腊酱排骨家常做法大全？

一、腊酱排骨家常做法大全？

清蒸腊排骨

主料：

腊排骨500克

辅料

鲜红尖：椒适量 蒜瓣适量 姜适量 酱油适量 料酒适量 胡椒粉适量

步骤1

腊排骨要洗干净，毕竟属于熏制食品；然后将腊排骨斩成合适大小

步骤2

将腊排骨先放入炒锅里煮一会，煮的时候放入切好的生姜适量，再放一点料酒，腊味制品烹饪前先煮一遍，可以减少亚硝酸盐的含量，加料酒和生姜可以除去一些杂味

步骤3

将煮好的腊排骨再过水清洗一遍装在一个大碗内，洒一些胡椒粉在腊排骨上面，然后将切好的鲜红尖椒和蒜瓣铺放在顶层； 蒸锅上大火，水开将腊排骨放蒸锅蒸，蒸的时间大约45分钟，时间一定要充足，否则腊排骨咬不动

脆皮腊排骨

主料：

腊排骨600克、鸡蛋1个

辅料：

菜籽油适量 淀粉适量 面粉适量 面包糠适量

步骤1

主料：腊排骨 辅料：植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜

步骤2

把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块

步骤3

葱姜洗净切末

步骤4

均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟

步骤5

把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水

步骤6

拌均匀成厚面糊

步骤7

拌均匀成厚面糊

步骤8

在均匀地拍上面包糠

步骤9

轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

步骤10

热锅凉油，油热5成下腊排骨

步骤11

小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）

步骤12

捞起沥油

步骤13

油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即。

二、酱排骨头的家常做法大全？

主料：猪排骨(大排)1000克

调料：八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克

酱骨头的做法：

1. 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次

2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨

3. 生姜洗净拍破

4. 葱洗净打结

5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量

6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时

7. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。

三、酱香排骨家常做法大全阿飞？

一、用料

排骨 1500克

老抽 2勺

八角 4个

姜 1块

冰糖 8-10颗

干辣椒 手抓一把

料酒 3勺

花椒 手抓一把

桂皮 一块

生抽 3勺

盐 1勺

黄豆酱 1勺

葱 1根

香叶 4-5片

酱油 2勺

小茴香 手抓一把

白胡椒粉 1勺

蚝油 2勺

甜面酱 1勺

草果 2个

二、酱排骨的做法步骤

步骤 1

肋骨剁成两截，清洗干净后放入清水中浸泡一小时去血水，浸泡好的排骨和凉水放入锅中，煮出血沫，看出冲洗干净

步骤 2

锅中放入所有材料，放入排骨+清水，水开后转中小火，煮俩小时，煮到筷子能轻松插进肉里，中途水蒸发可以适量加水，别加多，没过排骨就好

步骤 3

两小时完成，排骨在汤里浸泡三个小时更入味 Ps在煮排骨的同时可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋一同卤制

四、酱牛排骨高压锅的家常做法？

用料：牛棒骨 1500g，大葱白 3段，生姜 3片，八角（大料） 2个，花椒 3g，香叶 2片，桂皮 1块，料酒 30g，生抽 30g，老抽 15g，黄豆酱 40g，郫县豆瓣酱 30g，白糖 15g，干辣椒 6个。

高压锅酱棒骨的做法步骤：

1.大棒骨清洗干净，放入锅中，加足够的水，大火煮开然后继续煮3分钟，把血沫煮出来。捞出大棒骨，冲洗干净。

2.大棒骨放入高压锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱，能吃辣的放几个干辣椒。

3.加入清水，将将没过大棒骨就好。盖上锅盖，选择肉类程序，开始煮。

五、酱熟排骨的家常做法大全集？

食材清单：

肋条排骨 500g、 海天黄豆酱 50g 、 冰糖 20g 、 八角 少量 、 花椒 少量 、 老抽 适量 、 陈皮 微量 、 干辣椒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

1、首先将排骨放入水中，待水开捞出血沫，备用。

2、酱排骨放入另一锅开水中，水量高出排骨，加入辣椒，八角，花椒，姜，葱，大伙煮开，换中小火炖30分钟。

3、加入海天黄豆酱和老抽，继续炖20分钟，加入冰糖，再炖20分钟，可以出锅啦！

六、酱牛排骨的做法大全家常？

酱牛排骨的做法分享如下：

【主料】牛排骨1200g 辅料姜适量盐适量丁香适量大料适量甘草适量辣椒干适量老抽适量料酒适量

【步骤】

1.将买回来的牛排骨清洗干净。

2.准备姜块，丁香，大料和甘草。

3.先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽（老抽小勺即可，主要上色）放入煮锅大火烧开。

4.将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。

5.当表面的油处理干净之后大火烧开。（也可以下班回来再做）

6.最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。喜欢甜点儿的可以加少许冰糖）

7.大火一直烧直至收汁为止。

8.此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软

七、高压锅酱白鲢的家常做法大全？

材料

江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉做法

1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。

5、汤开后，下入鱼块转中小火。

6、放入豆腐炖至鱼熟。

7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。

八、酱焖排骨高压锅做法大全集？

用料

排骨 750克，生姜 5片，辣椒 4-5个，欣和黄豆酱 1勺，甜辣酱 1/2勺，玉米 1根，桂皮，八角，香叶 各1个，冰糖 8克

做法步骤：

步骤 1

排骨焯水，冲洗干净备用。

步骤 2

高压锅内放少许油，油烧热，下入姜片辣椒爆香。

步骤 3

排骨倒入高压锅中，煎至两面微黄。 

步骤 4

加入一大勺黄豆酱，半勺辣椒酱。

步骤 5

加少量水，翻炒均匀。

步骤 6

水无需没过排骨。加入桂皮，八角，香叶，冰糖。

步骤 7

功能选择肉类。至程序结束。全程大约50分钟

步骤 8

肉类功能结束，开锅。玉米切段，放入锅中，火锅功能收汁。

步骤 9

至汤汁浓稠即可盛出

九、高压锅海带焖排骨做法大全家常？

将排骨洗净焯水捞出，控干水分，锅中放油，放葱姜蒜，爆香倒入焯好的排骨炒一下扁干水分，高压锅中倒水，倒入排骨，压10到15分钟，打开高压锅放入泡好的海带，煮上15分钟就行了

十、高压锅炖猪蹄排骨的做法大全家常？

主料:

猪蹄2个

排骨半斤

黄豆2把

黑豆1把

辅料:

葱适量 冰糖适量 料酒2汤勺 姜适量 蒜5瓣 花椒少许 大料2颗 桂皮1块 干红椒5根 酱油3汤勺 老抽1汤勺

高压锅炖猪蹄排骨的做法:

步骤1 猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水

步骤2 准备所需配料

步骤3 装入小袋里，好打理

步骤4 温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水

步骤5 冰糖炒色，就是扒拉扒拉，上色

步骤6 稍微煎下，准备放高压锅了

步骤7 料包放在锅底层，排好猪蹄，上面放排骨，再撒黄豆和黑豆，水没过猪蹄一半就行，这样最下面的料包发挥味道，排骨在上面不会熟散花了

步骤8 三十五分钟吧，我用的肉这一档，不能调时间，尝尝味道，熟了放盐再炖八分钟！出锅