骨头怎么焖好吃又简单?
一、骨头怎么焖好吃又简单?
主料 猪大骨头1000克
辅料 柱候酱2大勺 生抽4大勺 老抽1大勺 冰糖30克 八角3颗 香叶2片 桂皮1小块 食盐适量 姜4片 陈皮3小块 草果2个
步骤1骨头斩大块,洗干净后用清水浸泡3个小时,期间换几次水
步骤2锅烧热后,放入少许油,倒入冰糖小火炒至融化上色
步骤3冰糖炒出糖色后,迅速加入温水,再倒入其他所有材料(大骨、柱候酱、生抽、老抽、盐、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、姜)
步骤4大火烧开后转小火慢炖2个小时左右,炖至肉酥即可
二、如何做菜好吃又简单?
食材:黄牛肉200克
辅料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克。,调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5克,嫩肉粉2克。
做法
1、将黄牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。
3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。
4、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
三、牛骨头怎么卤好吃又简单?
主料:牛骨头500克
辅料:姜几片,冰糖数颗,生抽适量,老抽适量,八角3个,桂皮2块,香叶2片,花椒1/2茶匙,小茴香1/2茶匙,料酒少许,香醋1勺,香油数滴
做法:1.牛骨头充分浸泡去除血水后洗净,准备几片姜片。
2.准备八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、冰糖,并准备一个装卤料的料包。
3.牛骨头和生姜片一同放入锅中,加入少许料酒,煮开后撇去浮沫,捞出牛骨备用。
4.将煮过的牛骨、装好的卤料包、冰糖一同放入电压锅中,加适量水、生抽、老抽。
5.关上电压锅盖,选择牛羊肉类,压30分钟即可。
四、羊骨头怎么炖好吃又简单?
1.
准备新鲜羊骨头600克,清洗干净,剁成大块备用。
2.
准备生姜5克,大葱5克,八角1克、桂皮1克、良姜2克、香叶1克、干辣椒2克备用。
3.
起锅烧水,放入羊棒骨,加入白酒2克,焯水5分钟,中途撇去浮沫。
4.
捞起冲洗干净,沥干水份。
5.
起锅烧油,倒入葱姜,放入八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒爆香,放入羊棒骨煸炒3分钟,炒至外表微黄。
6.
锅里加入清水2L,食盐2克,胡椒粉2克,料酒15克,大火烧开。
7.
把烧开的汤料倒入砂锅,盖上盖子,小火炖煮2小时。
8.
时间到,撒上2克香菜沫即可。
五、怎么熬酱好吃又简单?
材料:洋葱1个、生姜20g、大蒜30g、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒、蚝油、鸡精、清水、水淀粉、白糖、食用油30g。
操作/步骤:
1.洋葱、生姜、大蒜剁成碎末备用。起锅烧油,下入姜末、蒜末和洋葱末,开中小火,煸炒出香味。
2.锅中加入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒翻炒均匀。
3.炒匀后,加入适量蚝油、鸡精炒至调料融化,加入清水,小火慢熬制5分钟,煮至沸腾。
4.临出锅前,淋入适量水淀粉勾芡,加入白糖提鲜即可。
六、如何做烤肉又简单又好吃?
所需材料:
- 五花肉或者瘦肉 适量
- 大蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 姜片 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蜂蜜 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 色拉油 适量
制作步骤:
1.将肉类洗净切成薄片;
2.取一大碗,将生抽、料酒、蜂蜜、大蒜、红辣椒、姜片、豆瓣酱、盐和胡椒粉放进去,搅拌均匀,再加入色拉油,再次充分搅拌;
3.将肉片放入碗中,用手抓匀,让调料腌制进肉里,尽量让每片肉均匀沾满调料,然后放入冰箱冷藏 1~2 小时;
4.将肉片放在预先换好锡纸或者烤肉网的烤盘上,不要太密集,用烤箱烤制,180℃烤 15 分钟左右(具体时间视肉片的厚度而定),翻面再烤 10 分钟左右即可;
5.上桌前用芝麻撒一下装饰即可。
注意事项:
1.调料的搭配可根据个人口味调整,如不喜欢辣可以减少辣椒和豆瓣酱的使用量;
2.肉片的厚度掌握好,太厚会导致烤制时间过长,而太薄则会容易过熟;
3.要均匀的涂抹调料,以保证肉质的鲜美;
4.可以把烤肉时流出的汁液收集起来,可以加入几滴蜂蜜、醋和生抽,拌匀做为蘸料,提升口感。
七、如何做乌鱼又简单又好吃?
1、将乌鱼洗净后去头,用刀切片备用。
2、将乌鱼放入碗中,加入5g胡椒粉,5g盐,抓匀腌制30分钟。
3、准备300g粉条,200g酸菜备用。
4、锅中烧油,加入豆瓣50g,酸菜200g翻炒均匀,加入250ml啤酒,250ml水,水开煮5分钟。
5、下入腌制好的乌鱼,粉条,加入盐10g,鸡精5g,煮10分钟即可。
6、一道美味的酸汤乌鱼就做好了。
八、如何做虾好吃又简单?
/8 准备好所有原材料;将虾剪去触角,用盐、料酒腌制10分钟;葱姜蒜改刀
2/8 准备一个小炸锅(选择较深的小锅可以节省炸油),倒入色拉油及少许品利特级初榨橄榄油。特级初榨橄榄油富含抗氧化物,即使油温加热到190度,也不会释放有害物质,热稳定性很高
3/8 生粉和泡打粉混合,使其蘸到虾身上;轻轻搅拌,避免糊从虾身脱离
4/8 待油温升至160℃,将虾一个一个放入锅中;待其金黄,捞出放在吸油纸上。含有橄榄油炸出来的食物有一层金黄色的脆壳,口感清淡,丝毫不减少其营养价值。用过的油还可以重复使用3-4次,特别适合油炸。在炸过之后,用纱布过滤炸过的油,然后放在瓷器或不锈钢器皿里保存即可
5/8 另起锅,倒入少许品利特级初榨橄榄油
6/8 将花椒、灯笼椒和香叶煸香后(此时一股麻辣气体开始呛鼻并拌有咳嗽)
7/8 放入炸好的虾及葱姜蒜翻炒,临出锅放盐调味,再撒少许芝麻
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九、如何做山药好吃又简单?
1、处理掉山药表皮,用塑料手套握住山药,先把山药表面的泥土洗净,再用刮皮器把山药的皮刮掉,然后再清洗一下,切成片,放入冷水盆里。
2、把猪瘦肉洗净,片成薄片放入碗里,加入鸡蛋清、少量的料酒、一点盐、一点酱油抓匀,然后加上一点水淀粉抓匀,放好。
3、葱切片、姜切片、木耳泡发洗净。
4、起锅,加入适量的植物油烧热,把猪肉片放入锅里炒变色,出锅。
5、接着放入大葱片、姜片炒香,再把山药片捞起来沥干水分放入锅里,翻炒断生。
6、放入黑木耳炒几下,加入一点酱油、一点盐、一点味精炒匀,炒熟出锅装盘即可。
十、如何做牡蛎好吃又简单?
牡蛎是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。蚵仔煎(海蛎煎)是福建沿海城市,台湾和潮汕地区的特色家常小菜。主料是海蛎、地瓜粉,也有加雪粉和木薯粉的,而闽南地区的做法是海蛎和地瓜粉加水、蒜苗粒用平底锅煎再加鸡蛋。
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