在家做冷面，好吃的冷面怎么做？

一、在家做冷面，好吃的冷面怎么做？

食材

荞麦冷面适量、卤牛肉适量、韩式辣白菜适量、黄瓜适量、梨适量、番茄适量、熟鸡蛋适量、牛肉汤适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白砂糖适量、自制鸡精适量、白芝麻适量、冰水适量、雪碧适量。

做法

1、牛肉汤中加入生抽酱油，白醋，白糖，加入少量盐和鸡精，最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。

2、荞麦冷面提前半小时泡软。

3、泡好的放开水锅煮两分钟，捞出过凉水用手搓掉表面粘液，防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍，沥干水份放入碗中。

4、梨去皮切片，黄瓜切丝，西红柿、牛肉切片，熟鸡蛋剥皮切半，和泡菜一起码放在冷面上，浇入调好料的冰镇牛肉汤，撒上白芝麻即可。

二、怎么做冷面好吃？

推荐夏季美食那就只有酸甜 又甜又咸混合口味的冷面了

东北冷面很好吃

我来分享一个冷面的做法

1.根据一个人量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺盐，生抽适量主要是调色

3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，

4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻，

5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西红柿，

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中

还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料

推荐加入 黄瓜丝 鸡蛋皮辣白菜

这是我自己做时候配方，很方便，好吃！

下图就是我自己做的，仅供参考！配方手打 纯原创

东北拌菜大多是以酸甜口为主

凉拌豆芽

1、将绿豆芽洗净

2、锅内冷水烧开、下入豆芽 煮至断生

3、将煮好的豆芽捞出、放入凉水中投凉备用

4、将投好的豆芽淋干水分放入大点的空盆、 加入胡萝卜丝适量

5、依次加入蒜末适量、盐一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋两大勺、白熟芝麻两勺 辣椒面适量

6、将所有材料拌匀、撒上香菜、装盘即可

下图是我拌的豆芽 绝对原创

三、怎样在家做冷面？

食材：煎一个鸡蛋，胡萝卜，黄瓜丝，火腿肠，腐竹，香菇，葱丝少许，生抽一勺，香醋一小勺，辣椒面一小勺，香油少许

1. 腐竹浸泡水里让其变软，和香菇一起在开水里焯一遍遍备用。把其他食材全部切成丝。

2. 水烧开，放入荞麦面，煮熟捞起并放到冷开水里过两遍。

3. 碗里装半碗的鸡汤

4. 把做好的荞麦面放入碗里

5. 把所有切好的食材摆入荞麦面上。

6. 调点酱汁淋上就可以了(生抽，辣椒面，香油，香醋)

7.稍微拌一拌就可以吃啦！

四、怎样做烤冷面？

材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。

7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。

五、怎样做拌冷面？

1.

冷面用清水泡1小时,香菜切段,大蒜切末;小锅烧水,水开后下泡好的冷面

2.

待水再次烧开后,加1/4小匙盐,捞出后立即过凉水

3.

把冷面沥干水份后放大碗内,放入大蒜末和白醋

4.

再放入香醋和生抽

5.

接着放入白糖和3/4小匙盐

6.

最后放入鸡精和芝麻油,放上香菜段,撒上白芝麻拌匀即可食用

六、佳木斯冷面怎样做？

原材料：冷面面条1000克，牛馅100克，黄瓜1根，白萝卜1根，白醋7.5克，苹果100克，鸡蛋2个。

调味料：调味料(1)：生抽9克，绵白糖2克，葱末2.8克，蒜泥2克，胡椒粉0.3克，芝麻盐1克，芝麻油3克。调味料（2）：苹果250克，洋葱半头，盐18克，蒜泥15克，糖40克，白醋100克，干辣椒10克，辣椒粉30克，麻仁金丝50克。

制作方法：1.牛馅，放入调味料（1）搅拌均匀备用。黄瓜洗净沥干水分，切片，腌在淡盐水里20分钟后，捞出沥干水分，备用。

2.白萝卜洗净，切丝，放到糖水里浸泡，防止氧化。

3.苹果去皮、去核，切片放到糖水里浸泡，防止氧化。将做调味酱料用的苹果与洋葱去皮后切成块；干辣椒用丝棉布擦干斜切去籽，将调料（2）放入搅拌器里，打成酱料。

4.将锅置于火上，放入牛肉，中火炒两分钟，锅内放水、盐、鸡蛋大火煮至沸腾，转中火继续煮12分钟左右，将鸡蛋放在冷水里后捞出去壳，切成两等份。锅内倒水，大火煮沸，放入冷面面条，煮两分钟左右捞出，用冷水揉搓冲洗后，沥去水分，备用。

5.在碗里装好冷面面条后，将准备好的牛肉、黄瓜、白萝卜、苹果、鸡蛋、调味酱料（2）、麻仁金丝等，在面条上摆放美观即可。

七、怎样做冷面拌面？

准备材料：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、熟芝麻、葱花。

煮面：将面条放入开水中煮熟，然后用冷水冲洗，使其变凉。

准备配菜：将黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆芽焯水烫熟，鸡蛋煮熟后切成薄片。

拌面汁：将一些酱油、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒油（根据个人口味调整辣度）、芝麻油混合在一起，搅拌均匀成为拌面汁。

拌面：将凉面放入大碗中，加入配菜和拌面汁，用筷子或者铲子充分搅拌均匀，使面条和配菜充分融合。

装饰：撒上一些熟芝麻和葱花作为装饰，增加口感和美观度。

这样，一道清爽可口的冷面拌面就做好啦！你可以根据个人口味调整配菜和拌面汁的比例，增加或减少辣度和酸度。希望你会喜欢这个凉爽的夏日美食

八、怎做冷面好吃用什么冷面精好？

先去买一种专门做冷面的面条（商家应该是有加工过的），之后把面放在开水里煮一下，不要煮太久，不然面就太烂了，把面盛起来马上放到冰水里面，防止面结在一起，盛出来后，放在锅里用色拉油拌一下，看上去亮亮的，之后把面放在风扇下吹会（或是放在微波炉的饭盒里放在冰箱冷藏一下）。

接下来可以弄配料了，买根黄瓜或是甜青椒、胡萝卜、一点绿豆芽，把豆芽和青椒、胡萝卜放开水里串一下，就可以取出来，同样放冰水里浸一下，盛出备用。如果有兴趣可以在摊几张鸡蛋皮，切丝备用。

以上东西都准备好了，那么就准备酱料了

把花生酱用鲜酱油（推荐六月鲜酱油）和冰水调开，之后再放上陈醋（最好是镇江香醋），酸味可根据个人喜好调节。

之后盛出自己需要的面条和配菜，根据个人喜好倒入调料，如果需要的话，也可放些辣油。拌匀即可使用。

九、沛县冷面的正宗做法，沛县冷面怎样做才好吃的做法步骤？

沛县冷面非常好吃，做法也不复杂，我来教你做沛县冷面的步骤吧。

老一辈人做冷面是用手擀面，要用面粉加水和面，太麻烦了。现在有机制挂面就轻松了，先把挂面加水煮，煮熟后捞出来放在冷开水里过一下，然后再捞出来控控水，放在盆子里放点熟油拌拌，防止粘连。面条放在一边晾晾，我们可以切些黄瓜丝，再烫些绿豆芽，都放在面条上，最后再倒生抽，醋，辣椒面，蒜米，香油，最好撒些花生碎，拌匀，香喷喷的沛县冷面就做成了，可好吃了

十、冷面怎么做最好吃？

刚买来的冷面是干的，要用凉水泡30分钟泡软

泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，在切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜没有也可以不放

现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，根据自己口味加醋加糖，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，在加少许盐和味精备用

锅里加水烧开，下入泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了，煮好的冷面用冷水过凉

过凉的冷面捞出放在冷面汁里，在加入少许香油，辣椒油，和熟芝麻在放入切好的配菜就大功告成了！