东北冷面的正宗做法？ 冷面哪个牌子正宗？

一、东北冷面的正宗做法？

所需材料：

1. 冷面：200克（干冷面）

2. 肉类：100克（如牛肉、猪肉或鸡肉，可根据个人口味选择）

3. 配菜：黄瓜1根、煮熟的鸡蛋1个、泡菜适量

4. 调料：冷面汤料包1包、白醋20毫升、白糖10克、盐适量、白芝麻适量、辣椒油适量

步骤：

1. 将干冷面放入沸水中煮3-5分钟，直至冷面变软。然后捞出，用冷水冲洗至冷面变凉，沥干水分备用。

2. 准备肉类：将肉类切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和胡椒粉腌制10-15分钟。

3. 将锅加热，加入少许油，放入腌制好的肉类，翻炒至熟透。然后捞出，备用。

4. 准备配菜：黄瓜切成细丝，煮熟的鸡蛋切成两半，泡菜切成适当大小的片。

5. 制作冷面汤：将冷面汤料包倒入一个大碗中，加入适量的白开水，搅拌均匀。然后加入白醋、白糖和适量的盐，继续搅拌均匀。

6. 将煮好的冷面放入碗中，放入炒好的肉类、黄瓜丝、泡菜片和熟鸡蛋。

7. 最后，在冷面上撒上适量的白芝麻和辣椒油，即可享用美味的东北冷面。

二、冷面哪个牌子正宗？

有三个牌子的冷面比较正宗。

第一是金达莱冷面，有50年历史了，原汁原味原址原貌，正朝着百年老店努力，经久不衰。

第二个是服务大楼冷面，位置优越，但自从被延吉百货动迁，建了伯利城以后，搬到别处，风水变了，往日不再。

第三是顺姬冷面，可谓后起之秀，人气火爆，多家连锁。可谓延吉冷面三甲。

三、东北烤冷面最正宗的是冷面还是冷面皮？

东北烤冷面最正宗的是冷面。

正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热，加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹住，逐渐变成一整片的模样。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃。散面是最早的烤冷面的形态。散面没有在铁板上煎过之前，是比较干硬的。所以要求做的人用力气一直用工具不断的压制才行。

四、东北冷面皮的正宗做法？

一，准备用料：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。

二，步骤如下

第一步：将准备好的材料混合装至量杯中。

第二步：将量杯中的混合材料加入适量凉水，和成稍微有点硬度的面团。

第三步：将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。

第四步：三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。

第五步：将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。

第六步：把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。

至此即可完成烤冷面皮的制作。

五、东北哪里的冷面最正宗？

1.延吉

　　延吉大冷面，中国十大面条”之一， 其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好面的用凉水冲然后放到碗里加之前煮牛肉用的凉汤和辣白菜，黄瓜，鸡蛋，牛肉，葱，芝麻，辣椒，松子，苹果或西瓜切片。在中国吃正宗朝族冷面首选就是延吉了。

　　2.沈阳

　　沈阳西塔大冷面，传统朝鲜冷面（平壤冷面）。冷面是现压的，所以没有普通冷面的缺点。面条劲道却易嚼，特殊熬制的汤头清凉滋味足，水泡菜是不放蒜的，更能体现面码的爽口。沈阳有很多家西塔大冷面店。

　　3.鸡西

　　鸡西大冷面，细且筋到，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷有机会请上鸡西品尝。 用荞麦面或小麦面（玉米面、高粱米面、榆树皮面）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。鸡西人对朝族冷面进行了改良，有些自己的东北特色。

六、延边冷面哪个牌子正宗？

有三个牌子的冷面比较正宗。

第一是金达莱冷面，有50年历史了，原汁原味原址原貌，正朝着百年老店努力，经久不衰。

第二个是服务大楼冷面，位置优越，但自从被延吉百货动迁，建了伯利城以后，搬到别处，风水变了，往日不再。

第三是顺姬冷面，可谓后起之秀，人气火爆，多家连锁。可谓延吉冷面三甲。

七、东北拌冷面最正宗的做法？

食材

冷面，适量

黄瓜，一根

香菜，一把

酱牛肉，少许

大蒜，3瓣

凉白开，1000毫升

醋，少许

盐，少许

白糖，少许

酱油，少许

香油，少许

西瓜，少许

方法/步骤分步阅读

1/7

选购冷面。可以在市场购买成板的冷面，根据需要购买所需的分量。

2/7

跑冷面。先将冷面泡入冷水中，泡大概十分钟。这样做的目的是让冷面软一些，可以减少煮的时间。

3/7

兑汤汁。用白开水勾兑汤汁，在里面加入糖、盐、酱油、醋、香油，没有具体的分量要求，你可以根据自己的口味勾兑，兑好后放入冰箱冷藏。其实可以提前就兑好汤汁冷藏起来，如果着急可以放冷冻。

4/7

煮冷面。水烧开后将冷面下入锅中，煮大概7-10分钟关火。

5/7

冷却。用凉水过3遍以上，使冷面变凉。放在一边备用。

6/7

准备配菜。黄瓜切丝，香菜切小段，蒜拍成沫，西瓜切块。装入盘子备用。

7/7

分别将面，配菜，酱牛肉码进碗里，取出冰箱里的汤汁淋上即可。

八、东北正宗大冷面广告词？

东北正宗大冷面的广告词

东北正宗大冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，大片的牛肉搭配黄瓜丝和辣白菜，令人食欲大增。用句纯正的东北话来说就是嘎嘎好吃，嘎嘎凉，贼必，老毕了。

另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

九、东北冷面汤的正宗调配法？

1.汤头里需要的各种蔬菜水果切好备用

2.将矿泉水倒入干净的大碗里，加小苏打搅拌均匀

3.加入米醋

4.加入酱油，我用的是孩子吃的酱油

5.加糖，略加盐，倒入所有水果蔬菜，浸泡一小时

6.将所有配料捞出，过滤一下汤头

7.加入荞麦面

8.将免煮荞麦面泡开

9.加入卤的牛肉

10.辣椒油必不可少

11.煮好鸡蛋，码好菜，我把金针菇在酱油水里焯了一下，其他蔬菜水果随意，如果觉得酸甜味道不够，可适量添加糖醋盐，最后淋上辣酱油，

十、正宗的东北烤冷面怎么做？

1准备好所有材料

2锅里放一点点油，放入冷面（平底锅小，一次放一张正好）

3打入一个鸡蛋，摊平

4鸡蛋凝固以后翻面，刷一点甜面酱，辣酱

5刷点番茄沙司，撒上白砂糖

6倒入适量陈醋

7撒上芝麻和葱花

8烙好的冷面卷起就可以出锅了

9烤好的冷面切成块装盘