黄豆酱焖排骨家常做法？

一、黄豆酱焖排骨家常做法？

步骤1排骨用35度左右的水清洗干净，沥水

步骤2下油锅摊开

步骤3加盐，煎炒至排骨转色

步骤4加入姜片、蒜头、豆豉翻炒，炒香后加入料酒炒到酒挥发

步骤5加入酱油、黄豆酱、老抽、糖炒均匀

步骤6加开水到末过排骨，盖盖中小火焖煮至少15分钟，最后用淀粉水勾芡即可。

二、红烧排骨黄豆酱的家常做法？

将猪肋条1000克，放入清水浸泡出血水，捞出后斩切成长段，备用。

2、将切好的排骨放入锅中加入清水淹没，放入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后焯水两分钟，捞出，冲洗干净，控干水分，放入砂锅中待用。

3、炒锅中加入适量植物油放入冰糖50克、郫县豆瓣酱60克、煸炒出红油后，放入黄豆酱120克炒至出香味后放入蚝油30克、生抽30克、老抽25克、精盐30克，在加入适量清水，放入香料：八角8克、桂皮6克、白芷5克、香叶2克，大火烧开后开锅后倒入砂锅中，再放入一头大蒜，烧开后，小火煨煮40分钟，大火收汁至排骨挂汁即可出锅。

三、黄豆酱排骨面家常做法？

主料

排骨适量

辅料

黄豆酱适量

香叶适量

葱适量

姜适量

八角适量

干辣椒适量

步骤1

排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用

步骤2

葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底

步骤3

倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水

步骤4

添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火

步骤5

另起锅烧水，水开下入面条，面条煮熟后捞出放入碗中，淋上排骨酱汁，再放入几块排骨点缀一下，黄豆酱排骨面就做好了

四、排骨黄焖饭的家常做法？

主料：大米适量、 排骨1000克、 洋葱1个、 胡萝卜1根、 黄瓜1根

辅料：酱油1勺、 盐1小勺、 水适量

做法：

步骤1洋葱剥外皮，清洗干净，胡萝卜刮外皮清洗干净，洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁，黄瓜切一指宽的丁备用。

步骤2焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味，把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味。

步骤3大米和糙米，入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中按煮饭键，时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中即可。

五、排骨黄豆酱的做法？

材料

主料：骨头

辅料：料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽

做法

1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。

2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。

7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~

六、豆酱的家常做法？

食材：黄豆，小葱，朝天椒，食用油，甜面酱，食用盐，鸡精，熟芝麻

具体做法：

1、首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。

2、泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。

3、小葱清洗干净之后切段，尽量切的小一些，这样才能够更加的入味。辣椒清洗干净沥干水分一定要把水分完全沥干，否则在保存的时候也很容易腐坏变质，同样切成小段放在一旁备用。

4、先把炒锅烧热，然后加入适量的食用油，到油温升高之后把葱段放进去，爆炒出香味，接着再把我们煮好的黄豆放进去，开大火翻炒翻炒均匀之后加入甜面酱，搅拌均匀，接着再把切好的辣椒放进去，加入适量的辣椒，就能够让我们做出来的黄豆酱更好吃。

5、把锅里所有的食材全都翻炒均匀，然后加入适量的清水，用大火煮沸，水开之后转成小火，盖上盖子继续闷一会儿，等到锅里的汤汁快被收干的时候加入适量的食用盐调味，最后再撒上一些芝麻搅拌均匀之后就可以了，关火放在一旁，等到温度冷却之后，找一个无水无油的干净容器，把黄豆酱装进去吃的时候，随时就可以拿出来吃了

七、黄焖蒸排骨的家常做法？

在锅里，加水，放入蒸架。

水面刚刚末过蒸架适宜。

将腌制好的排骨，置于蒸架上。

盖上锅盖，开火，蒸排骨。

普通的煮锅，只需20分钟即可。

撒点儿葱花，出锅。

八、黄焖砂锅排骨的家常做法？

食材明细

排骨、青泡椒、红泡椒、干辣椒、姜、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、冰糖、油。

1、排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。

2、干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。

3、先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半，有点多了，毕竟排骨少。

4、2汤匙生抽。

5、1汤匙蚝油。

6、2汤匙料酒，搅拌均匀。可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。

7、锅烧热，倒少量油（1-2汤匙），下青红泡椒煸炒一两分钟，断生即盛起备用。

8、锅中再倒入稍多一点的油，下冰糖小火炒至糖融化。

9、倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均匀。

10、下姜蒜干辣椒爆香。

11、倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖，煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下，让排骨入味均匀。

12、开盖尝下排骨煮熟没，咬不动继续煮会。尝下咸淡，淡了加点盐（一般不用加盐，黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，味道足够），咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多，可以开大一点火，将酱汁收一点水。

13、将前面炒至断生的青红泡椒倒入，翻炒拌匀就可以关火了。

14、一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了。

九、东北黄焖排骨家常做法？

主料：排骨400g、葱适量、盐适量、桂皮适量、可乐适量、老抽适量、干辣椒适量、料酒适量、姜适量、黄油适量。

步骤

1、首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。

2、锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净，这样不会腥。

3、锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。

4、大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半。

十、黄焖排骨湖南家常做法？

材料：排骨500g、蒜、姜、洋葱、鸡蛋、桂皮、香叶、辣椒段、白胡椒粉、十三香、小苏打、香菜

做法如下：

1、蒜剥好切成末，姜和洋葱洗净切成片，香菜洗净切段，排骨洗净剁成小块备用。

2、预备一个碗，把切好的蒜末、洋葱片装入碗中，碗中加入适量小苏打和洗净的排骨，再加没过排骨量的清水搅拌均匀，浸泡一会，约莫浸泡20分钟左右，然后把泡好的排骨捞出沥干水分装入另外的碗中备用。

3、接着往装入排骨的碗中打入一个鸡蛋，放入些许料酒、食盐、十三香、面粉、淀粉搅拌均匀，让每一个排骨上包裹上酱汁。

4、起锅烧油，锅中要多放入一些油，待油温8成热后就把裹好粉的排骨一个个地放入油锅中炸，一定要开小火，还要不时的翻动排骨，避免把排骨炸糊，等排骨炸制两面金黄后捞出。

5、把锅中留底油，待油烧热后加入姜片、桂皮、香叶、辣椒段炒出香味，然后往锅中加入适量热水、十三香、食盐、白胡椒粉搅拌均匀，开大火煮至沸腾后放入炸好的排骨，盖上锅盖继续转中小火焖40分钟。

6、最后开大火收汁，出锅装盘后撒上些许香菜点缀即可完成！