冷干面的家常做法大全？

一、冷干面的家常做法大全？

主料

面条（生）适量

辅料

生抽适量 老抽适量

醋适量 白糖适量

食盐少许 小葱适量

方法步骤

步骤1

烧水煮面

步骤2

利用煮面的时间，可以将生抽，老抽，醋，糖，盐调成汁

步骤3

将煮好的面，放入凉水过凉一下，沥干水份

步骤4

加入调好的汁拌匀，最后撒上葱

二、酸甜口菜做法大全？

酸甜口菜做法 （糖醋里脊）

食材:猪里脊肉400克、番茄酱30克、姜10克、葱5克、淀粉适量、面粉适量，1勺盐、2勺料酒、半勺白胡椒粉、姜末、葱段，3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、1勺淀粉。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪里脊肉400克、番茄酱30克、姜10克、葱5克、淀粉适量、面粉适量、水适量。

第二步：将里脊肉上的所有筋膜剔除掉。

第三步：将里脊肉切成1厘米厚的大片。

第四步：用刀背将肉片的两面拍散。

第五步：将肉片切成1厘米宽，4－5厘米长的肉条。

第六步：将切好的肉条放入大碗肉，依次放入1勺盐、2勺料酒、半勺白胡椒粉、姜末、葱段抓匀，然后腌制20分钟让其入味。

第七步：调糖醋碗汁。取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、1勺淀粉、4勺清水搅拌匀备用。

第八步：将20克的淀粉、20克面粉、40毫升清水放入碗中搅拌匀均，调成像酸奶一样稠的面糊备用。

第九步：在炸之前，要将里脊肉条放入面糊中，让其表面充分挂上面糊。

第十步：锅中倒入适量的油，油温大概六成热的时候，将里脊肉一条一条地放进去，小火炸至肉条表面凝固成熟，然后捞出。

第十一步：将油温升高，然后将所有肉条再次放入锅中，大火炸30秒捞出。

第十二步：锅中倒入适量的油，油热后放入番茄酱煸炒均匀。

第十三步：将碗汁倒入锅中烧开。

第十四步：将炸好的肉条放入锅中，快速翻炒一下。让肉条表面都粘满料汁，然后关火。

第十五步：装盘后，撒少许熟白芝麻即可。

三、酸甜拉面的家常做法？

配料：西红柿250克、鸡蛋2个、面条（生）100克 、 柿子椒40克 、 小葱8克、白糖15克、色拉油少许、生抽1小勺、食盐适量、料酒半勺、白醋1/8勺

烹饪步骤：

1.西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可

2.烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右

3.用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出

4.青椒洗净切小块

5.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉

6.将西红柿撕去外皮，切成块

7.鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散

8.炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中

9.将面条从凉水中捞出，沥去多余水

10.炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒

11.倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁

12.面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可

四、酸甜酿辣椒的家常做法大全？

食材明细 ：青辣子3斤， 蒜8两 ，醋8两， 嫩生姜8两 冰糖8两， 盐8两 ，花椒5两 ，菜籽油8两 ，白糖5两 。

 做法

步骤 1 买那种比较嫩一点的辣子，吃起来比较嫩一点，(*^__^*) 嘻嘻。

2 去头，切成段，方便入味。

3 加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。

4 嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。

5 剥一小碗蒜。

6 花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。

7 烧一碗菜籽油待冷却后用（防止辣椒生霉）。

 8 冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）。

 9 白糖（放上5-6小勺就可以了）。

 10 找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点） 。

11 找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。

五、酸甜口麻酱面的做法？

生抽 一份 、 醋 一份 、 白糖 一份 、 蜂蜜 可省 、 盐 可省 、 花椒粉 适量 、 蒜 一瓣 、 姜 一小块 、 辣椒油 适量 、 葱油 可换 、 黄瓜 小半根 、熟花生 。面条煮熟捞出，把调料拌匀即可

六、咸口冷面的做法大全家常？

步骤 1

冷面用冷水提前半小时泡上

步骤 2

黄瓜切丝，香菜切末，西红柿切片，火腿肠切片备用。

步骤 3

调汤：一小勺生抽，一小勺酱油，少许麻油，醋，味精，精盐备用。（一碗配量，配料表的东西是两人份呦）

步骤 4

锅内烧水水开煮冷面过凉装在配好料汁大碗里放入配菜加上500毫升从冰箱里拿出的冰水，加半个鸡蛋，淋少许辣椒油，就大功告成了。

七、酸甜味炒米皮家常做法大全？

主料：

凉皮适量

青菜一小把

鸡蛋1个

葱白一小段即可

孜然粉喜欢就多放点

辅料：

麻辣鲜微量生抽适量

青椒1个

步骤1

青菜洗干净 备用

步骤2

凉皮 2块钱就是你在外面吃的一大碗了

步骤3

喜欢吃青椒 切点丝

步骤4

葱 辣椒准备好

步骤5

油热 炒鸡蛋 盛出来备用

步骤6

油热 放入辣椒 葱

步骤7

葱香味出来后 倒入青椒丝 翻炒

步骤8

在倒入米皮 翻炒 放入盐 麻辣鲜 生抽 孜然粉 鸡蛋 继续翻炒 熟的很快的

步骤9

最后放入青菜 一翻炒即可出锅啦 再放点鸡精

八、凉拌冬瓜条酸甜的做法大全家常？

冬瓜去皮及白色內囊切薄片

將百香果切開挖出全部果肉加入砂糖調整至喜歡的酸甜度備用。

將切片的的冬瓜川燙約3秒撈起，放入冰水中至涼後撈出瀝乾水分。

將瀝乾水分的冬瓜與百香果混合一起拌勻，放入冰箱冷藏約一天使其入味即可食用。

香甜微酸帶有果香的涼拌百香果冬瓜完成囉！！

九、面筋面的家常做法大全？

【准备食材】：普通面粉

【制作方法】：

第一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。

第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。

第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。

十、葛面的家常做法大全？

用料：西红柿 1个，面条 1份，盐 适量，大蒜瓣 4瓣

做法步骤：

1、西红柿用刀划开十字纹，烧好开水倒入容器没过西红柿。

2、一分钟后取出过冷水，轻松剥皮。

3、葛面煮好捞出放入冷水。

4、蒜切好，烧热油锅下蒜爆香。

5、放入西红柿爆炒。

6、加入适量的清水，煮沸。

7、下入煮好的面，加盐。