高压锅大骨头的炖制方法？

一、高压锅大骨头的炖制方法？

主料：

大棒骨(适量)、莲藕(适量)、玉米(适量)、胡萝卜(适量)

调料：盐(适量)、葱花(适量)

制作步骤：

1、莲藕切大块，玉米切块，胡萝卜切片用心型压花。

2、大棒骨焯水，然后洗净。

3、把大棒骨放入高压锅。

4、把玉米莲藕放入高压锅。

5、加入水。

6、开始大火煮。使用高压锅时一定要检查一下有没有通气哦，比较危险的东西。

7、喷气后中大火半小时关火，等待气全部散完，才能开盖。然后加入胡萝卜，不能盖，煮一会就好。切片的胡萝卜很容易熟的。

二、炖大骨头正确方法？

正确的方法是先将大骨头浸泡在冷水中10-30分钟，然后将大骨头放入锅中，加足够的水，大火煮开后转小火炖4-5小时，可以加入姜、葱、料酒等辅料调味。原因是浸泡可以去除大骨头表面的杂质，煮开后去掉浮沫可以使汤色更清澈，炖久可以将骨头中的营养慢慢释放出来，汤汁也更浓郁美味。延伸内容：如果使用电压力锅，可以将时间缩短到1-2小时，还可以添加其他食材如红枣、枸杞、地瓜等，增加汤的口感和营养价值。在炖大骨头前，还可以将骨头烤一下，去除血腥味，提高汤的口感。

三、酱炖大骨头的正确方法？

所需原料：猪棒骨适量、黄豆酱适量，生抽适量，老抽，冰糖适量，料酒，八角，香叶，草果，干辣椒，生姜，桂皮，大葱适量，食用油适量。

【具体制作步骤】

第一步，首先把买回来猪大骨剁成小块，这一步可以让卖肉商贩给提前剁好，准备一个盆，把剁好的骨头放入盆中，倒入适量清水浸泡半个小时，中间可以多换几次水，猪大骨加水浸泡，这样可以去除骨头里面的一部分血水。

第二步，把浸泡好的猪大骨捞出来控干净水分，锅中倒入适量的清水，将泡出血水的猪棒骨放入锅内，加入少许葱段，姜片，料酒，大火煮开锅，开锅后用勺子撇去浮沫，猪骨棒煮3分钟后捞出来，再用清水冲洗一遍备用。

第三步，炒锅烧热，倒入少许食用油，放入几块冰糖，开小火将冰糖炒融化，冰糖炒融化后继续保持小火炒制，呈枣红色时倒入适量的开水熬制一分钟，糖色即成。

第四步，取一个香料袋，将八角，草果，桂皮，香叶，装入香料袋中封口扎紧备用。

第五步，另起锅倒入少许食用油，油温烧制六成热时，放入葱姜，干辣椒炒香，再加入两勺黄豆酱，少许生抽，老抽，一起炒出酱香味，最后放入猪骨棒，倒入适量的清水，开大火煮开锅。

第六步，大火把汤料烧沸后，倒入提前炒好的糖色，放入香料袋，然后再调中小火慢炖1个小时左右。

第七步，猪大骨在炖煮过程中，要勤开盖翻动一下，让酱大骨能够更好的焖炖入味，猪大骨炖至软烂入味时，下盐调味，开大火收汁，锅中汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘。

四、炖大骨头不柴方法？

大骨头冷水下锅加料酒葱姜焯水，然后用温水冲洗，这样就不柴了

五、大棒骨头炖制的做法？

大棒骨是一种非常适合炖制的食材，炖制出来的大棒骨非常鲜美，肉质鲜嫩多汁。以下是一份常见的大棒骨炖制食谱，供您参考：

所需食材：

- 大棒骨：1 kg

- 葱：1 颗

- 姜：1 大块

- 料酒：1.5 汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 香叶：2 片

- 八角：2 枚

- 桂皮：1 小块

- 豆蔻：2 颗

- 料包：适量（可选）

- 清水：适量

制作步骤：

1. 先用开水将大棒骨焯水，热水焯水的时间不宜过长，只要将骨上的血水和杂质洗净即可；

2. 将焯水后的骨头放入沸水中，煮约十分钟，捞出后用水冲洗干净。然后把骨头倒入锅中加入足够的清水，大火烧开，去除浮沫；

3. 把葱姜切片，香叶、桂皮、八角、豆蔻略微捣碎，将以上配料加到炖骨头的汤中，再加入料酒、盐、白胡椒粉、糖适量，搅拌均匀后，用小火炖1-2小时；

4. 最后可以加入一些蘑菇、胡萝卜、土豆等其它蔬菜，一起炖，或者也可以加入一些自己喜欢的调料，如酱油、沙拉油等，提高口感。如需增加口感，也可以加入一两个料包（例如五香料包），较为好吃；

5. 炖制至骨头酥软入味，就可以关火，撒上适量的葱花即可食用。

温馨提示：

1. 炖制过程中建议不加醋，否则可能导致骨头变硬，影响口感。

2. 烹饪时间可以根据骨头大小和个人口味来适当调整。

3. 如果吃较少的骨头，可以将骨头取出，把炖汤倒入滚筒滤网中过滤去渣后再倒回锅中，增加汤的清澈度。

4. 炖制过程中需要控制火候，如果水分蒸发过快可以适当加水，如果水分过多需控制烧开时间或转中小火继续炖。

希望这个菜谱可以帮助您制作出美味的大棒骨炖汤！

六、炖大骨头的正确方法与配料？

关于这个问题，炖大骨头的正确方法：

1. 食材准备：大骨头、姜片、葱段、料酒、清水。

2. 处理大骨头：将大骨头放在开水中焯水，将浮沫捞去，倒掉开水，用清水冲洗干净。

3. 煮骨头汤：将处理好的大骨头放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，用中小火慢慢煮。

4. 炖骨头汤：煮开后改用小火慢慢炖，约2-3小时后，骨头煮至软烂，且骨髓已经溶化，即可关火。

5. 调味：可根据个人口味加入适量盐、味精等调味品，提鲜口感。

炖大骨头的配料：

1. 大骨头：选择猪、牛、羊等大骨头，炖出来的汤汁更加浓郁。

2. 姜片、葱段：可增强汤汁的香气和味道。

3. 料酒：可去除腥味，提高口感。

4. 盐、味精等调味品：可根据个人口味加入适量调味。

七、炖大骨头汤的最佳方法？

步骤/方式1

冷水下锅，焯一下，把沫沫捞出

步骤/方式2

准备葱姜蒜，八角大料

步骤/方式3

炖肉的时间切好胡萝卜，土豆。

步骤/方式4

炖了大约一小时，放食材，十分钟关火。

八、炖猪肉骨头的方法？

材料

土豆3个，猪肉骨头250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒

做法

1.土豆削皮切块，猪肉骨头洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。

2.热油锅，把猪肉骨头倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。

4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟即可。

九、怎样炖大骨头？

工具/材料：

山药大半根、豆腐皮半张、葱段适量、姜片4片、八角2个、红枣3个、盐适量、芝麻酱1小勺。

骨头汤炖法：

1、纯炖大骨头可以，但是加上其他蔬菜会使汤更鲜美。此次做的是山药骨头汤。 将所有原料备齐，切好备用。

2、大骨头洗净，冷水下锅。

3、大火烧开，煮5分钟，倒掉水，冲净大骨头上的浮沫。不要煮太久，这是为了去除骨头的血水将第一次水倒掉。

4、放到加足冷水的锅里，葱、姜、八角、红枣、芝麻酱一起入锅。大火烧开，转小火慢炖。

5、中间把山药、豆腐皮、盐，加进去。炖到肉酥烂，山药软糯即可开锅。

十、炖大骨头教程？

食材清单

大骨头 5块 、 五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

烹饪步骤

1/9

骨头焯水，去掉浮沫捞出，备用。

2/9

粉条提前泡好，备用。

3/9

锅内放油，小火煸炒五花肉，煸出油。

4/9

肉煸金黄色，放入葱姜，花椒大料，桂皮香叶煸出香味。

5/9

放入焯好水的排骨，放入生抽。料酒，老抽，放一勺黄豆酱。

6/9

放入水，没过骨头，放入杏鲍菇，大火烧开转小火炖30分钟，也可以烧开后转高压锅压15.～20分钟。

7/9

加入土豆，调入盐，炖8～10分钟，土豆炖软。

8/9

加入提前泡好的粉条，1分钟出锅(根据粉的软硬程度自己把握哈)，出锅前加点鸡精