酱香羊脊骨的做法？ 酱香牛脊骨的做法？

一、酱香羊脊骨的做法？

1、准备好食材：羊脊骨1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。

2、自动锅内放入1000毫升冷水，加入带羊脊骨按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊脊骨上的杂质控干水分备用。

3、香料放入料盒内，葱切段，姜切片。

4、取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。

5、再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。

6、捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。

7、再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。

8、将料汁倒在肉上，再加入800毫升的清水，盖上盖子开始烹饪。

9、等待一个小时左右即可出锅。

二、酱香牛脊骨的做法？

将牛脊骨洗净，用姜片和葱段腌制 10 分钟。

在锅中加入适量水，放入牛脊骨和姜片，大火烧开后煮 5 分钟，去除血水。

将煮好的牛脊骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

在锅中加入适量食用油，放入豆瓣酱和甜面酱，煸炒出香味。

加入牛脊骨，翻炒均匀。

加入适量的水，放入醋和白糖，调入适量盐和鸡精，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右，直到牛脊骨变得酥烂入味。

煮好后，出锅装盘即可。

小贴士：

牛脊骨要选用新鲜的，这样口感更好。

在煸炒豆瓣酱和甜面酱的时候要控制好火候，避免炒糊或炒焦。

在炖煮牛脊骨的时候可以根据个人口味加入其他的调料，如花椒、八角等。

牛脊骨也可以用高压锅炖煮，可以缩短时间，但要注意压力不要过大，避免压力过高导致牛脊骨过于酥烂。

三、酱脊骨的做法，酱脊骨怎么做好吃，酱脊骨的家常做法？

食材明细

主料

脊骨1000g

辅料

葱适量

姜适量

桂皮适量

香叶适量

香扣适量

咸鲜口味

酱工艺

半小时耗时

普通难度

酱脊骨的做法步骤

1

脊骨先煮开，把血沫什么的都煮出去，将汤倒掉。

2

另起一锅，加入清水， 葱、 姜、 桂皮 、香叶、 香扣 、八角少许盐煮开。

3

加入煮过的脊骨。

4

盖盖煮至肉烂汤白。

5

大勺烧热，加入脊骨，生抽和老抽酱油，盐，适量的原汤。

6

盖盖收汁。

小窍门

1.脊骨一定要先煮过，这样才能把血沫和脏东西去掉，而且味道更好。2.第二次煮过的汤很有营养，可以下些表菜做个汤。3.酱的时候要用老抽这样容易上色。4.收汁时剩一点时即可关火，利用余温翻炒几下，脊骨会挂上更多的汁，小心糊底。

四、酱羊脊骨做法？

把羊脊骨先焯水撇去浮沫，然后锅中加入，东北大酱炒香，加入开水，把焯好水的羊脊骨放入炖一个小时即可。

五、酱脊骨米饭做法？

准备筒腱骨，制作酱骨头必须要用筒腱骨，一般的排骨是不行的。先将筒腱骨浸泡在水中半个小时到一个小时的时间，接着起锅烧水，锅中加入葱姜、料酒等食材，是给骨头去腥用的。

一般在给骨头焯水的时候不要等太久，水沸腾之后就可以将骨头捞起来了。

重新准备一锅水，然后将筒腱骨放入水中炖煮，当然大家也可以用刚开始的那锅水，只不过上面有很多泡沫，怕影响口感，所以建议大家换一锅水而已。

在锅中加入花椒、八角、酱油等食材炖煮，接着准备酱料包，酱料包种含有：孜然、丁香、山楂、当归、草扣、白糖、辣椒、陈皮、甘草、桂皮、生姜、栀子、香叶、海参、等食材，将它们全部放入调料包中之后，直接将调料包放入锅中炖煮。

小火炖煮而是分钟之后在锅中加入生抽、老抽、料酒、生姜等食材，接着炖煮半个小时的时间即可，出锅前撒上葱花就是一道色香味俱全的酱骨头了。

六、酱驴脊骨做法？

将鱼脊骨的做法很简单，把脊骨剁断，然后放入锅中焯血沫子。然后再重新捞出，重新起锅加水，把骨头放进去，加入豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，还有蚝油等佐料，然后进行炖煮，炖大概两个小时糖汁收紧就好了。

七、韩国酱脊骨做法？

步骤 1脊骨先柞水，然后放入锅内。下铺：香葱打结一把、生姜五片、八角2只、香叶一片、桂皮一卷；中层：处理好的排骨；上层：蚝油1勺，老抽2勺，大酱3勺，豆瓣酱半勺，生抽5勺，料酒5勺，冰糖少许。都准备好了，加开水到刚刚到肉的位置。

步骤 2

炖，大火开了转小火。时间可以自己控制

八、酱脊骨做法黄磊？

1、将大块 猪脊骨略洗， 放入大盆中冲水1小时去腥；

2、过后放入大锅中加水淹没过 猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（ 大料）几颗，花椒一小把， 桂皮一小块， 香叶2片（可无），绍兴酒，老抽，酱油，白糖，豉汁适量；

3、大火烧开后捞净浮末，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；

4、加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。

九、酱脊骨的酱汁做法？

1、新鲜的脊骨放一个大盆里，用冷水浸泡。

2、大概一小时后把泡脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡，反复上述步骤5次左右，把骨头里的血水都泡出去，骨头泡得发白。

3、拿出免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去；香料放进调料盒里，放入锅内。

4、依次加入调料中的黄酒、生抽、老抽、豆瓣酱，加入盐和白糖。

5、加入适量清水，没过脊骨。

6、加好水后盖上内锅盖，开火。大火烧开，保持水沸腾10分钟左右，关火。

7、把内锅移到外锅里，扣好锁扣。盖好外锅盖，放在一边，让免火再煮锅发挥它的余热吧。

8、2个小时后即可食用。

十、酱脊骨的家常做法？

食材清单

猪脊骨 2斤 、 香叶 2片 、 八角 1个 、 桂皮 1个 、 花椒 1小把 、 姜 3块 、 干辣椒 3-5个 、 生抽 30g 、 老抽 5g 、 料酒 30g 、 盐 少许 、 黄豆酱 15g

烹饪步骤

步骤1

先把猪脊骨洗净，然后冷水下锅。

步骤2

水开后煮上3分钟，焯出血沫，捞出来冲洗干净备用。

步骤3

高压锅烧水，水开后放入2片香叶、1个八角、1块桂皮、1小把花椒、几块姜、几个干辣椒。

步骤4

再放入2大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒、少许盐、1大勺黄豆酱。

步骤5

把焯好的猪脊骨放进去。

步骤6

盖上盖子大火煮到上汽。

步骤7

转小火炖20分钟就可以了。