怎样在家做冷面？ 怎样做烤冷面？

一、怎样在家做冷面？

食材：煎一个鸡蛋，胡萝卜，黄瓜丝，火腿肠，腐竹，香菇，葱丝少许，生抽一勺，香醋一小勺，辣椒面一小勺，香油少许

1. 腐竹浸泡水里让其变软，和香菇一起在开水里焯一遍遍备用。把其他食材全部切成丝。

2. 水烧开，放入荞麦面，煮熟捞起并放到冷开水里过两遍。

3. 碗里装半碗的鸡汤

4. 把做好的荞麦面放入碗里

5. 把所有切好的食材摆入荞麦面上。

6. 调点酱汁淋上就可以了(生抽，辣椒面，香油，香醋)

7.稍微拌一拌就可以吃啦！

二、怎样做烤冷面？

材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。

7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。

三、怎样做拌冷面？

1.

冷面用清水泡1小时,香菜切段,大蒜切末;小锅烧水,水开后下泡好的冷面

2.

待水再次烧开后,加1/4小匙盐,捞出后立即过凉水

3.

把冷面沥干水份后放大碗内,放入大蒜末和白醋

4.

再放入香醋和生抽

5.

接着放入白糖和3/4小匙盐

6.

最后放入鸡精和芝麻油,放上香菜段,撒上白芝麻拌匀即可食用

四、佳木斯冷面怎样做？

原材料：冷面面条1000克，牛馅100克，黄瓜1根，白萝卜1根，白醋7.5克，苹果100克，鸡蛋2个。

调味料：调味料(1)：生抽9克，绵白糖2克，葱末2.8克，蒜泥2克，胡椒粉0.3克，芝麻盐1克，芝麻油3克。调味料（2）：苹果250克，洋葱半头，盐18克，蒜泥15克，糖40克，白醋100克，干辣椒10克，辣椒粉30克，麻仁金丝50克。

制作方法：1.牛馅，放入调味料（1）搅拌均匀备用。黄瓜洗净沥干水分，切片，腌在淡盐水里20分钟后，捞出沥干水分，备用。

2.白萝卜洗净，切丝，放到糖水里浸泡，防止氧化。

3.苹果去皮、去核，切片放到糖水里浸泡，防止氧化。将做调味酱料用的苹果与洋葱去皮后切成块；干辣椒用丝棉布擦干斜切去籽，将调料（2）放入搅拌器里，打成酱料。

4.将锅置于火上，放入牛肉，中火炒两分钟，锅内放水、盐、鸡蛋大火煮至沸腾，转中火继续煮12分钟左右，将鸡蛋放在冷水里后捞出去壳，切成两等份。锅内倒水，大火煮沸，放入冷面面条，煮两分钟左右捞出，用冷水揉搓冲洗后，沥去水分，备用。

5.在碗里装好冷面面条后，将准备好的牛肉、黄瓜、白萝卜、苹果、鸡蛋、调味酱料（2）、麻仁金丝等，在面条上摆放美观即可。

五、怎样做冷面拌面？

准备材料：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、熟芝麻、葱花。

煮面：将面条放入开水中煮熟，然后用冷水冲洗，使其变凉。

准备配菜：将黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆芽焯水烫熟，鸡蛋煮熟后切成薄片。

拌面汁：将一些酱油、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒油（根据个人口味调整辣度）、芝麻油混合在一起，搅拌均匀成为拌面汁。

拌面：将凉面放入大碗中，加入配菜和拌面汁，用筷子或者铲子充分搅拌均匀，使面条和配菜充分融合。

装饰：撒上一些熟芝麻和葱花作为装饰，增加口感和美观度。

这样，一道清爽可口的冷面拌面就做好啦！你可以根据个人口味调整配菜和拌面汁的比例，增加或减少辣度和酸度。希望你会喜欢这个凉爽的夏日美食

六、冷面是怎样做的？

冷面做法教程

食材：煎一个鸡蛋，胡萝卜，黄瓜丝，火腿肠，腐竹，香菇，葱丝少许，生抽一勺，香醋一小勺，辣椒面一小勺，香油少许

1. 腐竹浸泡水里让其变软，和香菇一起在开水里焯一遍遍备用。把其他食材全部切成丝。

2. 水烧开，放入荞麦面，煮熟捞起并放到冷开水里过两遍。

3. 碗里装半碗的鸡汤

4. 把做好的荞麦面放入碗里

5. 把所有切好的食材摆入荞麦面上。

6. 调点酱汁淋上就可以了(生抽，辣椒面，香油，香醋)

7.稍微拌一拌就可以吃啦！

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七、冷面怎样做不成面条？

用料

冷面面条食材

 木薯粉 50克高筋面粉 50克滚烫的开水 35-45克左右盐 1克冷面汤食材 盐 15克味精 6克大喜大牛肉粉 3克白糖 200克米醋 100克生抽 30克白开水 1000克雪碧（七喜或者美年达） 100克新鲜梨切薄片 80克（大概半个）新鲜苹果切薄片 80克（大概半个）黄瓜片 70克鲜柠檬片 10克（大概两片）姜和蒜片 各25克

冷面面条的做法（附简易冷面汤做法）的做法步骤

步骤 1

在耐热容器中，把高筋面粉，木薯粉和盐搅拌均匀，中间开窝。

步骤 2

量杯准备50克水，微波加热2分钟。因为加热会蒸发10克左右水分，水要多于需要的。

步骤 3

趁开水滚烫（一定要滚烫的开水）倒入窝中，迅速搅拌混合。推荐先用刮刀边压边拌，再用拳头把面团压实。

步骤 4

面团倒在案板上，用掌跟的力量压面团，边压边揉。

步骤 5

压面机0档反复对折压至光滑，从1一直压到4，最后用2mm圆刀头压出面条。

步骤 6

开水下锅，用筷子迅速滑散。备一小杯凉水，随煮随挑一根面条放入凉水中品尝熟度。直到自己喜欢的软度，关火。用筛网过凉水，装大碗，倒入冷面汤。喜欢辣的，可以此时加辣子。

步骤 7

冷面汤食材混合后，放冰箱冷藏12小时左右。推荐看up主的视频，赖皮猴的视频和方子都很棒，很实用的风格。

八、怎样做秘制肉酱冷面？

材料

主料：冷面300g、瘦肉50g；辅料：油适量、大葱适量、酱油适量、酱糕适量

秘制肉酱冷面

1

冷面用凉水泡30分左右。

2

瘦肉馅备好。

3

酱糕用水泡开。

4

葱花备好，一部分做酱用，一部分用酱油泡上20分左右，一会配面吃。

5

热锅热油，放入瘦肉馅翻炒。

6

放入葱花翻炒。

7

放入稀释好的酱。

8

冒泡了，酱已经好了。

9

盛到碗中。

10

把泡好的冷面用热水烫2-3分即可。

11

捞出，用凉水泡上。

12

葱切成小圈，用酱油事先泡20分左右。

13

取一小碗，放入冷面，放入适量酱，再配上上面用酱油泡过的葱花，美食吧。

小贴士

热水煮冷面时，时间要短。2-3分即可。

九、怎样自己在家做烤冷面？

1、烤冷面所用的食材其实很简单的，冷面，鸡蛋，香肠，生菜，小葱，小葱香菜清洗干净待用。

2、刷一层油在锅里，预热，把冷面放进去，煎好一面之后打进去一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋推开，均匀的铺在冷面上。

3、香肠放在锅的边上一起煎着，冷面上的鸡蛋固定之后翻一下，然后用刷子刷一层辣酱在冷面上，撒上一层小葱，将香肠放在冷面上。

4、把冷面卷起来，用铲子快速均匀的切开，然后撒上一些烧烤料，并且刷一层辣酱，碗底铺上生菜，直接把冷面装进小碗里，撒一把香菜末就可以了。

十、怎样做家庭版冷面？

材料：

- 冷面条

- 半个黄瓜，切丝

- 1个鸡蛋，煮熟，切丝

- 2片鸡肉，煮熟，切丝

- 2片火腿肠，切丝

- 适量的酱油、醋、糖、麻油、蒜末和辣椒油

步骤：

1. 将冷面条煮熟后用凉水冲洗，捞出后沥干水份，装在碗中。

2. 将黄瓜、鸡蛋、鸡肉和火腿肠切成丝，放在碗中的面条上。

3. 准备调料。在碗中放入适量的酱油、醋、糖、麻油、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。

4. 将调料浇在面条和配料上，搅拌均匀即可。

温馨提示：

- 冷面条要先煮熟后再用凉水冲洗，这样既可以去除面条上的淀粉质，也可以让面条更加口感清爽。

- 可以根据自己的口味加减调料的量。如果喜欢辣的可以多加辣椒油，如果喜欢甜的可以多加糖。

- 配料可以自己根据喜好进行搭配，比如可以加入豆芽、胡萝卜丝、香菜等。