东北烤冷面做法？ 烤冷面酱的做法？

一、东北烤冷面做法？

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −

4.将放好材料的冷面卷起来！ −

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

二、烤冷面酱的做法？

材料：干辣椒、熟花生、花椒、食用油、精盐、味精等。

做法：

1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末，接着把熟花生褪皮并将其捣碎，将捣碎的3种原料理加入精盐、味精搅拌均匀备用。

2、炒锅上火，食用油烧至七分熟，就把拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，然后加入半碗清水，如果掌握不好油温的话，再倒入辣椒的同时，就可以添加清水。

3、盖上锅盖，大火焖，逼出水份，熬至粘稠状。起锅，晾冷后，将做好的烤冷面的酱装入一个瓶中，可以随吃随取。

三、东北烤冷面的做法？

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −

4.将放好材料的冷面卷起来！ −

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

四、烤冷面番茄酱做法？

材料：番茄、洋葱、肉末、料酒。

做法：

      将番茄洗净切丁，洋葱剥皮洗净切丁备用锅里放入少许油，放入肉末。肉末炒至发白放入番茄和洋葱加入盐，料酒和番茄酱，搅拌成糊状，番茄完全融化即可。

      番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

      番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

五、番茄酱烤冷面做法？

油8克

步骤1

材料准备好

步骤2

鸡蛋三个加入盐搅拌均匀

步骤3

电饼铛倒入油余热

步骤4

然后冷面准备好

步骤5

拿一次冷面放预热好好的锅里

步骤6

半分钟加入鸡蛋液

步骤7

然后盖上煎几分钟

步骤8

在翻面

步骤9

倒入番茄酱

步骤10

抹匀

步骤11

煎两分钟卷起来

步骤12

卷好切开吃

六、东北烤冷面刷的酱的配方是什么？

东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下：新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。 具体做法如下：

1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。

4、然后放点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱。 扩展资料烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

七、烤冷面番茄酱做法大全？

【烤冷面】

【食材】超市买来的冷面，鸡蛋一个，火腿一个，洋葱适量，

【制作步骤】

首先把火腿肠竖着切成两半，洋葱切成末，香菜切成末备用。

2.准备一个小碗，番茄酱2勺，蒜蓉辣酱2勺，白糖1勺，醋1少，水4勺，放入适量的孜然，搅拌均匀，这样秘制的酱料就做好了，烤冷面的味道好不好吃真的是看酱料了。

3.电饼铛加热刷上一层薄薄的油，把切好的火腿放在旁边的地方煎熟，把买来的冷面放在中间的位置上煎。

4.想要做好的烤冷面跟买的一样柔软又有嚼劲，这个小动作一定不能少，那就是在冷面跟电饼档都是加热的状态下，在冷面的表面上均匀地撒上少许的水，这样水分会瞬间被冷面吸收，不会泡的时间太长。

5.等冷面吸收水分变得柔软一些的时候打上一个鸡蛋，迅速用铲子把鸡蛋在冷面上摊开，撒上芝麻，直到定型，然后翻个面接着煎冷面。

6.冷面煎好以后在没有鸡蛋的一面上刷上调好的酱料，放上煎好的火腿，洋葱末跟香菜碎，卷起来然后在上方再刷上一层秘制的酱切碎就可以了。

八、谁知道烤冷面酱的做法？

秘制酱汁：辣椒粉，白芝麻，麻辣鲜，蒜末，放入一个碗中，淋入热油，用勺子搅拌均匀。再加入生抽蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，醋，搅拌均匀，酱汁就做好了。

九、东北烤冷面热量？

大概500——800千卡。

烤冷面属于高温油炸食物，其中添加白糖、各种酱料或酱汁等，让其转化成高热量食物。100克烤冷面热量达到183千卡左右，脂肪含量达到3.29克。

十、烤冷面没有烤冷面酱怎么做？

番茄酱，加烧烤酱，加白醋白糖，搅匀就可以当做烤冷面酱用了，没有烧烤酱可以用黑胡椒酱代替，或者蒜蓉辣酱+豆瓣酱+甜面酱，在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制。火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可。

如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就可添加清水，然后用大火焖煮，不过要注意时间的控制哦。