菜 、香菜切末

3:锅里烧热油倒入葱姜蒜干辣椒爆香。

4:先爆炒肉丁再倒入配菜放盐 白胡椒 花椒粉 鸡精 生抽。加水烧煮。

 5:锅烧开放两勺红辣椒油三勺--六勺醋。

6:十分钟即熟盛入汤盆滴几滴香油再撒上韭菜 香菜末。可口的酸辣臊子就好啦。

可以煮面啦。面条熟了浇上美味酸汤臊子 即可。

七、羊肉臊子酸汤荞面的做法?

羊肉切丁,放入盐、花椒粉、料酒、姜丝、酱油在锅内炒香,倒入番茄酱和水稍炖一会,出锅前放入味精和葱花,浇在煮熟的荞面上即可

八、凯里酸汤做法大全?

工具/原料

米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适3克、姜5克。

做法如下:

1、各种材料切好,猪肉用少量料酒和生姜腌一下

2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底,最好是加点生姜

3、汤底熬制好以后加入米粉,快煮。

4、米粉煮了1分钟就要下辅料,要不米粉会太软

5、辅料2分钟就可以了,因为是砂锅的关系后面会持续加热。

九、儿童酸汤做法大全?

酸汤的家庭做法如下

配料

大葱段一小节,鸡蛋1个,木耳100克,海带100克,香菇四颗,腐竹100克,菠菜苗三根

1.以上材料洗净切碎

2.锅里放少许花生油,炒2分钟

3.加3小碗水煮开

4.3勺玉米淀粉,或其他淀粉,用1/3碗水和开

5.倒入滚开在煮2分钟就好了,盛入碗中

十、云南酸汤做法大全?

1.锅中烧开水,水开后熄火,把清洗的金针蘑放进飞个水时盛起沥水

2.再度烧开水,水开后熄火,把肥牛卷放进飞个水,掉色就可以了,往往要熄火后焯水,便是要让肥牛卷维持细嫩,假如开起火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水

3.炒菜锅容易上火,下油,放进姜片,大蒜,葱段爆锅

4.待炒成香气后,放进西红杮爆锅,留意炒的时间长些,直至炒成深厚的汁出去

5.这时候添加凯里红酸汤,再煸炒两下

6.添加一汤碗的冷水

7.煮沸后,放进少量糖,盐,调料,再入小米椒,能够倒些小米椒的汁进来,但不必过早放,由于煮的时间过长会使怪味挥发掉,假如感觉不足酸,可再加些白米醋进来

8.稍煮一会儿后,放进金针蘑和牛肉,放鸡精,马上熄火盛起。

9.炒菜锅容易上火,下油,放进麻椒煸香后,以便不影响美观大方,将煸过的麻椒丢掉,将麻椒油浇入搞好的酸汤肥牛上,再洒上香莱就可以了

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