冷干面的家常做法大全？

一、冷干面的家常做法大全？

主料

面条（生）适量

辅料

生抽适量 老抽适量

醋适量 白糖适量

食盐少许 小葱适量

方法步骤

步骤1

烧水煮面

步骤2

利用煮面的时间，可以将生抽，老抽，醋，糖，盐调成汁

步骤3

将煮好的面，放入凉水过凉一下，沥干水份

步骤4

加入调好的汁拌匀，最后撒上葱

二、高蛋面的家常制作方法？

1、蛋面做法一。主料：面条2个，生菜少许，鸡蛋2个。辅料：盐少许，蚝油少许，酱油少许。

2、加蛋面的做法：锅里放少许油。打入两个鸡蛋。鸡蛋煎好，放入少许水。水开了放入面条。煮两分钟加入少许盐。再加入少许的蚝油，酱油。再加入生菜煮一分钟左右就好了。

3、蛋面做法二：食材：快食面1包，鸡蛋1个，青菜2颗，午餐肉1块。

4、烹饪步骤：备好食材，青菜洗净，午餐肉切片，装入适量冷水（可以淹没面饼即可），把调料包倒入锅内，大火烧开。烧开后，把面饼放入锅内煮开。面饼煮软后，把麻油包倒入锅内。洗净的青菜放进锅内，青菜稍软即可捞出，这样的青菜比较爽口（如果喜欢吃软一点，可以提前放入青菜，多煮一会）。冷锅加入食用油加热，把午餐肉和鸡蛋放入锅内煎一下。最后把煎好的鸡蛋和午餐肉放入煮好的面中就可以开动咯！

三、冷皮制作方法？

主料

面粉 ：适量

辅料

酱油 ：适量

具体步骤

第一步

面粉200克

第二步

揉成面团醒一小时

第三步

然后放水里洗面，一直不停的洗，洗到水发白，然后把面团洗到最小

第四步

洗好面团的水倒入一个大盆里，放冰箱静呆一个晚上

第五步

一个晚上后洗面的水沉淀了，然后倒掉表面的清水，只能靠近淀粉表面一层清水

第六步

锅里水烧开，拿一个披萨盘表面上一层油倒入搅拌好的面糊上锅蒸两分钟

第七步

然后切成小一条一小条

第八步

锅里放油加入一把花生米炒。炒至花生米熟然后关火，把花生米压碎备用

第九步

胡萝卜黄瓜切丝加入凉皮碗里，加入生抽

第十步

鸡精 盐

四、冷丸子制作方法？

原料：

后腿肉1.3斤，后腿肉要选用瘦一点的，这样吃着不油腻 ，香葱、 大葱、 大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克

制作方法：

1、首先把香葱切成香葱花备用，姜先切成丝状，再切成末，大葱切成葱花备用，然后把肉皮去除，切成肉块，再剁成颗粒状，在剁肉馅的时候，把切好的葱花姜末也加进去一块剁碎，不想动刀的朋友也可以直接买肉馅来做。

2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌 ，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油，加猪油是给丸子起到增香的作用。

3、把猪油充分的搅打均匀 ，再加入适量的料酒，去除肉末的异味 ，把料酒打匀，打上劲之后再加入50克清水，加清水能让肉馅更滑嫩，加清水后继续把肉馅搅打上劲，打到肉馅非常粘稠，然后再加入适量的香油，香葱花搅拌均匀备用。

4、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，锅内水不沸腾，起小泡状态，用手挤丸子下锅，也可以把锅离火，如果丸子不圆，在手里多挤几次，丸子就会比较圆。

5、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始调味，加入适量的盐、胡椒粉调味，根据个人喜好也可以在汤内加入，青菜、黄瓜片，豆皮等原料，出锅后撒入香葱花，香油即可食用。

制作小贴士：

1、打肉馅的时候要顺一个方向搅打，这样更容易打上劲。

2、肉馅选择的时候不要太肥，不然做出来的丸子太腻，影响口感。

五、冷拼盘制作方法？

　　如芒果小鱼果盘的做法如下所示。　　

　　主料：芒果1个

　　辅料：盐适量，苹果1个，蓝莓1个。

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.苹果切掉一片后再切掉两个小三角。

　　3.再切点薄片备用。

　　4.食盐加水溶化后将切好的苹果片浸泡片刻防止氧化。

　　5.芒果切掉一半，打格子刀。

　　6.把芒果反过来，前端切掉一小块。

　　7.蓝莓做眼睛，苹果做尾巴和水草。

六、家常面的家常做法？

1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。

4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。

七、冷丸子的制作方法。？

1、选择的生猪肉要猪瘦肉多一点，剁碎饺子馅后要顺时针方向搅拌，再辗压，那样做口味会更强。

2、在搅拌以前要在饺子馅里边放些冷水进来，那样的肉丸子吃的情况下会更嫩。

3、猪肉丸子在放进锅中的情况下不必搅拌，要文火煮，等候肉丸子浮起來就可以了

八、玫瑰冷香丸制作方法？

白玫瑰花、白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二两加蜂蜜、白糖等调和，制作成玫瑰冷香丸。

九、冷鸡肉的制作方法？

步骤1/5

把老母鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻，这样解冻出来的鸡肉品质较高。

步骤2/5

把解冻好的老母鸡切块，再把姜切片，蒜切碎备用。

步骤3/5

烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，然后捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。

步骤4/5

接着用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。

步骤5/5

最后倒入适量的水，然后把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。

老母鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻。

把解冻好的老母鸡切块，再把姜切片，蒜切碎备用。

烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，然后捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。

接着用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。

最后倒入适量的水，然后把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。

十、冷灶的制作方法？

我们用砖砌成灶台，用湿泥涂抹。