怎样炖大骨头汤好喝？ 怎么炖大骨头汤好喝肉好吃？

一、怎样炖大骨头汤好喝？

【制作食材】大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，这样做出来的骨头汤，汤汁浓白，非常鲜美，一点也不腥，而且比较营养，比较解馋。接下来一起准备一下大骨头汤的烹饪食材吧，先准备1~2根大骨头，最好是大棒骨。接下来再准备适量的料酒，一大勺猪油，适量的食盐，8~10个红枣，一小把枸杞就可以了。做大骨头汤不需要加入很多调味料，只需要加入食盐增加底味即可。接下来咱们一块开始大骨头汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下，清洗完成之后将其取出控一下水分，接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水，将大骨头冷水下锅，放一点料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和脏东西。大骨头焯水一定要凉水下锅，用开水的话血沫容易凝固，再怎么煮它就出不来了。

3、锅中水煮开以后，咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟，5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水，这样会让肉更加紧实，接下来用清水清洗，完成之后将其取出放入盆中控水备用。

4、先将炒锅烧热，然后把咱们准备好的猪油放进去，一直将猪油加热至融化，猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香，更浓白，大约翻炒两分钟，炒至表面微黄就可以了。

5、然后咱们向锅中倒入开水，炖骨头汤一定要用开水，用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养，使汤汁更加浓白，更加有鲜味，喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟，5分钟打开看一下，它已经变得特别浓白了，下面咱们就将它们装入到砂锅中。

6、这里是不需要加任何调味料的，这样可以保持它的原汁原味，接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了，再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖煮10分钟，10分钟以后放上一点食盐增加底味，一道美味的大骨头汤就做好了。

二、怎么炖大骨头汤好喝肉好吃？

1准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。

2下面在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾点油，把大骨头放进去煎一下，煎的每面微微发黄，再加上没过食材的热水，先开大火煮5分钟（如果还有白沫的话，要记得把白沫都撇出来）。

三、炖牛骨头汤怎样炖好喝？

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入滚水里完全烫去血水；

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

四、大骨头汤怎样熬好喝又补钙？

1.

准备新鲜猪大骨600克。清洗干净，从中剁断成块备用。

2.

起锅烧水，放入猪大骨，加入姜片2克，料酒20克，焯水5分钟。

3.

捞起洗净，沥干水分。

4.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，陈皮1克，冰糖2克，备用。

5.

起锅烧油。放入冰糖炒出颜色，放入葱结、姜片、爆香。

6.

放入干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果，陈皮炒出香味。

7.

加入清水2L，食盐5克，老抽5克，生抽5克，鸡粉2克，料酒20克，搅匀。

8.

大火烧开。

9.

小火炖煮2小时即可。

10.

成品图

五、怎样炖骨头腿骨汤好喝？

第一步，大骨头准备到位，事先剁成块，将其冲洗干净后，放入在清水中，让骨头在水中浸泡差不多1个小时的时间，中途需要换掉泡出来的血水，待将骨头泡好之后；

第二步，从水中捞出来，再次冲洗干净，锅中添上水，冷水放入泡好水的骨头，同时放入3片生姜和少许的料酒，大火将起烧开后，再煮2分钟，从锅中捞出，用温水冲洗干净，控干水；

第三步，炒锅置于火上，加上少许食用油，将焯过水的骨头放入锅中，煸炒出其中的香味，然后再加入剩余的生姜片，香葱事先摘洗干净后挽成结放入锅中，翻炒均匀，加入没过骨头的温水；

第四步，开始煲汤，差不多半个小时的时间，捡出葱姜不要，然后再锅中加入几滴白醋，继续炖煮差不多2个半小时的时间，在这个过程中，枸杞放入温水中浸泡一会，然后倒掉水；

第五步，在骨头炖煮的最后半个小时里，将枸杞放入在锅中，同时根据个人的口味加上少许的食盐调味，继续完成炖煮，即可将骨头汤盛出来享用。

六、炖羊汤怎么炖好吃又好喝？

我们把羊肉买回来，首先要把羊肉放在凉水中加入料酒适量浸泡半个小时让他把里面的血沫全部浸泡出来。

第1步最关键了。然后把它洗干净放在锅内加入水。烧开。2分钟之后把它冲洗干净。锅内要加入开水。

把羊肉放到锅里，加入葱，姜，料酒桂皮花椒调料包喜欢吃萝卜，可以放白萝卜炖半小时直到软烂。加入五香粉，盐。鸡精。这样一锅萝卜炖羊肉就好吃了。

七、坐月子大骨头汤怎么炖好喝又营养？

食材:排骨350g,莲藕1节,生姜四片，枸杞少量，盐适量

做法:

1，莲藕削去外皮(也可以不削)，切成小块备用。

2，排骨洗干净，锅中放入清水、排骨和姜片，大火煮开后，撇去浮沫，再把排骨冲洗一遍。

3，清洗干净的排骨和切好的莲藕放入隔水炖蛊中，加入适量清水(清水没过食材就好)。

4，隔水炖锅选择筋骨汤按键，这个炖汤时常差不多2.4h(大家也可以用砂锅炖煮50分钟)

5，出锅前10分钟加入少量枸杞，放入少半勺盐，搅拌均匀，煮好即可。

八、砂锅炖大骨头汤怎么炖好喝？

材料：

大骨头500克、生姜4片、葱1根、八角2个、香叶2片、花椒适量、盐适量、水适量

步骤：

1. 大骨头焯水：将大骨头放入锅中，加入水烧开，撇去浮沫后再焯水5分钟，捞出洗净备用。

2. 炒香料：将生姜切成片，葱切段。锅中放入少量油，加入八角、香叶、花椒、姜片、葱段炒香。

3. 煲汤：将焯水后的大骨头放入砂锅中，加入炒香的香料和适量的水。大火煮开后转小火煲2-3小时。

4. 调味：煲好的大骨汤加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 大骨头的选购要选择骨髓含量高、骨头白净的品质好的骨头。

2. 煲汤的时间越长，味道越浓郁，建议煲3小时以上。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣等。

九、怎样炖大骨头好吃？

大骨可以做北方的一道名菜：酱大骨。

2斤的大骨头放盆中，倒少量的高度白酒和两勺盐，浸泡1个小时，泡出血水。锅中凉水放入大骨头，放姜片、葱段、料酒，大火烧开，打出血末，再煮10分钟，捞出放入温水冲洗干净备用。

另起锅中火烧油，放20粒冰糖炒至香油色，倒入大骨头，翻炒每块骨头都包裹上糖色，然后放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、大块的葱姜蒜，炒出料香；然后加入两大勺的东北大酱或者黄豆酱，继续加入适量的料酒、生抽、老抽、耗油、盐，煸炒出酱香味，最后加多一些的清水，中火炖煮1个半小时。时间到打开锅盖，改大火收汁，待汤汁粘稠捞出装盘，撒上葱花，美味即成。

十、怎样炖驴骨头又烂又好吃？

1、把驴骨切成小块，用清水冲洗干净，放入装有水的锅中煲开

2、水煮开，让骨头去掉些血水

3、配菜去皮，横切成不规则块状

4、骨头去血水后倒入冷水中过冷

5、然后准备一个炖锅，放入材料：干贝、红枣、枸杞、羊骨、萝卜块、姜块

6、材料放好后，用事先煲好的热水倒入炖锅中。注意：前提是锅是热的话，一定要热水倒入，不可以用冷水，不然炖锅热胀冷缩会裂开！

7、最后文火炖3个小时即可！