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冷面浇头菜谱大全? 冷面的吃法大全?

2023-11-19 09:48:10东北菜1

一、冷面浇头菜谱大全?

做法一

  1、把干香菇提前泡发,泡好后放入干黄花菜继续浸泡。用鲜香菇也可以,黄花菜不需要泡太久,泡软即可。

  2、准备好所需的食材。

  3、把所有食材切成小条备用 。

  4、鸡蛋打散,煎成蛋皮,切丝备用。

  5、锅烧热加入肥肉煸出油脂。

  6、煸出油脂后,放入瘦肉和葱白翻炒,再放入豆腐干煎一下。

  7、等豆腐干煎的微微焦黄了再放入红萝卜,香菇丝,笋丝翻炒。

  8、多翻炒一会再加入适量的清水煮开。

  9、煮开后加盐和味极鲜酱油调味,再放入泡好的黄花菜继续煮。

  10、放入仙居米面,传统的浇头面做法是另外烧一锅水煮面的。

  11、米面煮三四分钟。

  12、放入鸡蛋丝煮开。

  13、放入葱叶即可。

  14、把米面挑出来打底。

  15、放入浇头,一碗简单的浇头面就做好了。

二、冷面的吃法大全?

香辣冷面做法:

所需食材:冷面一人份、蒜末1勺、葱花1勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、热油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、黄瓜一小段、熟花生一小把、香菜1颗、熟鸡蛋1个。

制作方法:

1、冷面先放入清水中浸泡一会儿,然后把两端捏一下,把冷面捏散,这样煮的时候容易煮熟还不粘连。切黄瓜丝、炒花生、切香菜段、切葱花和蒜末。

2、先调制冷面料汁:碗中加入葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面,淋入热油,如果家里有辣椒油,就可以省略辣椒面和热油,搅拌均匀。

3、然后依次加入生抽、蚝油、盐、白糖,搅拌均匀,加入少许凉白开水,拌匀,冷面料汁就做好了。

4、锅中加入适量清水,煮至沸腾后加入冷面,大约煮三四分钟就差不多熟了,用筷子夹一下冷面,轻轻一夹就断开,就可以了。

5、把冷面放入凉水中,清洗两遍。

6、再把冷面捞出来,直接放入刚才调制好的料汁中,加入少许凉白开,搅拌均匀。

7、最后加入喜欢的蔬菜,黄瓜丝、花生、香菜、鸡蛋

三、正宗冷面做法大全?

冷面 150克 、 西红柿 半个 、 黄瓜 半根 、 煮鸡蛋 1个 、 雪碧 半罐 、 蒜 3瓣 、 香菜 2根 、 醋 2勺 、 白糖 2勺 、 生抽 3勺 、 盐 适量 、 香油 少许 、 辣椒油 适量

烹饪步骤

步骤1/6

冷面用冷水浸泡2小时左右,泡到根根分明,面条变软一些即可.

步骤2/6

准备配菜,黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切成小段,蒜切末,在煮一个鸡蛋备用.

步骤3/6

冷面好不好吃,全在汤上,调一个酸甜甜口味的冷面汤,半罐雪碧,糖2勺、醋2勺、生抽2勺、放入蒜末,倒入几滴香油,适量的清水,根据个人口味撒少许盐,冷面汤就调好了,调好的冷面汤放入冰箱备用.(数值不是绝对的,糖醋根据个人口味适当调整)

步骤4/6

锅中烧水,水开后下入冷面,煮2分钟即可捞出,过几次冷水,使冷面变凉.

步骤5/6

将冷面放入碗中,喜欢冰爽口感可以碗中放几块冰块,浇上调好的冷面汤,把鸡蛋、黄瓜、西红柿码在上面,撒少许香菜,淋一勺辣椒油,清凉爽口的冷面完成.

四、冷面早餐做法大全?

1、将水烧开,放入面条待煮熟。煮熟后舀入盆头用冷水浇,把水整干倒入碗里。

2、锅里放油待温度合适放入肉沫,把肉沫炒熟舀出。

3、把油烧开,西红柿放进去炸一下放入面条表面上,倒入肉沫,胡椒、辣椒、酱油、味精,葱花。把油烧开,舀一点到入碗里。

五、冷面条做法大全?

1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌

2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升

3.继续搅拌至絮状,约需要3—5分钟

4.换成压面的开关,即可出面了

5.做好的面条放一边备用

6.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟

7.放凉,用手撕成丝备用

8.黄瓜洗净切丝

9.小葱切葱花

10.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼,切成丝

11.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀,也可以放些熟的白芝麻

12.面条煮熟,放凉水里面过凉

13.把水沥干净

14.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎,浇上酱料,再放入香油

15.搅拌均匀,即可开吃了

六、冷面汁配方大全?

1.调冷面汁:黄瓜切片或丝,胡萝卜切片或丝,西红柿切片,梨(或苹果)切片,大葱白切丝,姜切丝,将以上材料放在一起,撒适量盐(比做菜少一点)、白糖(多一些)、米醋(多一点),用手抓拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟以上,冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤,菜取一些放在冷面里做配菜,剩下的可以冷藏,平时吃饭当凉菜食用即可。

2.冷面泡好煮熟,过冷水降温

3.冷却的冷面放入碗中,倒入第一步析出的冷面汤(菜汤,拌菜析出的汁水),铺一点拌菜,撒上熟芝麻和辣椒末(或自制泡椒),拌匀即可食用。如果喜欢还可以放一个或半个鸡蛋哦

七、烤冷面广告语?

烤冷面的广告语如下:

原自东北延吉正宗朝鲜族美食,用优质的东北大米打浆磨制而成,配合各种酱料和添加食材,既美味解馋又可以增加营养,欢迎您选购烤冷面

八、丰县冷面的做法大全?

主料:

冷面一袋

辅料:

矿泉水400克 黄瓜半根 熟鸡蛋1个 火腿1片 西红柿1片

冷面(家常版)的做法:

步骤1 家常俗称的冷面,一般都是调料配好的,首先打开包装,把冷面放到冷水中浸泡半小时

步骤2 提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏,包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏

步骤3 冷面浸泡时间不是一定的,需要看自己掌握,一般泡到冷面散开即可

步骤4 准备一锅清水,煮到沸腾

步骤5 然后加入冷面煮,我用的是电陶炉,大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定

步骤6 煮好的冷面过冷水冲凉,时间足够的话可以冷藏一会

步骤7 准备一个大碗调制汤汁

步骤8 配套的汤汁加400g的矿泉水刚好

步骤9 把冷面沥水放入碗内,火腿切丝,熟鸡蛋切成两半,避免浪费就全放进去了,黄瓜切丝,西红柿一片即可,全部配料摆入碗内,家里有辣白菜跟梨的话更佳

步骤10 最后放入冷面配套的辣椒油,食用的时候再搅拌均匀即可

步骤11

当然具体的配料还是看自己的喜欢,这里只是简单的制作方法,一碗在家就可以做出来的冷面就可以了

九、徐州冷面的做法大全?

徐州冷面的做法

1.面饼放入水中,放一点油、盐,煮开后再煮1分钟2.把煮熟的面条捞进凉白开里过冷3.煮面水放入胡萝卜烫至变软4.把胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋丝间隔摆置盘子四周,面条沥水后放在盘子中间,上面放上肉酱,拌匀即食

十、冷面饼的做法大全?

1.准备材料,香菜、葱均切成小末,香肠切小条,鸡蛋打散搅匀待用

2.取小碗,放蒜蓉辣酱、清水,拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用

3.中火,平底锅倒少许色拉油,放入冷面饼

4.放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制焦黄后,翻过来继续煎

5.煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花

6.卷成小卷,刷辣酱,冷面卷成金黄色装盘,食用时切小段即可

烹饪小贴士:

蓉辣酱本身有味道,而且香肠也有咸味,就不要再放盐了

面饼一定要煎软后再翻面,要煎透,不然食用时会有生硬感

面饼在大型超市都有卖的,如当地没有,可在网上购买,很方便

据个人口味,可添加醋或白砂糖调味,更有一番风味

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