当前位置:首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

骨头怎么炖烂得快? 大骨头怎么快速炖烂?

2023-12-06 14:29:46东北菜1

一、骨头怎么炖烂得快?

炖之前先放水中焯水,然后使用大火炖,这样会烂的快

1、准备好骨头;

2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备;

3、先将棒子骨洗净用凉水泡,一定要将里面的血丝泡出来;

4、骨头泡滴差不多了,捞出洗净,然后点火,锅里加满水,把骨头放进去焯一下血水;

5、骨头焯好血水后,捞出再洗净,然后换砂锅,一次性加满水,然后再放入骨头。大火烧开,再接着放入花椒,八角,葱段,姜片,这时再滴几醋,大火五分钟左右后,关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了,出锅时少放些鸡精就ok了。

二、大骨头怎么快速炖烂?

一、炖骨头放点醋,可以使骨头易炖煮酥烂。还可以使排骨中的钙,磷,铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。二、骨头炖煮酥烂的方法:

1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。

2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放到锅里去。

3、把葱,姜,花椒,大料少许,小火煮,期间放一点盐,可以使排骨入味。

4、直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了,加一汤勺醋。

5、这时候可以放一些蔬菜进去,和骨头一起炖。

6、把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐,味精就可以出锅了。

三、鸡骨头怎么炖烂?

  要把鸡头炖的骨头更酥软,有两种方法:  一、小火慢炖:  1、把处理好的鸡头在沸水中焯一下,去掉其中的血水;  2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的鸡头放到锅里去;  3、把葱,姜,花椒,大料少许,小火煮,期间放一点盐,可以使鸡头入味;  4、直到鸡头的肉用筷子能扎动就基本熟了,加一汤勺醋;  5、这时候可以放一些蔬菜进去,和骨头一起炖;  6、把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐,味精就可以出锅了。  二、用高压锅炖。  炖骨头放点醋,可以使骨头易炖煮酥烂。还可以使排骨中的钙,磷,铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

四、电压锅怎么把骨头炖烂?

用电压锅的煮骨头那个键,就可以了

五、鲫鱼怎么炖把骨头炖烂?

《无水焗鲫鱼》做法很简单,而且都不加水,再多刺也不俱怕!“化骨绵掌”的时代到了,用电压力锅和醋相互作用,将多刺的鲫鱼炖到肉烂骨酥,使鱼骨都可以直接下肚。爱吃鲫鱼的朋友一定要收藏哦!

主料:新鲜鲫鱼

辅料:植物油、盐、姜、香葱、料酒、老抽、白糖、辣皮子、大蒜、香醋

做法:1 、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分,葱姜切片和段、辣皮子泡泡切段

2、把鲫鱼用料酒拌均匀腌制20分钟左右,去掉水分撒上干淀粉拌均匀

3、热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动,晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型,翻面炸到两面金黄色捞起

4、把香葱、姜、花椒粒铺在电高压锅底部,把鲫鱼倒在上面

5、用老抽、料酒、盐、香醋、白糖加少许水调成味汁,倒进鲫鱼上面,加大蒜、辣皮子铺上面

6、加盖通电,按下无水焗功能,开始工作

7、等到滴滴的声音,等着保温状态,自动放气即可出锅

六、佛跳墙骨头炖烂了?

佛跳墙制作顶汤的时候需要:鸡肉,鲍鱼,瑶柱,猪骨一同炖煮6小时。但是不是制作佛跳墙需要把骨头炖烂。

七、乌骨鸡骨头怎样炖烂?

主料:乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。

做法

1、选择白毛乌骨鸡(其它杂毛鸡亦可,但必须是乌骨者)1500克以上者,无论公鸡、母鸡均可,宰杀后去毛及肠杂,洗净。

2、大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。

3、放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。

八、泥鳅的骨头能炖烂吗?

蚯蚓的骨头也能炖烂,任何食物在高压锅面前都能炖烂

九、大骨头怎么酱?

大骨头可以用酱汁烤制或者煮熟后涂上酱汁,下面是一道酱汁烤大骨头的做法:

所需材料:

- 大骨头 500克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

酱料:

- 豆瓣酱 2大勺

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 1勺

- 糖 1勺

- 醋 1勺

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法:

1. 大骨头用刀切开,加入适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 将豆瓣酱、姜末、蒜末、料酒、生抽、糖、醋、鸡精混合在一起,调成酱汁备用。

3. 将大骨头放在烤盘上,刷上一层酱汁,入烤箱,180度烤制20分钟,翻面再刷上一层酱汁,继续烤制15分钟至表面呈现金黄色即可。

4. 取出大骨头,切成小块,再倒入一些酱汁搅拌均匀即可食用。

温馨提示:

1. 烤制时间可以根据大骨头的大小和烤箱的温度进行调整,确保大骨头烤熟,但不要过度烤制,以免口感太干。

2. 酱汁可以根据个人口味进行调整,如果喜欢辣味,可以加入辣椒酱或者辣椒粉。

3. 在烤制前,可以用牙签在大骨头上戳几个小孔,这样酱汁更容易渗透到骨头里面,味道更加浓郁。

希望这个做法能够帮助到您,祝您烤制出美味可口的酱汁大骨头。

十、鲫鱼炖多久才能把骨头炖烂?

炖酥鲫鱼把刺炖烂要40分钟

酥鱼做法如下

1、把鱼改刀,用料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖等调味,腌制半小时

2、高压锅底铺葱段、姜片,将腌好的鱼放在上面,鱼多的话可以层叠摆放

3、加水没过鱼身,用醋、酒、酱油等调味,醋稍微多放一些,鱼刺会更软

4、高压锅焖煮1小时左右,根据鱼的大小和锅的压力适当增减时间。

二三两的小鲫鱼一般40分钟就可以酥软。这个做法做的鱼,里面的刺基本上都软掉了,可以直接食用,所有的调料都可以根据口味自行增减,是非常懒人的做法。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/dbc/99107339.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。