铁板冷面如何制作？ 冷面豆腐制作？

一、铁板冷面如何制作？

做法一：在铁板上放少量油，将冷面板放在铁板上烤制（喜欢吃鸡蛋的可打入1个鸡蛋到冷面的一面，并摊平到冷面上）,煎熟后（无鸡蛋的可直接）在两冷面板涂辣椒酱，撒上孜然、芝麻等个人喜欢的调味料。稍煎一会儿切割成小段，装碗即可出售。味道非常好。

做法二：

原料：冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴）。

调料：油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴）。

做法：

1、锅内放少许底油烧热；

2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面；

3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。

二、冷面豆腐制作？

把冷面下好凉水里面过一下捞出来备用，豆腐也凉拌一下调料一放。拌在一起就可以了。

三、如何在家自己制作烤冷面？

制作方法如下

1冷面如果很干就要喷点水或者放入水里浸一下

2准备调味的主要酱料：韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司

3取一小碗，加入韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、我还加了点甜面酱、白醋、砂糖、鸡粉

4混合均匀成调味汁

5电饼铛插上电源，打开总开关，机器自动预热,预热结束，刷上少许色拉油

6放入冷面，同时可以把香肠也放入

7在冷面上放入一个鸡蛋

8用铲子打散，撒上熟芝麻和香葱

9稍稍凝固后把冷面翻面

10刷上调味汁，撒上孜然粉、葱花，放上火腿肠

11卷起，在表面再刷一层调味汁

12取出，切块食用

拓展

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。

烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

四、韩国咸兴冷面制作？

1

黄瓜一切二

2

切片

3

切丝

4

胡萝卜先一切二再切片

5

切丝

6

生菜折起

7

切丝

8

蟹味菇剪掉根部

9

装盘备用

10

碗中倒入醋

11

放入海鲜酱

12

放入牛肉酱

13

放入白糖

14

倒入凉开水并开始搅拌

15

封上保鲜膜

16

放入冰箱冷藏一会

17

小火热锅

18

刷层油

19

放入鸡蛋

20

煎半熟蛋，备用

21

另起一锅，倒入盐和油

22

水沸，放入胡萝卜丝和蟹味菇

23

烧熟，捞出沥干

24

再倒入清水

25

水沸，放入荞麦面

26

煮两至三分钟后捞出

27

面装碗

28

放荷包蛋

29

放黄瓜

30

放胡萝卜

31

放生菜和蟹味菇

32

一道美味的冷面做好了

五、东北赶集冷面制作？

你好朋友很高兴认识你，我来回答您提的问题，

市场上买的东北半成品冷面回来用水泡开，放在锅里烫三十秒。一定要把面过的凉凉的，最好冰水过凉。

准备一个干净的碗，放入苹果醋或者香醋，白砂糖，雪碧，生抽，盐和适量的冰水放入冰箱中冷藏。

面条上放黄瓜丝，蕃茄和辣白菜，中间放上半边鸡蛋淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。外面卖十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单爽滑劲道又冰凉的东北冷面。

希望可以帮到你，谢谢！

六、家庭制作冷面方法？

第一步：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）

第四步：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。

第五步：把面条放入开水锅中煮至成熟。

第六步：把面条控干水分，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，接下来用筷子挑散。挑的时候，用风扇吹一下，让面条自然晾凉。

第七步：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。

第八步：取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

第九步：把蒜压成末入到碗里，

第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。

第十一步：把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

七、用冷面机制作冷面条配方是什么？

为了冷面机做出来的自熟面不粘连：

1，加水不能太多。加水量为面粉的30-50%。含水量大，是粘连的主要原因。

2，根据实际情况可加入适量的食盐，一般0.3%比较合适，再加入0.3-0.5%食品添加剂筋力源（提前用温水溶解），混合搅拌均匀成块即可。筋力源是明矾代用品，各厂家可能配方不一，参照说明书使用。

八、冷面饼制作方法？

1、原材料：荞麦面粉100克、马铃薯水淀粉100克、全麦面粉100克、食用碱1克、盐1克。

2、把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉倒进合洗脸盆。

3、加盐、碱各1克混和翻拌。

4、用冷水把三种混合粉类。

5、生成稍硬的面糊儿。

6、把和好的面糊儿蒙上保鲜袋松驰30分钟。

7、随后放进控制面板上放擀面棍擀开。

8、把面糊儿擀成擀面皮。

9、随后在开水中煮开，把煮开的擀面皮马上用冷水晾凉，沥净化水后晾晒即可。

九、烤冷面炉子的制作？

一、外边推车卖的是上面铁板，下面架煤气灶带着煤气罐的，那个在酒店用品店和不锈钢铝合金制作的店铺都可以做。

二、上面铁板，下面是电热的，这种叫电扒炉，在酒店用品店有卖，淘宝等网络平台上也有卖。

三、多功能韩式烤锅，这种在电视导购里面最多见了，大的商厦和超市里也有卖，这锅可以做很多事情哦，我家饭店用的就是这种，烤冷面相当不错，而且很有韩式特色，不但慢火烘制非常好吃，而且没有铁锈味，缺点是一次只能出2个面，比较慢。

十、冷面的和面制作配方？

食材

雪碧（1罐）

生抽（30g）

白醋（30g）

盐（2g）

冰块（适量）

黄瓜丝（20g）

梨（20g）

番茄（4片）

煮鸡蛋（1个）

辣白菜（20g）

酱牛肉（3片）

辣椒油（适量）

熟白芝麻（适量）

冷面（160g）

1

将黄瓜洗干净，切成丝

2

水煮沸后放入冷面条

3

煮熟后捞出过凉水

4

然后在小锅中放入冰块，雪碧

5

再放入盐，生抽，白醋

6

再放入沥干水分的冷面，放入黄瓜丝，梨，西红柿，牛肉，煮鸡蛋

7

然后放入辣椒油，白芝麻就可以了