酱大骨酱汁的做法？ 棒骨酱汁哪个牌子好吃？

一、酱大骨酱汁的做法？

大棒骨是蛮有营养的的东西，很多人喜欢用它炖汤，或是做酱骨头。炖汤清淡，加山药，大枣，枸杞可以滋补，充分给身体补充钙质。酱出的大骨头，酱汁浓郁，色泽红亮，包括钙质和蛋白质和其它营养还是在肉里、脆骨里以及骨髓中，很有营养。

烹饪步骤：

1.首先把买回来的大骨头清洗干净，然后再顺着缝把骨头剁开，剁骨头的时候用力要狠一次就剁断，以免碎渣多。

2.把剁好的的大骨头清洗干净，浸泡三个小时以上去除血水中间需要换水两到三次，反复冲洗。

3.加入葱姜料酒焯水，撇去浮沫。焯水时间大约三分钟。然后用捞出用温水清洗干净，控干水分。

4.焯水后重新放入砂锅中加葱姜，八角，干辣椒，生抽，老抽，几块冰糖，东北大酱，适量清水美国大骨头，水要多些，以免炖时间长，汤汁干了。(为了增加风味，和它泽鲜亮，可以加了一些东北大酱，用豆瓣酱等都可以，没有也可以不放

5.盖上盖子大火炖开后再炖30分钟，转小火炖1小时。

6.随着时间的慢慢的增加锅里的骨头也会慢慢上色，这个时候的骨头，汤汁比较浓稠，可以盛出吃了。好吃又解馋的酱大骨做好了，肉质软烂超级好吃。(不放冰糖，也可以用白糖炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮，不过我怕炒糖色麻烦，而且用油炒后更油腻，不太喜欢，这是个人口味的关系)。

二、棒骨酱汁哪个牌子好吃？

酱骨头用海天牌子酱，这样做出来味道更香，到时候买好新鲜的猪大骨，把它剁成几大块下锅，加冷水用大火烧开，煮二十分钟撒些盐，葱段，姜块，大料，花椒，香料，焖煮半个小时，接着把它捞出来沥干水，再开锅加油爆香葱姜，搁猪大骨，豆瓣酱，白糖，酱油，撒些胡椒粉，十三香翻炒均匀，有香味也就能吃哦！

三、酱大骨酱料哪个好？

豆瓣酱料好，具体做法如下:

用料:

大骨头500g

豆瓣酱一勺

黄酱一勺

甜面酱一勺

香料适量

冰糖适量

葱姜蒜适量

生抽适量

料酒适量

做法:

1/8大骨头焯水后，捞出来再用温水洗净浮沫

2/8准备香料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香等，装在调料盒里

3/8炒锅放油，放冰糖炒出糖色

4/8放大骨头炒到两面金黄

5/8放料酒，生抽，炒上色

6/8把三种酱调在一起

7/8放热水，把酱倒进去，切葱段，蒜瓣，姜片，调料盒放进去，大火烧开，小火慢炖2个半小时，直到汤汁收浓郁即可

四、酱骨米饭的酱汁配方？

东北酱大骨头

秘制酱汁配方

原料:清水25干克，龙骨10千克，老母鸡4干克，干贝1干克，猪蹄2千克。

调料:花椒20克，丁香，八角,草果，白胡椒，草豆蔻各10克，干姜15克，陈皮5克，盐400克，生抽100克，味精100克，冰糖100克, 糖色50克，姜块，葱段各150克

调料:葱段姜块各50克，秘制酱汁2000克。

原料:大棒骨1500克，锡纸若干，生菜20克。

酱汁制作

(1)老母鸡宰杀制浄，与龙骨分别入沸水中大火汆5分钟捞出控水，猪蹄烫去杂毛，对半刨开，入清水中浸泡去血水，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。

(2)花椒，丁香, 八角，草果，白胡椒，草豆寇，干姜，陈皮洗净控水，入干锅内小火煸炒2分钟至出香，取出用纱布包裏。

(3)不锈钢桶内放入所有原料中火开，改小火熬6小时放入除味精，葱段，姜块之外的所有调料小火熬2小时，加味精。葱段，姜块调味后出锅，既成

做法:大棒骨入沸水中大火氽5分钟边氽边打去浮沫捞出空水，放入秘制酱汁中，加葱段、姜块小火煲1小时至肉质软烂，出锅装入垫有生菜的盘中，用锡纸包裏骨头即可

五、酱棒骨酱汁配方大全？

食材：棒骨 4根 、 葱 3段 、 姜 3片 、 酱豆腐 2块 、 八角 3粒 、 花椒 一勺 、 盐 适量 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺。

烹饪步骤：

1.棒骨洗干净备用。放入凉水抄去血沫，沥干水份备用。

2.把所有食材倒入锅内加入水，大火烧开，如果还有血沫再拿勺盛出去。

3.加入2块酱豆腐。转小火炖1个半小时即可。满屋香味。

4.可以把汤收的干一些，也可以不收。喜欢留着汤下次加些土豆，豆角炖超好吃。

六、酱大骨酱用什么牌子的酱？

香其辣酱最好。

东北地区生产的香其酱属于黄豆辣酱，虽然有辣的味道，但是最主要的制作原料是黄豆，因此算作黄豆酱的范畴。

香其辣酱炖大棒骨，用香其辣酱当做底料来使用，炖骨过程当中需要注意用盐量。炖好的大棒骨，不但有辣的味道，酱香和骨香融合在一起，满满的都是口福。

七、焖饭酱汁哪个牌子好？

千厨比较好，品牌千厨主营产品涵盖黄焖鸡酱料,油焖大虾,黄焖鸡,泡椒鱼,烤鱼调料,麻辣香锅调料,排骨酱,小龙虾料,麻辣香锅底料,龙虾调料,干锅底料,盱眙小龙虾,毛血旺,干锅鸡,小龙虾调料,麻辣龙虾调料,排骨饭,十三香龙虾,十三香,焖锅酱料等领域。

八、辽宁大酱哪个牌子好？

香其酱

目前是国内很多地方都畅销的酱类品牌之一，尤其是在东北华北地区非常常见。在东北很多人的心中，香其酱就是大酱的代名词，有很多外地的朋友听到名字会误以为是一种酱的种类，其实这是一个品牌。太阳岛黄豆酱

这个可以算东北大酱史上元老级的人物了，年轻点的朋友可能不太了解，但是在年纪稍长点的人心中绝对是最经典的存在。这种酱在外地超市中并不常见，但是网上购买的人却非常的多，尤其是从东北走出去的人更是它最忠实的粉丝。

九、红烧酱汁哪个牌子的好？

个人认为李锦记的。李锦记创建于1888年，它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国，畅销产品达60余种，分销网络遍布世界五大洲80多个国家和地区，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。 斐然的成绩，使李锦记殊荣备至，先后荣获香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号及亚洲食品第一品牌等奖项，并当选为香港20大杰出商业机构，李文达主席也被评为香港100位最具影响力的人物之一。进入21世纪，李锦记被评为千禧年香港十大企业。

十、商用焖饭酱汁哪个牌子好？

千厨比较好，品牌千厨主营产品涵盖黄焖鸡酱料,油焖大虾,黄焖鸡,泡椒鱼,烤鱼调料,麻辣香锅调料,排骨酱,小龙虾料,麻辣香锅底料,龙虾调料,干锅底料,盱眙小龙虾,毛血旺,干锅鸡,小龙虾调料,麻辣龙虾调料,排骨饭,十三香龙虾,十三香,焖锅酱料等领域。