东北烤面的做法大全? 东北烤地瓜做法大全?
一、东北烤面的做法大全?
主料:烤冷面 4张 、 鸡蛋 4个 、 火腿 2根 、 洋葱 半根 、 香菜 5根 、 葱花 适量 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 辣椒油 适量
做法:
1.自制冷面酱:1勺辣椒面1勺白芝麻1勺五香粉2瓣蒜泥,用热油泼上去,搅拌均匀加3勺生抽2勺醋1勺耗油半勺白糖2勺蒜蓉辣酱搅拌均匀
2.准备好所需食材
3.锅里加一点油放烤冷面,打一个鸡蛋,均匀铺满烤冷面,稍稍凝固,翻面,抹上酱,放洋葱火腿香菜葱花,卷起来
4.出锅再刷一层酱,盛盘,超级好吃。
二、东北烤地瓜做法大全?
用料
地瓜
步骤 1
将地瓜(每个约重60克)洗净,用干布擦干。准备烤盘,里面铺上锡纸,放上地瓜
步骤 2
烤箱预热至240度,放入烤盘,上下火,中层,烤35-40分钟即可
小贴士
1、东北的地瓜约在每年十月时从地里刨出,这个时候的地瓜口感不太甜,而在十一月开始,就是吃地瓜的好时节了,因为这时地瓜已经“困”过一段时间,好的品种吃起来非常香甜。
2、烤地瓜时要选细的,小胖子型的可不行,芯不容易熟,费时间噢。如果要烤大点的地瓜就要适当延长烤的时间了。
3、我这次烤的都是小地瓜,每个约重60克,烤了40分钟,已经皮皱皱滴,里面软软滴了,有的皮还裂了点,汁略溢出。所以觉得35分钟就够了,不过这样口感真是非常好呀
三、冷烤面的做法摆摊?
1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎,备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜,
四、东北烤螃蟹正宗做法?
首先将螃蟹放入冰箱3分钟。
2,清理螃蟹。砍爪(但不要打破它们)去除眼睛,下巴,尾鳍和鳃。用冷水冲洗螃蟹
3,准备卤汁。尝试做一个卤汁:8汤匙橄榄油,1茶匙大蒜粉,1茶匙柠檬汁,1茶勺胡椒粉,1茶匙辣椒粉,1汤匙伍斯特沙司酱,1茶匙盐
4,拿一把刷子,用卤汁涂上整个螃蟹。
5,把螃蟹放在烤架上,盖上盖子,用小火烤10分钟。
6,翻到底面,再用卤料涂抹螃蟹,再烤10-15分钟。当螃蟹变得明亮的橙色或红色,这意味着他们准备好了!
五、东北烤冷面的做法?
主料
干冷面皮、鸡蛋、香肠(原产地大多数不加香肠)
辅料
香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜
2
做法
1.不粘锅内倒少许油,待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡! −
2.打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面! −
3.稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末! −
4.将放好材料的冷面卷起来! −
5.把卷好的冷面切开,就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!
六、东北桶面的做法大全?
东北桶面的做法,准备面适量,香菜5颗,葱姜蒜适量,生抽3勺,酱油2勺,香油1勺,鸡精半勺,大料3个,辣椒油适量,芝麻1勺,花椒面1勺。
1.葱姜蒜炸锅,加入水再加酱油,生抽,大料,鸡精,花椒面,盐适量。
2.烧开后放入面煮大约2分钟。
3.放入香菜,香油,葱关火。
4.最后撒上芝麻,辣椒油出锅即可。
七、东北火锅面的做法大全?
新鲜面条150克
油麦菜50克
辅料
火锅底料50克
大葱1根姜10克 各种丸子适量
步骤1
主料:新鲜手擀面200克、菠菜50克 辅料:盐适量、火锅底料30克(可以看个人口味添加)、香葱1根、丸子适量、口菇1个、姜20克、大蒜2掰
步骤2
把油麦菜洗净,姜切片、大葱洗净切段,香菇洗净切片、大蒜去皮
步骤3
把臻米升降电火锅里加水,加盐和大葱、姜片、大蒜,通电,启动“火锅”程序,程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能,可以选择需要的火候,这个臻米升降电火锅升温特别快,很节省时间
步骤4
加火锅底料,加锅盖,把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾
步骤5
把面条装进蒸网里
步骤6
再加进火锅里
步骤7
加锅盖,继续启动“火锅”程序里面的大火
步骤8
很快面条煮沸腾以后,加丸子、蘑菇、鱿鱼卷等等的食材
步骤9
只要是喜欢的食材都可以加进去,就像吃火锅一样,待食材都煮熟后
步骤10
撒上油麦菜继续煮到变软
步骤11
再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来
步骤12
这道【火锅面】就做好了;从此吃面条不用捞,这样的好处还能帮助食物降温,吃火锅也不怕烫啦,可以一边吃面,一边吃火锅面,太过瘾了,电火锅升温快,还特别好清洗
八、烤排面的正宗做法?
用料:
猪排 五六块
葱 半斤~一斤左右
胡椒粉 适量
小麦淀粉/玉米淀粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
味精 适量
盐 适量
鸡蛋 随意
鸡油或者猪油 一勺
烤排面正宗的做法步骤:
步骤 1 菜市场买猪排,切成适中的猪排片。用刀背敲打猪排,横着敲竖着敲,要把猪排敲打好,肉质才能保持嫩度。
步骤 2 放入老抽+白胡椒+味精+盐+料酒,和匀之后加入玉米淀粉,然后一点清水,使劲抓匀,抓匀之后再放一点玉米淀粉,再抓匀,少量多次添加抓匀。然后放置两三个小时腌制。老师细节:料酒可以腌制完成之后再放。
步骤3 抓好之后的猪排片,面糊是不流淌的挂在肉上,很好的保持了肉质的细嫩。
步骤 4 锅内倒入适量的油。
步骤 5 油温180度左右,实在没有温度计稍微多热会儿油。
步骤 6 倒入小葱,葱白部分不要
步骤 7 炸成保持翠绿的颜色就可以了。
步骤 8 把炸好的葱捞出待用,留一点底油炸猪排。
步骤 9 猪排不要炸太久,炸来表面变色,用筷子按一按,没有生肉的那种软度,都比较坚硬就可以了。
步骤 10 炸好的猪排捞出备用。
步骤 11 重新洗干净锅,倒入剩下的全部葱,葱白一起倒入,稍微翻炒一下。下班去买的菜,只买了半斤葱,早点去的话买一斤,葱烧在里面真的超级好吃。
步骤 12 把猪排平铺在葱上面。
步骤 13 加入老抽或者红烧酱油,还有料酒适量。
步骤 14 倒入开水,有鸡蛋的话可以放进去,卤制一下也很好吃。这里水开之后盖盖子,厚一点的猪排的话三分钟,薄一点的两分钟就可以了,不要烧太久,会柴掉。
步骤 15 玉米淀粉或者小麦淀粉,水和粉1:1,一般中餐我都凭手感,搅拌均匀。
步骤 16 倒入锅内,勾芡,让汤汁更好的挂在猪排上。
步骤 17 加入三四勺白糖
步骤 18 搅拌均匀,这个时候汤汁是很浓稠的。
步骤 19 把鸡蛋放最下面,然后全部倒入碗内,到这一步其实可以算是葱烤猪排了,猪排很细嫩。我是准备第二天早上吃面的,所以晚上做好之后再放一夜,猪排和鸡蛋更入味。
步骤 20 碗里放盐+鸡精+一点点胡椒粉+鸡油或者猪油,猪排里面的酱汁两三勺,用开水冲开。
步骤 21 面煮好之后打底,把猪排放面上,鸡蛋对半切开,炸好的葱和烧好的葱都摆放好,噔噔噔…超好吃。搭配店铺的王后手延面,应该会更好吃。
九、东北烤虾的做法大全?
主料:基围虾500克。
辅料:孜然粉适量,辣椒粉适量,料酒适量。
调味料:食盐适量,鸡粉20克,鸡精10克,胡椒粉5克。
第一步:把买回来的的大虾,剪去虾须,从尾部抽去虾线,放入清水中清洗干净。
第二步:把清洗干净的大虾,放入盆中加入鸡粉、鸡粉、胡椒粉、食盐和料酒,腌制二十分钟。
第三步:把腌制好的大虾穿窜,用竹签子,从大虾的尾部,一直穿出头部,这样一个个把它穿好备用。
第四步:烤炉开火,烤大虾炉温必须要高,才能把大虾烤的,皮酥肉嫩的,应为大虾很容易烤熟的,炉温升高后,把大虾放上烤制。
第五步:放上大虾后,要及时刷上一层植物油,要快速翻动,烤制虾皮起泡的时候,要在刷一次油,然后撒上孜然粉,和辣椒粉即可。
第六步:孜然粉和辣椒粉撒上后,稍微烤制一下,即可离火转盘。这道(烤大虾)就做好了。
十、东北烤大蒜的做法大全?
烤大蒜的做法步骤
1.主料:大蒜3头配料:香葱末、黄油调料:蒜香调味酱、黑胡椒
2.大蒜将外面的厚皮去掉,留下里面的嫩的表皮,将大蒜顶端切去约5mm,露出蒜肉
3.将大蒜放入烤盘中,磨上黑胡椒粉
4.再放上黄油和香葱末
5.置入烤箱上火200度,下火230度,烤制15分钟取出,食用时配上蒜香调味酱即可
小窍门&温馨提示
1、做这道菜,大蒜要选用组织紧密,含水量大,烤完之后的口感很好;
2、尽量选择形状好,蒜瓣长的差不多高的蒜,这样切完以后可以保证每瓣蒜都露出蒜肉,卖相会比较好看;
3、烤制时间不用放盐,因为蒜香调味酱本身带有咸味。
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