家庭版酱骨头做法？ 东北酱骨头家庭版？

一、家庭版酱骨头做法？

以下是家庭版酱骨头的做法：所需材料：

- 猪肋骨 500 克

- 葱 1 根

- 姜 1 片

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 猪肋骨洗净后切成小段，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味。

4. 放入焯水后的猪肋骨，加入料酒煸炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮 30 分钟至 1 小时，直到肉烂骨嫩，酱汁浓稠即可。

6. 最后大火收汁即可。

温馨提示：

1. 可根据个人口味调整盐和糖的用量。

2. 煮肉的时候加入适量的水，可以保证肉烂骨嫩，酱汁浓稠。

3. 煮好的酱骨头可以加入蔬菜、豆腐等，增加营养。

二、东北酱骨头家庭版？

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

三、家庭版酱牛骨头做法？

回答如下：材料：

酱牛骨头1kg、姜片适量、葱段适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、水适量

步骤：

1.酱牛骨头用清水浸泡30分钟，将泡水倒掉，再用清水冲洗干净备用。

2.热锅冷油，将姜片、葱段、蒜瓣放入锅中爆香。

3.将酱牛骨头放入锅中煸炒，加入适量的料酒炒匀。

4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

5.加入适量的水，水量不要过多，以刚好没过骨头为宜。

6.大火烧开后转小火煮30分钟左右，期间要不断搅拌，以防煮干。

7.最后根据口味调整一下味道即可。

小贴士：

1.酱牛骨头已经很咸了，烹制时要注意不要加太多盐；

2.水量不要过多，以刚好没过骨头为宜；

3.如果想要汤汁更浓稠，可以加入一些淀粉水搅拌均匀。

四、酱香骨头家庭版做法？

酱香骨头是一道美味的家常菜，下面是制作酱香骨头的家庭版做法：

所需食材：

- 猪肋排骨 500克

- 葱段 2根

- 姜片 4片

- 大蒜 4瓣（切碎）

- 干辣椒 4-6个（切碎，可根据口味调整）

- 酱油 3汤匙

- 料酒 2汤匙

- 冰糖 2汤匙

- 盐 1/2茶匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 植物油适量

步骤：

1. 将猪肋排骨切成小块，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅加入适量的植物油，待油热后放入葱段和姜片煸炒出香味。

3. 加入切碎的大蒜和干辣椒，继续煸炒至香味散发。

4. 放入切好的猪肋排骨，翻炒均匀，让肉块表面变色。

5. 加入料酒煮沸，煮约1分钟以去腥。

6. 添加酱油、生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀，确保每块肉都裹上酱汁。

7. 加入适量的热水，水面略高于肉块，煮沸后转小火炖煮约30分钟至骨头变软，汤汁浓稠。

8. 最后加入盐调味，翻炒均匀，使酱汁均匀附着在骨头上。

9. 出锅前可以根据个人口味调整酱汁的浓度，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

10. 装盘并撒上葱花作为装饰，即可享用。

酱香骨头可搭配米饭或馒头一起食用，口感香醇浓郁，骨头酥软多汁，是一道美味的家常菜。根据个人口味，还可以加入适量的辣椒或调料进行调整，使其更加符合个人喜好。

五、酱大骨头怎么做？

酱大骨头怎么做

把新鲜的大骨放冷水清洗n遍，清洗干净，再放入淡盐水里泡30分钟，这样做出来的大骨肉嫩，鲜美。

锅里烧开水，把洗干净的大骨倒进去，焯出血水，变成这种颜色即可关火，捞出大骨备用。

热锅凉油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣酱，一大勺汤。

然后倒入大骨中快速翻炒，让每个大骨都裹上酱汁和糖衣。

翻炒片刻，即刻往锅里添水，没过大骨，翻炒一下大火烧开，煮至3分钟左右，转至中火煮制，15分钟后，中间翻炒几次。

半个小时后，锅里的水熬制到快没有的时候调至小火给肉上色，盛出即可。

酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

六、怎么做酱大骨头？

1.将骨头焯水

骨头用清水洗净，锅中加入水和骨头，下入姜片，葱段，一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出放入清水，洗去骨头表面的浮沫后备用。

2.炒制糖浆

锅中加入油，把冰糖炒化，后加入一碗水搅拌均匀后备用。

3.调制酱料

锅中加油，加入常用的大料，炒出香味后，分别加入1勺黄豆酱，甜面酱，海鲜酱，生抽，再把糖水加入，煮开。

4.炖煮酱骨头

锅中加入骨头和清水，倒入酱汁，烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐，煮10分钟后关火焖30分钟即可。

七、肉松酱骨头怎么做？

肉松骨头正宗做法

1、筒子骨冷水入锅，煮开后冲洗，加冷水炖，大小火交替；

2、炖至六成烂，取一部分清汤留用，另加萝卜、香茹做两吃；

3、把6成熟的骨头放到炒锅里，倒一部分淡的骨头汤，半淹没状态。倒生抽（鲜），老抽（深色），茴香，桂皮，香叶、干辣椒一两个、姜葱酒、糖，开始烧（不放盐）；

4、大小火交替烧，直到肉烂，收干

八、家常酱骨头怎么做？

家常酱骨头的做法如下：材料：骨头500克、葱姜适量、油盐酱醋糖生抽适量、清水适量、蒜末适量、韭菜花适量、香菜适量步骤：1.骨头洗净，焯水捞出备用。2.平底锅热油，热油加入葱姜和蒜末，翻炒出香味。3.加入油盐酱醋糖生抽搅拌均匀，淋入适量的清水，烧开后放入焯过水的骨头。4.火候调至中小火，煮约20分钟至骨头熟软入味。酱汁浇在骨头上，加入一些香菜和韭菜花即可。温馨提示：骨头煮的时间要足够长，才能让肉质更加鲜嫩入味。

九、东北酱骨头怎么做？

主料

[1]猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。

配料

花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布袋里)，葱一根、切扁的生姜一块。

调料

老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。做

做法

1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污;

2、 将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨;

3、 另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时;东北酱骨头图片

4、 改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。

十、东北酱骨头家常做法，正宗东北酱骨头怎么做？

所需原料：猪棒骨3斤，葱10克，姜10克，料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克，蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克

【详细制作步骤】

第一步，我们在买猪大骨时候，直接让卖肉的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。

第二步，准备一个干净的盆，把剁好的猪棒骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。

这一步的目的是，泡出猪棒骨里的血水，浸泡期间可以多换几次清水，将猪棒骨里的血水浸彻底浸泡干净。猪棒骨泡干净血水后，捞出来控干净水分备用。

第三步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，将猪大骨冷水倒入锅中，放入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右，用勺子撇掉浮沫，猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用。

第五步，先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入葱段，姜片小火炒香，然后再倒入两勺黄豆酱，小火炒出酱香味，放入猪大骨，倒入适量的开水，开大火煮开锅。

第六步，把准备好的八角，桂皮，香叶，甘草，放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火炖一个小时。

第七步，猪大骨炖一个小时后，打开锅盖开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。