酱大骨要多久？ 儿童能吃酱大骨吗？

一、酱大骨要多久？

锅里放一勺油，下郫县豆瓣酱，香其酱，葱、姜、香叶、花椒、八角炒香，然后下大骨头，继续翻炒几分钟，加开水，将大骨倒入高压锅中，小火压20分钟。

20分钟后将高压锅气阀放掉，大骨倒入炒勺，收下汤汁，口味重的话可以再加点盐，然后再加点鸡精就出锅了。如用砂锅饨，大概要40多分钟

二、儿童能吃酱大骨吗？

可以

一年中补钙的“黄金期”是在春天，马上就到春天了，很多妈妈开始准备给孩子补钙。虽然孩子正在长身体，补钙很重要，但是补钙不能盲目，食补是更加健康、自然的补钙方式。

妈妈们可以平常给孩子做些富含钙质的食物，并且注意荤素搭配，相信一定能帮助孩子补充钙质。

今天我给大家推荐一款富含钙质的美味佳肴，秘制酱大骨，孩子拿起就啃，备战补钙“黄金期”，速速收藏！

这道酱大骨上手容易，酱香浓郁，肉质软烂，出锅儿的香气就让人食欲大增！

这道秘制酱大骨很适合正在长身体的孩子吃，各位妈妈不要错过！

酱 大 骨

配料：

大骨 1000克、葱 1颗、蒜 1头、姜 5片、八角 1颗、桂皮 2块、花椒 30颗、干辣椒 10个、酱油 适量、生抽 2勺、老抽 8勺、料酒 1勺、耗油 1勺、红糖 15克

烹饪步骤：

大骨头洗干净，冷水下锅，慢慢加热用水焯一下，洗干净

2.准备调料

3.说一下用的勺子，用的是15毫升的勺子，生抽老抽料酒耗油红糖混合，放几勺热水，搅匀至红糖化了

4.把骨头铺满高压锅底，将酱汁倒入。此时开火

5.倒入比平时炒菜多一倍的油，放入花椒辣椒桂皮和八角下锅翻炒至出香味，再把葱姜蒜也放进去一起炒

6.把炒出香味的调料倒入锅中，再倒入适量热水，将将末过骨头，如果觉得颜色不够深，可以再放老抽，尝尝咸淡，酌情放盐

7.高压锅，开锅后20分钟，带上手套用手抓着啃，太过瘾了

8.很香

烹饪小贴士：

1、血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水，是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法，因原料较大、较多，需要经较长时间的煮炖才能将血水除净，这样容易造成肉味的损失。

2、酱骨头剩下的肉汤可用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋，卤肉等。

3、骨髓含高量胆固醇和脂肪，故血压高兼肥胖者不太适宜食用。

4、酱大骨不要放太多盐，不然不利于孩子吸收。

5、青春前期和青春期的青少年，虽然对钙的需要量大于幼儿和学龄前儿童，但单纯补钙并不能明显改善身高，均衡营养、合理运动才是保证儿童骨健康最切实有效的途径。

三、酱大骨炖多久？

酱大骨大概需要炖一个半小时左右。

酱大骨是由猪大腿骨做成的，是一道普通的家常菜。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。

四、酱大骨需要炖多久？

骨头里面的营养丰富，含有丰富的钙和多种维生素矿物质，现在一般都用高压锅去炖，如果用高压锅，只要选择合适的挡位就可以了，有猪骨，牛骨，鸡骨，骨头不同，炖的时间也稍微有些差别，一般四十分钟以内，但如果想用大骨头炖汤喝，那么时间应该炖得更长一些否则骨头里面的营养成分没有完全出来。先用大火炖至水开，然后改用小火，大概炖一个半小时即可。

五、58元大酱骨能吃回本吗？

不能，这回我就彻底相信了，没有一个饭店老板会让自己吃亏的。而自助餐里的骨头之所以便宜，主要是由以下三种原因，看完之后即使再馋我也不想去吃了。如果你还在吃自助餐大骨头的话，不妨来学习一下里面的知识吧。吃过38元自助餐大骨头的朋友都知道，一般最便宜的大骨头就是扇骨啦。如果想吃，那种比较好的中排的话，一人就得加价。需要45元一人，如果想吃牛骨的话那么就有可能花58元一人了。有些人到了饭店就想点自己喜欢吃的美食，这样我们一人的价格算下来就比38元要高一些啦。

六、粽子要压多久才熟？

一般来说，煮粽子的时间取决于粽子大小和煮的时间长短。

一般大粽子需要煮四五个小时，中粽子需要煮三四个小时，小粽子需要煮两三个小时才熟透。

原因是因为粽子内部的糯米需要吸收足够的水，使得糯米变得软糯而不是干硬，所以需要耐心煮熟，而且需要用慢火。

此外，粽子还有多种口味和煮法，因此煮的时间也各有不同。

总的来说，大多数情况下，煮粽子的时间需要比较长，特别是在家煮的时候需要注意火候，适量的调整锅中的水温，才能煮出美味的粽子。

七、牛排要压多久才烂？

牛排要压20分钟才烂，高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

高压锅实用指南

1，使用高压锅不是万能的，毕竟食材经过高压炖烂后，汤却还没有炖煮到位，所以风味会差一点，所以高压锅一般压酥食材后，我会转移到炖锅或者铸铁锅里慢火小炖60mins前后，一般汤品不要炖超过2小时。

2，容易烧透烧烂的食材不要一起放进高压锅内，比如百叶结和绿叶蔬菜一类，等汤好了再加入。

3，调味，比如盐或味精，放在起锅后再加。

4，我使用自己的高压锅，不容易烧透的肉类，一般大火第一次泄气声过后，转小火慢压15mins，再转中火等待第二次高压泄气声后转小火慢压15mins。容易烧透的肉类，大火第一次泄气声过后，再小火压20mins即可。

八、猪蹄要压多久才熟？

，一般要压20分钟左右，如果你买的猪蹄比较大个，你可以压的时间久一点比如压半个小时关火之后焖一下，通常情况下是用高压锅来压，但是很多人他没有高压锅，这种可以用电压力锅或者电饭煲来炖猪蹄都是一样的，只是时间要久一些而已

九、大骨汤高压锅压多久？

大骨汤放高压锅压35分钟左右，就完全能够熟透。

十、炖大骨高压锅压多久？

猪大骨头高压锅大概15-20分钟。

高压锅达到的温度比室温下的沸点高100度，比普通铁锅炖大骨头所需时间短，而且高压锅炖大骨头压力大、时间短，不会破坏食物的营养。高压锅炖大骨头耗水少，不用放太多水。

炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温。

肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。